《从字到人：养生篇》

[焦三仙]

冬(冬)：冬要养“藏”

一、“冬”字何解?

“冬”字的大篆写做“冬”，样子有点奇怪。

有一种说法是像我们玩的链球，在冬天白茫茫的大地上，古人靠这种链球来捕获野兽吃。

还一种说法是万物都冬眠了，大地上什么都没有了。

《说文解字》中对“冬”的解释为：“四时尽也。”就是冬是一年四季的终结。

“冬”在后来的演化中底下加了两点，象征为“冰”。冬天结冰了，万物都终结了、凝聚了。凝聚是冬天的一个重要特性。

 

[焦三仙]

二、冬季如何养生?

冬季养生重在养“藏”。

养“藏”是冬季养生的关键，养“藏”就是要收藏住，也就是我们平时说的养精蓄锐。养精蓄锐是为了什么呢?是为了春天的生发。

1.早卧晚起，必待日光

冬季的睡眠要早卧晚起，就是早点睡，晚点起。

我们可以很轻易地发现，在四季养生的睡眠当中，只有冬季是要晚起的，而春夏秋都要早起。

冬天早点睡是为了尽量收藏，晚点起是避免无谓的耗散。《黄帝内经》中说，冬天要“早卧晚起，必待阳光”。

“必待日光”的意思就是一定要等太阳升起来以后我们再起床。太阳升起来了，天地的阳气就起来了，我们人的阳气这时才能让它生发起来。这还是我们反复强调的顺应天地阴阳之气的变化来决定我们作息时间的问题。

2.冬不炉，夏不扇

冬天天地的阳气都是要闭藏的，要做到不干扰阳气，冬天要“去寒就温”。所谓“去寒就温”，就是要躲避开寒冷，尽量在温暖的地方呆着。

人到了冬天，阳气全部内敛了，藏在丹田处。我们要穿厚一点的衣服，注意保暖;但是也要注意，不能过热。

古语有：“冬不炉，夏不扇。”中医的养生原则是：夏天我们应该拼命地去出汗，不要怕热;冬天我们不要过分地接近炉火，过分地接近炉火也是属于扰乎阳。因为我们冬天养生的宗旨是让身体内的气机不要宣散出来，保温就可以了，没让你太热。这是一个原则。

3.冬天养生的饮食要略

1)饮酒适度

冬天养生在饮食方面我们首先要注意喝酒的问题。

酒有生发的特性，稍微喝一点酒，可通经脉，可御寒凉，所以酒在冬天饮用是有一定养生作用的，但要严重注意的是，饮酒要适度。

古代的酒没现在的酒性烈，一是那时候比较讲究喝醪糟酒，度数不高，叫薄酒一杯;二是强调在冬天饮酒的时候要烫过再喝，烫酒也可挥发酒精。

2)当归生姜羊肉汤

中医讲：“春夏养阳，秋冬养阴。”夏天因为阳气盛极而衰，阴气开始生发，所以要吃温热的食物来扶助阳气。冬天阴消阳长，反而应该扶助阴气。

在冬至前后，我们最好吃一些当归生姜羊肉汤，它补阳的作用非常好。

当归生姜羊肉汤的材料为：当归3两，生姜5两，羊肉1斤。此汤温经补血，温中止痛，又可祛寒。

3)老鸭汤

冬至之后，还可以适当喝老鸭汤进补。

有人会问：“鸭子为阴性，应该烤着吃啊，以火来中和鸭的阴性，这里怎么又要炖汤喝呢?”

煲鸭汤用的都是老鸭，何为老鸭?就是更年期过后的鸭子，这时它的阴阳之性已经不太明显了，就是它的性已经很平和了。冬至以后的养生，我们要吃平性的东西或者略偏寒性的东西，这样互相有个制约。

我们从对“春、夏、秋、冬”四个字起源的讲解，就能深入地理解古人“天人相应”的理念。一年有春夏秋冬四季的循环，人的生命状态与每个季节相对应，环环相扣，周而复始。只有顺应了春、夏、秋、冬四个季节，掌握生、长、化、收、藏的规律，人的身心就都能保持良好的健康状态。

 

[焦三仙]

地 (地)：地之厚德载物

《说文解字》中对“地”字的解释为：“元气初分，轻清阳为天，重浊阴为地，万物所陈列也。”

意思就是天地元气初分后，清扬者上升为天，重浊者下沉为地。古人认为：天为阳，地为阴。而我们脚下的大地为什么能生长万物呢?这其实与“地为阴”密切相关，而了解“地”字的本义，就要先从明晓“也”字开始。

