好好聊聊小建中汤饴糖问题。

[江海余生]

葡萄糖是单糖，麦芽糖是双糖(就是相当于两分子的葡萄糖)。

 

[唐融儿]

其实酿造啤酒就是先将麦芽糖化，再将麦芽糖发酵成啤酒。西方酒是先糖化、再发酵，中国酒是糖化发酵共同进行。这是根本区别。
生啤酒中含有丰富的酶与菌，所以有利于消化。熟啤就不行了。
德国啤酒只允许麦芽作为唯一淀粉原料，中国则大量以廉价米参假，所以麦香味很淡。
中国国标允许人工添加甲醛，添加甲醛是为了澄清啤酒，使粉尘状固形物沉积，降低过滤成本。甲醛的毒性是甲醇的5倍，大概注射6毫升可以杀死一匹马，是尸体防腐剂的主要成份。

 

[人参]

麦芽糖很好买到

 

[江海余生]

其实酿造啤酒就是先将麦芽糖化，再将麦芽糖发酵成啤酒。西方酒是先糖化、再发酵，中国酒是糖化发酵共同进行。这是根本区别。
生啤酒中含有丰富的酶与菌，所以有利于消化。熟啤就不行了。
德国啤酒只允许麦芽作为唯一淀粉原料，中国则大量以廉价米参假，所以麦香味很淡。
中国国标允许人工添加甲醛，添加甲醛是为了澄清啤酒，使粉尘状固形物沉积，降低过滤成本。甲醛的毒性是甲醇的5倍，大概注射6毫升可以杀死一匹马，是尸体防腐剂的主要成份。

所以我说多喝啤酒可以消掉体内的积滞，前提是不要吃那么多肉；可是被人攻击的，唉！

 

[江海余生]

麦芽糖很好买到

嗯，麦芽糖是某个地方的名优特产。

 

[唐宋元明清]

象生豆芽一样生麦芽(大麦小麦都可)，再将生好的麦芽掰碎，和泡好的谷类(主要用大米)混匀，磨浆，充分搅拌，过滤，得到澄清的液体，然后浓缩，最后就得到胶饴了。小时候每年都做的，没有糖就是用这个代替的；常常做一锅麦芽糖要一整天，熬糖要熬到半夜两三点钟。
这个就是淀粉酶水解淀粉，生成麦芽糖的化学反应，可见我们的祖先很早就在利用了。

老师见多识广啊！虽然给老师个赞，但老师所言和我所知略有不同，明朝以前，用的不是大米，而是糯米，有资料可查。

 

[梦回杏林]

麦芽糖很好买到

芝麻杆就是用麦芽糖做的

 

[江海余生]

老师见多识广啊！虽然给老师个赞，但老师所言和我所知略有不同，明朝以前，用的不是大米，而是糯米，有资料可查。

嗯，有可能；我不是说的资料，而是我们的实际操作的。

 

[江海余生]

芝麻杆就是用麦芽糖做的

孝感麻糖，现在都用白糖替代了。

 

[梦回杏林]

象生豆芽一样生麦芽(大麦小麦都可)，再将生好的麦芽掰碎，和泡好的谷类(主要用大米)混匀，磨浆，充分搅拌，过滤，得到澄清的液体，然后浓缩，最后就得到胶饴了。小时候每年都做的，没有糖就是用这个代替的；常常做一锅麦芽糖要一整天，熬糖要熬到半夜两三点钟。
这个就是淀粉酶水解淀粉，生成麦芽糖的化学反应，可见我们的祖先很早就在利用了。

