妙用山药 健脾止带

[曾伟峻]

山药即老广所说的“淮山”，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。广东省中医院妇科黄健玲主任医师指出，山药鲜品、干品均可食用，妙吃山药，妇女可健脾止带。

山药粥：干山药片45~60克，或鲜山药100~200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，加盐或加糖均可。妇女常吃，补益颇多，还可防止带下。

山药汤：以鲜山药1000~2000克，洗净切片，猪排骨1000g或鸡块1000g，先煮猪排骨或鸡块至三成熟，再与山药同煮，文火煲至山药熟透，加入调味品即可。

专家点评：以上山药煲汤或煮粥，可根据每个人的体质不同加入不同的食用药品，如脾虚者，可加芡实、党参；如肾虚者，可加熟地、核桃；如脾虚有湿者，可加薏苡仁、土茯苓 。

需要特别注意的是，因山药有补益作用，湿热带下不宜服用；山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

作者: 任珊珊 广州日报