一、也，女阴也

“地”字左为“土”字边，右为“也”字。

“也”字的大篆写做“也”。《说文解字》里指出：“也，女阴也。”“也”实际上是女性生殖器的样子。

古人认为天地之间有一个规律，即万物都有雌雄二性。阳以男性生殖器来代表，阴以女性生殖器来代表。在八卦中，阳用一根阳爻来表示(“ ”)，阴用一根阴爻来表示(“ ”)。女阴最开始的表示方法是一个倒三角(“▽”)，倒三角就是女阴之形，后逐渐演化成“也”字。

现代汉语里很多字中有“也”字，都与女阴之形相关。比如说水池的“池”，池外面有一圈，里面也有一圈，就象阴唇的外形一样。古代最伟大的女神写成“祂” (tā)，“礻”代表神灵，加上右边的“也”字，就是伟大的女神之意。同理，雌性的野兽就写成“牠”。

“地”具有的滋生万物的特性就是来自于“也”字，女性是滋生、繁衍的载体，所以“也”字就代表了大地的这种繁衍特性。我们只有理解了“也”字的意思，才能真正能明晓“地”字的含义。

地的“土”字边是什么意思呢?土是地的一个本性，就是大地的本来面貌是土，也叫做“体”。

中国文化讲究“体用”。“体用”为何意?就是它原本的性质为体，比如土就为地的本性。“用”就是指它的阴性，也就是女性。所以，“地”的意思就是能滋生万物的土。

 

[焦三仙]

二、厚德载物的地

有句成语：空空如也。“也”字的真正含义是女阴，女阴即是“空”。“空”才能承载万物，这是大地的一个特性，也叫做厚德载物。

这句话出自《易经》。《易经》第二卦“坤”卦的原文是：“坤，元亨，利牝马之贞。”《象》曰：“地势坤，君子以厚德载物。”

“坤”为纯阴之卦，代表地，象征至阴至柔。牝马是母马，“贞”为柔顺之意。厚德载物的意思是大地如此宽厚，可以承载万物。这两句话的意思就是，坤象征着大地的纯阴至顺，元始亨通，像母马那样坚守正道，所以顺达。地的气势厚实温顺，君子因此领悟到要效法地德，胸怀宽广，海纳百川。

中国人认为：人除了本性外，还应该具有德行。老北京人骂人时常说“瞧你那德性”，德行差就是说你在做人做事的上有问题、有病垢，被人看不起。

坤德就是女子的德行。女子德行应像大地一样宽厚，你不仅要能够接受好的东西，也要能够承载糟粕的东西，就像我们脚下的大地一样。结合现实来说，作为一个女人，不仅要能承受丈夫带给你的荣耀、金钱，也要能承载他的痛苦，这才是德行好的体现。

而男子的德行就是要“自强不息”，“天行健，君子以自强不息”。“乾”卦为纯阳之卦，代表天，象征至刚至阳。天是创造万物的根元，通行无阻，无所不至，是故君子就应该像天的运行那样刚健不辍，自强不息。所以，男人一定要外出劳作，养家糊口，创基立业。

 

[焦三仙]

地 (地)：地食人以五味

一、地食(“sì”)人以五味

《黄帝内经》中有：“天食人以五气，地食人以五味”。

这里的“食”字读做“sì”，是给别人吃的意思。大地给与了人类“酸、苦、甘、辛、咸”五味。

中医认为，五味与人体的五脏、自然界的五行、空间中的五方相对应。酸对应五脏中的肝、五行中的木、五方中的东方;苦对应五脏中的心、五行中的火、五方中的南方;甘对应五脏中的脾、五行中的土、五方中的中;辛对应五脏中的肺、五行中的金、五方中的西方;咸对应五脏中的肾、五行中的水、五方中的北方。

“酸”字在《说文解字》里的释意是酢(cù)，就是醋的意思。“酸”是春三月之味，就好比是春天的味道。酸具有“收”和“涩”的特性。

“苦”有肃降的作用，黄连之苦可使气机下沉，胃气下行，故黄连可治疗因胃气上壅造成的打嗝等病症。

“辛”在《说文解字》里指的是椒，即花椒或姜一类的东西，吃了这类东西后能使人流泪。辛味有发散解表、行气行血的作用，即有辛散的作用。

“甘”在《说文解字》里是美味之意。“甘”有滋补调和、缓急止痛的作用，即甘缓。

“咸”具有使东西变软的特性，也具有润下的作用，即让东西往下行的作用。

 

