这法子不错!
薏仁要新鲜为佳,泛黄的发黑的有霉味的要不得。
薏仁有两个品种:一种颗粒大,一种颗粒小。小粒薏仁比大粒薏仁好。
如果把薏仁放在罐子里先煮几分钟再泡,既能充分消毒灭菌,又能使效果更好。
我原来一直以为大粒的好,因为这种大粒的煮出来粘液多,清凉甘润,口味好,而小粒的煮出来既不软和也没什么粘液。
真不知道为什么小粒的比大粒的好,这种粘液可能是粘多糖之类的物质,从取象比类的思维来看,估计这类粘多糖物质的主要功效可能在于抗癌和修复上皮组织,而薏苡仁在中医临床上的主要功效是{利湿/健脾}而非{抗癌/去疣},这会不会是当今临床上弃用大者而专用小者的原因呢?
据说个头大的叫“草珠子”,北方人拿来做“手串”和“门帘”的,现在已经不作药用了: