煎煮中药加水量没有标准以水浸过药材一个巴掌厚为佳

[曾伟峻]

网友“首长”最近在吃中药，但是忘记了医嘱，不知道要怎么熬中药。他按照百度的“标准”说法煎煮后，怎么熬都熬不成一碗，很是苦恼。老中医告诉我们，中药煎煮加水量并没有标准，不同类型的中药煎煮时间也不同。

熬中药参照网络标准

不是汤太多 就是味太淡

“最近我在吃中药，网上的说法是3碗水熬煮30分钟成1碗，我都熬了35分钟，结果倒出来还是太多。”昨天，网友“首长”在东快网论坛发帖说，自己最近生病熬中药，中药是属于调理类的，但忘了医嘱，只好上百度搜索。可是，按照网络上提示的方法操作，熬了35分钟后，倒出来的药汤还有2碗左右。于是，他把药渣倒掉，把多余的药汤再熬。

“药汤是变少了，但是药的味道好像比较淡。”网友“首长”想知道这样的熬药方式是否正确，会不会影响药效？

煎煮中药加多少水？

水要浸过药材一个巴掌厚

“煎煮中药加水量没有统一的标准，药材数量不同，加水量自然不同”。福建省人民医院中医科主任李学麟解释。

李主任说，煎药前要先看药材的多少。药材量多，可多加水；药材少，就要少加。“一般把药倒入药缸后，加入的水要浸过药材，浸过的高度差不多为一个巴掌高最好”。

熬中药有讲究

煎药前用凉水浸泡效果好

“煎药前用凉水浸泡，可以让药材中的成分先释放出来。”李学麟表示，如果是叶、花类，需浸泡一个小时左右。如果是根、果实类，则一般要浸泡两个小时以上。夏天浸泡的时间要短一些，冬天则略长一些，室温越高浸泡时间越短。

另外，不同类型的药煎煮的时间也有差异。李学麟说，治疗感冒类的药材由于含有较多挥发成分，一般大火煮开后小火煎煮10-20分钟最好，能保证药效充分释放又确保药性未挥发。“但是，感冒类药最好不要多次混合熬煮，否则容易使药效减弱。”

“如果是调理类的药或者补药，熬煮的时间一般是半个小时以上，最好煮开后再熬30-40分钟。”李学麟介绍，调理的药物和补药中名贵药材多，可适当多加水，熬煮的时间也可以长一些，同时也不怕多次混合煎煮。 本报见习记者 黄淑平


作者: 东南快报