是啊,就是因为我们现在不愁吃和穿,所以我们不会像老祖宗那样生活、甚至都忘记了他们是怎样生活的。于是,大家成天胡吃海喝,吃了还坐着不动,走几步路都要坐车,心事重重如潮涌,加上吃的喝的吸的又有污染……想健康,难啊!如果大家返朴归真,像猴子和猿人那样,清泉野果、粗茶淡饭、整天活动、无忧无虑,肯定多数人都能长命百岁!
六七十年前(刚解放的时候)很多人的温饱问题都没解决,总能量和蛋白质的摄入量都偏低。
到了三十多年前(改革开放初期)随着粮食产量的增加,大部分人总能量的摄入已能基本能满足需求,但是{肉蛋鱼奶}等副食品仍然短缺,所以主食(碳水化合物)所提供的能量在每天摄入的总能量中的占比很高(超过70%),而动物性食品提供的优质蛋白摄入量很少,油脂的供能比例也不高。
从1980年代到2010年代这三十年间,国人的饮食水平迅速提高,肉蛋鱼奶的摄入量不断增加,但每天摄入的总能量却是在逐渐减少的(从约2500千卡降至约2200千卡),然而超重和肥胖、代谢性疾病、心脑血管病、及恶性肿瘤的发生率却越来越高,可以说明两个问题:
一、身体活动强度的降幅远大于总能量摄入的降幅,能量{摄入-消耗}之间越来越不平衡。
二、主食吃得越来越少而精,油脂和蛋白越来越高,脂肪供能比例已远超30%的合理上限。
目前国人饮食营养中脂肪的供能比例已达35%,某些一二线大城市甚至接近40%了。
随着生产生活条件的改善,国人日常活动量和工作强度减小,中国营养学会对每日总能量摄入的推荐值也在不断下调,对于从事{轻体力劳动}的成年男性和女性:
1988年的推荐量为:男性每天2600千卡;女性每天2300千卡
2000年的推荐量为:男性每天2300千卡;女性每天2100千卡
到了2010年前后,我国糖尿病的发病率开始出现爆炸式增长,中国营养学会又更新膳食指南,将每人每天总能量摄入的推荐值再次降低了150(男)至300(女)千卡:
2013年的推荐量为:男性每天2250千卡(较1988年降幅为13.5%);女性每天1800千卡(较1988年降幅达21.5%)。
即便如此,仍然难以阻挡超重肥胖及代谢相关性慢病发病率持续走高的趋势,如今几年过去了,国人的超重肥胖率从不到一半变为超过半数;50%以上的成年人已经处于糖尿病前期(耐糖量受损)阶段;而血脂异常患病率也超过4成了。
主要原因在于:目前大概只有四分之一的人知道《中国居民膳食指南》;而知道膳食指南的人中相信的只占几分之一;相信膳食指南的人中意愿遵循的又只占几分之一;愿意遵循的人中掌握具体技能的又只占几分之一,掌握具体技能的人中能够严格执行的又只占几分之一;能够严格执行的人中有毅力坚持较长时间的又占只几分之一,有毅力坚持较长时间的人中把这种健康生活方式内化成自身生活习性的又只占几分之一……最后就没剩下几个人了。