[焦三仙]

二、五味过重会伤身

古代养生家彭祖的大作《彭祖摄生养性论》里说：“五味不得偏耽，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。”

“咸多伤心”。中医认为：心主血脉。咸东西吃多了就会抑制血的生发和输布，使血的粘稠度增加，易导致心脏病。

“苦多伤肺”。中医认为：肺主皮毛。苦主降，多食苦味的东西会降气，导致气血不能上行以滋润皮肤，导致皮肤枯槁、汗毛脱落。

“辛多伤肝”。中医认为：肝主筋。过食辛味的东西就会损伤筋脉的张驰性，使手的筋脉失去弹性，手指甲干枯。

“酸多伤脾”。中医认为：脾主肌肉。酸具有收敛的特性，如果食用过多酸味食物，就会使肝气生发太过而抑制中央脾土，影响到脾的健康。外在的表现就是肌肉角质会变厚变硬，尤其在秋季，多表现为嘴唇的不滋润、外翻和肿胀。

“甘多伤肾”。中医认为：肾主骨。甘味的食物吃得过多，就会抑制骨头的凝敛功能，出现骨头疼痛的症状。而肾也主毛发，肾气虚弱的话，毛发就容易脱落。牙齿是肾的外现，所以爱吃糖的小孩儿易得龋齿。

正因如此，中医养生之道中对于饮食方面一再强调“清淡”二字，即对五味的追求不要太过，五味过重就会伤身。

 

[焦三仙]

三、“忌口”背后的秘密

综上所述，五味与五脏有密切的对应关系，所以一旦我们患上了某种疾病，就要学会禁食某些味道的食物，这就称为“五味所禁”，也就是俗话说的“忌口”。

《黄帝内经·灵枢·五味论》中提到：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”

假如你患上了肺病，肺主一身之气，而苦味主降，食用了苦味的食物，就会使本来就不足的肺气渲散出来，导致病情加重，对身体造成更大的损伤。同理，有肝病的话，就要禁食辛味;有心病的话，就要少吃咸味的食物;有脾病就不要吃酸的食物;有肾病就不要吃甜的食物。

这就是中国古代流传下来的在饮食上如何去应对病症的方法。其实话说回来，道理还是在于平时要注意饮食的清淡问题。淡则养中土脾胃，就是养护了我们人体赖以滋养一切的“地”的问题。

 

[焦三仙]

水(水)：万化之源

一、水为何意?

1.水与水卦

“水”在《说文解字》中解释为：“准也。”常说水准水准，水就是取“平”的意思。

甲骨文的“水”写做“水”，就是水的样子。《易经》里有水卦( )，名为坎。水卦上下为两根阴爻，中间为一根阳爻，就像流水的样子。

2.一方水土养一方人

传统文化认为，养生首先是水和土的问题。万物都是靠水土来生存，人喝的水好不好，滋养我们的土地是否肥沃，这是养生的关键。

古话说“一方水土养一方人”。水土的不同甚至会在人的性格上有所体现。水的刚性(硬度)多一点，这个地区的人的性格一般偏刚硬。南北的水土差别很大，所以北方人和南方人的性格差异也比较大。

3. 水是万化之源

李时珍在《本草纲目》里写道：“水为万化之源，土为万物之母。”

人身体的运化全靠水，生长全靠土。人的饮食均滋于水土，而饮食又是人生存的命脉，水对人来说太重要了，是命根子。

 

[焦三仙]

二、“水”如何养生防病?

1.洗冷水澡的三忌

大病之后勿洗冷水澡，否则会损伤心包经，导致心的病变。

大汗过后勿洗冷水澡。运动后冲冷水澡，会导致心率不齐。

夏天勿洗冷水澡。夏天毛孔都是宣开的，被冷水一激后就会损伤皮毛和气机，很容易造成寒证。

2.勿过食冷饮

《黄帝内经·灵枢》中说“形寒饮冷则伤肺”，意思是天气冷时喝冷水，会损伤到肺。

另外，我们喝酒后常会感觉很热，有人就爱要杯冰水喝，这样做就会使人体的精血受伤，出现手颤、手抖等症状。

3.泡温泉要掌握好度

现在很多人都喜欢泡温泉，拿北京来说，郊区的度假村中很多都有泡温泉的服务项目，很受老百姓欢迎。那么，泡温泉真的对身体有好处吗?

