冬季去火--薄荷来帮忙

[八月惊雷]

薄荷鸡丝
1.薄荷鸡丝：鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

效用：败火。

2.薄荷粥：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。

效用：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

3.薄荷汤 将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。

效用：解毒败火。