吃火锅涮土豆红薯可减少胆固醇吸收

[曾伟峻]

金羊网-新快报

天气越来越冷，热腾腾的涮肉火锅愈发受到人们喜爱。可是，吃涮肉时一不注意就大半斤牛羊肉下肚，多吃两回，就很容易腰围变粗、胆固醇升高。怎么办？专家指出，吃涮肉时一定得放点土豆和红薯。

土豆和红薯中都含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收；其次，土豆和红薯是绝对的“高钾低钠”王，是对抗血压上升的好东西；而且，红薯土豆中含有的维生素C远远超过苹果和番茄，维生素C能抵抗吃肉过多的危害，而维生素B群可以促进能量代谢谢，减少脂肪堆积；土豆红薯还含有大量的淀粉的主食，能减少吃肉的量，从而保证足够的碳水化合物供应，有利于营养平衡。