中医认为，泡温泉可以治疗痹症(筋骨挛缩之症)和皮肤顽症。温泉水中含有硫磺等各种矿物质，这些东西能温通经脉、开腠理。适度地泡温泉还可减缓压力，治疗失眠症。

但泡温泉有一个原则：就是冬天不要泡太多的温泉，没病的人更不要泡过多的温泉。这是为什么呢?

因为冬天人的气机全都内收在里面，如果老泡温泉，皮肤腠理就会过分开泄，会把气机都生生地调出来，损伤身体的阳气。此外，温泉含有硫磺，没有皮肤病的话，这种物质对皮肤有一定的刺激性。

我们一定要记住，任何东西都有其好坏两个方面，我们要有一个分寸，掌握一个度的问题。把握好这个度，会对身体有益;而过分的话，反而会伤害身体。

4.我们该喝什么样的水?

到底喝什么水更养生呢?中医认为，喝阴阳水对人体最好。

把头天晚上煮沸的水晾凉，经过一晚，第二天喝时加点热水进去就是阴阳水。因为热水是阳性的，而夜主阴气，水晾凉经过一夜就偏阴性了，喝时再兑点热水进去就成阴阳水。

中医认为，阴阳水可调理中焦脾胃，帮助人体消化食物，治疗腹胀。

 

[焦三仙]

三、水的哲学启示

老子在《道德经》中说：“上善若水，水善利万物而不争。”他说的是做人的道理，做人应像水一样不争高位。

孔子云：“智者乐水，仁者乐山。” 水具有灵动的特性，它能根据环境的变化不断地调整自己，这也是智者的一个表现。山的特性是厚重、踏实，能承载万物，这也是仁者的一个特性。

从汉字的角度认识“水”，是在学习文化;从中医的角度了解“水”，能够养生防病;从哲学的角度领悟“水”，就能使我们更明白为人处事之道。这就是水赐给我们的智慧。

 

[焦三仙]

酒(酒):酒是一把双刃剑

一、酒的起源

“酒”的大篆书太形象了——酒，就是一个酒坛子的样子。

《说文解字》中解释“酒”为：“就也，所以就人性之善恶。”意思是说，酒可以成就人性的善，也能助长人性的丑恶。

关于酒的来源，《战国策》里记载：一个叫仪狄的女人酿出美酒后进献给夏禹，夏禹喝后感慨：“后世君王一定有因为喝了美酒而亡国的。”从此他再也不碰酒。夏禹的意思是过度喝酒会造成人的不理智，会作出非理性的判断。

中国的酒主要是由谷物酿造的，属于水谷之精华。但中医认为酒气彪悍，酒入到胃中会使胃胀，然后气上逆满于胸中，造成肝胆的浮越。平常我们的肝胆都是搭拉着的，人喝完酒后，肝胆马上就横起来了。这就是俗话所说的“酒壮怂人胆”。

 

[焦三仙]

二、酒之功过

1.酒有药效

中医最初就是把酒当成药来用，最早的“医”(医)字中就含有“酉”(酒)字。

中医认为：酒可以使人通神明，还可以通行经脉。所以酒通常是用来做引经药的，比如说现在常食用的米酒，在古代就是非常好的药引子。

张仲景所著的《伤寒论》中有一剂名方叫做当归四逆汤，该药可以温经散寒，养血通脉，而这个方子就一定要用到酒。当归四逆汤主要治的是厥阴肝经的病变，而酒是走肝经的，所以通过酒这个引经药把药带过去。

每天稍微喝一点点酒，对脾胃是有好处的，因为酒可以通血脉、厚肠胃、御风寒，同时还可以消愁。如果喝得太多，就成了借酒消愁愁更愁。

“无酒不成席”其实是说两点：一是酒能助兴，调节吃饭时的气氛;二是酒有化肉食的功效。有的人说吃山楂丸可化掉肉食，我没见哪个古代文献记载过一摆宴席就每人先发个大山楂丸的，都是吃肉喝酒。

所谓医食同源，药食同源，吃什么、怎么吃，食物的相互搭配，都是要遵循互补的原则。

在冬季养生当中，也建议大家喝一点酒，酒要加热喝，不能凉喝。对女性而言，醪糟是最能补女性气血的，对女性身体有好处，可经常吃些。

2.酒可乱性伤身

《黄帝内经·素问·上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常。”“食饮有节”就强调了喝酒一定要有节度，否则就会伤身。比如古语说的“以妄为常，醉以入房”，就是人喝醉酒后行房，会耗散掉人的真精。

