多吃芹菜苦瓜等含钾食品可稳定血压

[曾伟峻]

降血压，除了按照医嘱定时服药，切勿自行加药减药、停药外，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科的陈超刚副教授说，高血压患者的饮食应做到限盐、低脂、高钾、高钙和高维生素C。

钾具有一定的降低血压和保护心脏的功能。高血压患者可多吃含钾丰富的食物。食物中豆类和菌类含钾特别丰富，新鲜蔬菜和水果含钾普遍较多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、苋菜、油菜等蔬菜，水果则有枣、石榴、香蕉等。

充足的维生素C具有一定的降血压作用，新鲜蔬菜和水果普遍含有较高的维生素C，尤其是芥蓝、青椒(或辣椒)、大枣(或冬枣)、奇异果(或猕猴桃)、菜花(或花椰菜)等含有较高的维生素C。

含钙特别丰富食物有牛奶、黄豆及其制品，对稳定血压也有帮助。

此外，高血压需要限盐，不宜吃荤油、肥肉、油炸、油煎食物，还应尽量少吃动物内脏，减少炒菜油的用量，这些是老生常谈。除烹调尽量少放盐，同时还要当心那些“藏起来”的盐，例如辣酱、豆瓣酱、腐乳、腌制品、方便快餐食品、许多零食都可能含有很多盐，很多加工食品，为了增加口感，可能会加入较多的盐，因而应慎吃各类加工食品。

本版文字信息时报记者 徐姗 通讯员 葛峰 梅枚