葡萄糖是单糖，麦芽糖是双糖(就是相当于两分子的葡萄糖)。

　　所以说用麦芽代替［小建中汤］中的饴糖，就相当于把“熬制麦芽糖的过程”搬到胃肠道里面去，一边熬制，一边吸收利用。

　　三大功能障碍决定了脾阳虚的患者服用［小建中汤］时，饴糖不能一次大量摄入，必需要进行缓释：
　　一、吸收功能障碍：要让胃肠道中的营养物质(葡萄糖等)穿透消化道上皮组织进入毛细血管的血液中，是需要进行主动转运的，这个过程需要消耗细胞的能量。而脾阳虚的患者胃肠道细胞的代谢水平低，能量不足，吸收速度慢，一次大量摄入饴糖可能会因为吸收障碍而在肠道中被细菌分解而产生毒素，引起矢气、大便稀溏等“肠胃痰湿积滞”的症状；
　　二、运输功能障碍：脾主全身水谷精微的运化，脾阳虚的患者体液和血液的流动速度变慢，有不同程度的微循环欠佳，甚至局部组织水肿。致使短时间大量进入肠胃道毛细血管中的糖无法被及时输送到内脏、大脑、四肢骨骼肌等需要它的地方，造成胃肠道组织中的糖分堆积，从而“精微化邪、生痰助湿”；
　　三、转化功能障碍：脾不仅主“水谷”的“运”，也主“精微”的“化”。正常人一次摄入大量糖分短时间消耗不完的情况下，会将一部分糖分转化为“肝糖元”和“肌糖元”贮存起来，如果还有剩余的糖，则可能(主要在肝脏中)合成、转化成蛋白质、脂肪等营养物质贮存到内脏、肌肉、皮下等地方。而脾阳虚的患者自身能量代谢水平低下，合成转化能力小、速度慢，也会使“精微物质”糖分来不及转换而化邪，生痰湿。
　　所以，对于脾阳虚的患者，一次摄入的饴糖过多，就会造成机体“糖代谢通道”的阻塞，从而“精微化邪、生痰助湿”，服用［小建中汤］时，饴糖必需要进行缓释。

 

[江海余生]

呵呵，说实话，现在中阻(中满)的病人很多的，特别是糖尿病病人，表现的虚弱并不是纯虚症；用这些汤剂是很不合适的。当然名方还是有其存在的道理的，用的时候要辩证清楚方可用之。

 

[江海余生]

老师见多识广啊！虽然给老师个赞，但老师所言和我所知略有不同，明朝以前，用的不是大米，而是糯米，有资料可查。

大米和糯米的区别应该是出糖率低一些。糯米肽链长一些，分解所得的麦芽糖就多一些。

 

[梦回杏林]

呵呵，说实话，现在中阻(中满)的病人很多的，特别是糖尿病病人，表现的虚弱并不是纯虚症；用这些汤剂是很不合适的。当然名方还是有其存在的道理的，用的时候要辩证清楚方可用之。

胃寒、但脾未寒　-＞　［小建中汤］
胃寒、且脾也寒　-＞　［理中汤］
胃寒脾寒肾也寒　-＞　［附子理中汤］(无水肿，无表证)、［苓桂术甘汤］(有水饮，可有表证)、［真武汤］(有水肿，可有表证)

 

[江海余生]

胃寒、但脾未寒　-＞　［小建中汤］
胃寒、且脾也寒　-＞　［理中汤］
胃寒脾寒肾也寒　-＞　［附子理中汤］(无表证)、［真武汤］(可有表证)、［苓桂术甘汤］(可有表证)

老师只列举了胃寒的证型，胃热的更多一些，比如好多人的牙龈肿痛，口舌生疮呀，口臭啊，牙齿松动啊，都和胃热有关。呵呵。

 

[梦回杏林]

孝感麻糖，现在都用白糖替代了。

可惜啊，商业化使然，
生活水平高了，传统正宗的味道却再也寻不着了。

 

[师法仲圣]

老师只列举了胃寒的证型，胃热的更多一些，比如好多人的牙龈肿痛，口舌生疮呀，口臭啊，牙齿松动啊，都和胃热有关。呵呵。

胃热脾寒-半夏泻心汤
胃热脾热-三黄泻心汤(或钱氏泻黄散)
胃肠湿热(肝胃有热)-大柴胡汤
心胃有热-柴胡加龙骨牡蛎汤(或钱氏导赤散)

一家之言。

 

[江海余生]

胃热脾寒-半夏泻心汤
胃热脾热-三黄泻心汤(或钱氏泻黄散)
胃肠湿热(肝胃有热)-大柴胡汤
心胃有热-柴胡加龙骨牡蛎汤(或钱氏导赤散)

一家之言。

这个对应就局限了一点，胃热一般是湿热，痰热，暑热，瘀热等等，兼夹的邪气不同，所用的方剂和药物就大不相同。清热解毒，滋阴润燥，祛瘀化痰，益气养阴等等，不一而足。

 

[江海余生]

胃热脾寒-半夏泻心汤
胃热脾热-三黄泻心汤(或钱氏泻黄散)
胃肠湿热(肝胃有热)-大柴胡汤
心胃有热-柴胡加龙骨牡蛎汤(或钱氏导赤散)

一家之言。

谢谢老师的赞！

 

[师法仲圣]

谢谢老师的赞！

俺可不是老师，俺还要向各位学习呢！

 

[师法仲圣]

所以我说多喝啤酒可以消掉体内的积滞，前提是不要吃那么多肉；可是被人攻击的，唉！

很多人从来不看前提。