饮酒过度就会乱性损身，尤其对胃肠有影响。很多人喜欢痛饮，觉得那样显得特豪爽，殊不知觥筹交错中，酒已悄悄地伤神耗血、损胃亡精。

人如果在喝酒上不节制，必将导致一系列的疾病，尤其是男性。从生理上讲，男性没有月经，因此，男性肝疏泄的能量和渠道就少;而女性有月经，女性的疏泄渠道就比男性多了一道，女性可以通过月经把肝郁疏泄掉一部分，所以有句俗话叫“女子天生三分酒性”。

 

[焦三仙]

三、喝酒的禁忌

在喝酒时有两点禁忌：一是不要与冰水同饮，二是不要与乳品同饮。

喝酒的时候喝冷饮容易伤精血，导致手打颤。另外，喝酒的时候不适合喝乳品，比如牛奶类的东西，酒和牛奶类的东西一起喝会“令人气结”，就是使人的气机凝聚，阻碍了正常的气机流动。现在很多宴席上都爱提供酸奶，我们要注意避免酸奶和酒混着喝。

酒是把双刃剑，关键看你是否会喝酒、用酒，懂得控制。古人一直在强调“度”的问题，人生和喝酒一样，掌握好度，生命和生活都将有序。

 

[焦三仙]

(食)：民以食为天

一、何为“食”?

“食”就是指我们吃的饭。

大篆书的“食”字写做“食”，底下的“匕”代表盛饭的锅或是器具，然后里面装的是食物。

《说文解字》中对“食”字的解释为：“食，亼(jí)米也。”“亼”是聚集的意思。“亼米也”的意思是集众米而成食。

《说文解字》里还有：“饭，食也。”所以“食”的基本含义就是吃的东西。

汉代刘熙所著《释名》则从另外一个途径对“食”进行解释：“食，殖也，所以自生殖也。”刘熙是用声训的方法解释“食”为什么叫做食。“食”与“殖”字同声，故而“食”有“生殖”的意思。此处的“生殖”是指人类自身生命的保持与繁衍，没有饮食则没有生命，也就没有生命的延续。

 

[焦三仙]

二、“即”、“既”与食的关系

我们经常会用到两个字，即和既。很多人还经常分不清这两个字的区别，其实这两个字都跟食相关。我们看一下这两个字的甲骨文，就明白它们的分别了。

“即”字的甲骨文写做“即”。左边是一个食器，代表饭;右边是一个人跪坐在那里面朝着饭。意思就是这个人将要吃饭。所以“即”是“将要”的意思。我们常用一个成语——若即若离，就是好像要来，又好像要离开，表达一种复杂的心情。

再来看一下“既”字的甲骨文——既，左边同样是个食器，而右边跪坐的人把头扭过去了。意思就是吃饱了，准备掉头离开了。所以这个“既”就代表“已经”的意思。

“即”表达的是将要来吃饭;而“既”却正好相反，表示已经吃饱饭了。这就是这两个字的不同之处。

一谈到养生，很多人都会觉得很复杂，其实这个认识是错误的，中国的养生文化并非晦涩难懂，而且大多简便易行。在养生学里最常说的话就是“不过寝食之间尔”，意思就是养生不过就是一个睡觉、一个吃饭的问题。

 

[焦三仙]

三、药食之别

中医一直强调养生是要吃饭而不是吃药，药补不如食补。这里并不是说食物与药物哪个更好的问题，而是在强调二者“性”的不同。

药，强调的是偏性;食，强调的是平和之性。

《黄帝内经·素问·藏气法时论》中说：“毒药攻邪。”“毒”在《说文解字》中的解释是“草往往而生”， 草生得很浓密，有草药浓厚的意思，而非特指毒性。在中医学里，毒药泛指偏性大的药物，而非我们现在所说的会令人致死的毒药。

食物是我们每一天都可以去吃的，而药是不可以天天吃的。药是用来干吗的呢?打个比方说的话，药是用来赈灾的。当身体出现问题的时候，药是帮我们解决问题的。人得病的原因是体内阴阳的平衡出现了问题，产生了偏差，用药来攻邪就是利用药的偏性来纠偏，使人体恢复平衡，重回健康。有时人体的阴阳平衡偏差过大，就要用到偏性很大的药，俗称“猛药”，但正是这类“猛药”往往在治疗上才能立竿见影。

