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凉拌菜放点香菜可增进食欲开胃消食

曾伟峻

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2009/07/08
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食欲不振、精神疲惫……“秋老虎”正猛,许多人的脾胃还没缓过劲来。怎样才能让肠胃恢复精神呢?事实上,香菜就能在餐桌上瞬间勾起人们的食欲。

北京中医药大学饮食营养学教授周俭介绍,香菜,也称“芫荽”,有散热解表、健胃健脾等功效,为温中、健胃的食品,脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位,但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。

香菜做凉菜的配菜尤其出色,香菜拌木耳、香菜拌牛肉等都可以多吃些。用香菜来做汤也是不错的选择,比如皮蛋鱼片香菜汤,加入香菜能让汤的颜色白绿相间,香气四溢,让人食欲大增。在云南等地,人们在涮火锅的时候会下大把的香菜,调味提神。

不过,周俭也提醒,多吃香菜会耗气,可能引发气虚,产后和病后初愈的人最好少吃。(王 月)
 
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