健康指南：妙用芹菜制养生药膳

[曾伟峻]

芹菜具有清热除烦、平肝调经、利水解毒、凉血消肿、止血之功效，其含有酸性降压成分，可降低血压；含利尿有效成分，消除体内水、钠潴留，利尿消肿。
芹菜是高纤维食品，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，养血补虚。我们可以使用芹菜，做出以下养生食谱。

芹菜月季花汤

配料：芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。

制作：将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。

功效：活血养血。适用于治疗头痛且有血瘀。

芹菜粥

配料：芹菜连根120克，粳米250克。

制作：将芹菜洗净，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。

功效：健脾消痰。适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。