中医认为，药物具有偏性，所以没病是不能随便乱吃药的;而食物具有平和之性，正确地调配食物，不仅可以补益精气，用来养生，而且从某种意义上来说，也有祛病的作用。比如说红豆粥可以祛湿，薏仁粥可以祛湿热。就是说如果身体的毛病不是很大的话，我们完全可以通过食疗的方法来解决。也正因如此，在古代，食医是最高级别的医生，他们是医中的上品。

王宫中把食医列于众医之首，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等。从中也可看出，中国古代的养生学是非常注重食物养生的。

 

[焦三仙]

食(食)：五谷为养

《黄帝内经·素问·藏气法时论》篇中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这四句话是饮食养生的关键。

一、“谷”应为“穀”

古代“谷物”的“谷”写成“穀”(gǔ)，《说文解字》里对“穀”字解释为：“百穀之总名。”就是所有谷物总的名称。

“穀”字的右边是一个“殳”字。“殳”字的上边代表一个武器，下边是只手，意思就是去割麦子或者是割稻子。

 

[焦三仙]

二、五谷都是“种子”

中医认为，五谷都是“种子”。种子都有生发之力，所以人吃的就是这种生发之性，用以滋养人的生命力。

在《黄帝内经》中“五谷”指的是：稷(小米)、小麦(面)、稻(大米)、黍(粘黄米)和菽(豆类)。

稷(小米)：中医认为小米味甘、咸、微寒，入肾、脾、胃经，食小米有利于调理脾胃，养血养阴，有安眠作用，还可防止衰老。因为小米是热性的东西，所以小米粥最好是早晨服用。

小麦(面)：小麦是秋种、冬长、春秀(抽穗)、夏收，得四时中和之气。中国传统文化认为，什么东西生长期越长，它的营养价值就越高。

麦子本身是凉性的。如果把它发酵了以后，成为麴(qū)，就属于温性的。而麦麸子属于冷性的，把它磨成面，就属于热性了。面的这种热性在《黄帝内经》五性归属中为火，所以为五谷之贵。中医将火与心相对应，所以面被认为最补心气。夏天，我们人由于出汗，汗为心液，过汗则心气伤，所以这时我们应该适当吃一些面食，以补心气。

稻(大米)：大米性偏凉，清凉顺气，晚上吃比较好。传统中医不主张让老人吃新米、新面。因为新米和新面生发之性过强，容易引发原先藏在身体里的旧疾。老人的身体偏弱，所以老人吃陈米和陈面较好。尤其是陈面，《本草纲目》里认为如果把它做成面糊糊的话，可以止虚汗。汗为心液，当心气不足时，肌肤腠理固摄不住汗，就容易动不动冒虚汗。如果多吃陈面煎汤的话，就能固摄住虚汗。

黍(粘黄米)：黏黄米热性十足，但也有难以消化的缺点。像我们出去爬山、游玩，需要走长路时，多食一些黏米糕，不容易饿。

菽(豆类)：“菽”才是豆子的本意。豆类的样子像肾，古人认为它可以补精髓，属收藏，可以多食用。豆类之中，以黑豆最为养人。

 

[焦三仙]

三、粥的妙用

“粥”字的小篆写做“粥”，里面的上部是米，下面是一个鬲，鬲代表锅的意思。“粥”就是米在锅中蒸煮。

现在我们身边的亲戚朋友或同事生病住院之后，很多人都花很多钱买高级营养品去探望，这其实是一种很错误的行为。

名贵的营养品大都有一个特点——滋黏难化。人体为了消化这些东西，就要大量调元气，这对身体实际上是没有好处的。而此时，粥这种最易消化吸收，又能培元补气的食物就是最好的选择。补虚者最好的食物就是粥，通过喝粥，使元气一点一点地积累起来，人体自然就会逐渐康复。

 

[焦三仙]

四、不食五谷的减肥是养生大忌

在减肥的种种手段中，以节食为最常见，节食又以不吃五谷杂粮为最多。我们看到，无数的白领女性每天就喝口蔬菜汁，吃根黄瓜就当饭了，这其实是非常不符合自然法则的，也是养生的大忌。

因为减肥不吃主食(五谷杂粮)直接伤害的就是人体的后天之本——脾胃。

食物入于胃，化出来的精华为气和血，供人体所有器官机能使用，而没有五谷的供养，血气何来?五谷是最佳的补气补血的方法，绝对不能不吃。