《本草纲目》中的粥疗方

[张少雷]

糯米粥



粥方组成：糯米100克，白砂糖适量。

煮制方法：将糯米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1-2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

功 效：补中益气，固表止汗。

适 应 症：适用于脾胃亏虚，食欲不振，便溏久泄，以及气虚不固，久汗不止等。

粥义解说：糯米，又称江米、元米、稻米，为禾本科一年生草本植物稻(糯稻)的种仁，全国各地均有栽培。

中医认为，糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气，固表止汗之功，适用于脾胃虚弱，久泻，便溏食少，表虚自汗等。《本草纲目》言其"暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮"。《本草纲目拾遗》言其"止消渴"。《名医别录》言其"温中，令人多热，大便坚"。本品补益脾肺，固表止汗疗效甚佳，《饮食辨录》言"糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜"。

注意事项：

1.本品性极柔粘，难以消化，故脾胃虚弱者不宜多食。

2.《本草纲目》言"糯性粘滞难化，小儿、病人、最宜忌之"。

 

[张少雷]

大米粥

粥方组成：大米100克，白砂糖适量。

煮制方法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1-2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

功 效：补中益气。

适 应 症：适用于脾胃虚弱，肢软乏力，食欲不振等。

粥义解说：大米，又称粳米，为禾本科一年生草本植物稻(粳稻)的种仁，全国各地均有栽培。

中医认为，大米性味甘、平，入脾、胃经，有补中益气之功。《食鉴本草》言其"补脾，益五脏，壮气力，止泄痢"。《日华子本草》言其"壮筋骨，补肠胃"。《本草纲目》言"粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃"。本品理脾胃，充五脏，生精髓，病人、产妇、老年人、身体虚弱者，以本品煮粥服食，或以本品煮饭，当米烂而末烘干前，取其上面的浓米汤饮之，对脾胃亏虚，消化功能薄弱者尤为适宜。

注意事项：

1.本品性味甘、平，煮粥服食，疗程不限。

2.选用粳米时以糙米为宜，不宜选用精制米，以免长久服食，引起维生素B族缺乏症。

 

[张少雷]

粟米粥


粥方组成：粟米、大米各50克，白砂糖适量。

煮制方法：将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1-2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。

功 效：健脾和胃，补虚疗损。

适 应 症：适用于脾胃亏虚，反胃吐食，大便溏泄，产后及病后体虚，食欲不振，头目眩晕等。

粥义解说：粟米，又称小米、粟谷、白梁粟，为禾本科一年生草本植物粟的种仁，我国北方地区广有栽培。

中医认为，粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃，补益虚损之功，《名医别录》言其"补养肾气，去胃脾中热，益气"。《日用本草》言其"和中益气，止痢，治消渴，利小便"。本品健脾和胃，补虚疗损，对素体亏虚，病后体虚，产后气血虚弱者，尤为适宜，故《本草纲目》言其"煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。

注意事项：

1.本品性味甘、凉，煮粥服食，疗程不限。

2.脾胃阴虚，或消渴口干者，以陈者为宜。

 

[张少雷]

薯蓣粥

粥方组成：生薯蓣、麦面粉各100-150克，或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。

煮制方法：将薯蓣去皮，洗净，切为薄片，而后捣为泥糊状，放锅中煮沸后，下小麦面调匀，而后再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。

功 效：养心气，健脾胃。

适 应 症：适用于心气不足，心悸怔忡，自汗盗汗，脾胃虚弱，虚劳消渴，食欲不振，消化不良，腹泻入痢，男子遗精，早泄，女子带下等。

粥义解说：薯蓣，即山药，为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根，以产于河南新乡地区者为佳，称怀山药。山药因其具有调补而不聚，微香而不燥的特点，常服有白肤健身之益，所以自古便为食疗喜好者所钟爱，它既是一种补益性中药，也是人们常用的日常佳蔬。

昔日山药可真为"命运多舛"。山药原名薯蓣，因避唐朝天子唐代宗李豫名"讳"而改为"薯药"。到了宋代，又因避宋英宗赵曙名"讳"而改为"山药"。从此相安无事，沿用至今。

中医认为，山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，有补益脾胃，益肺补肾之功，适用于脾胃虚弱，食少便溏，腹泻带下，肺虚久咳，肾虚遗精等。早在《神农本草经》(以下简称《本经》)中就将其列为"上品"药材，认为其"补中益气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥延年"。《本草纲目》言其"益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛"。山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，是培补脾胃而性质平和的药物。药理研究表明，山药含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉酶及糖蛋白等，所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，使食物易于消化吸收。山药对人体有特殊的保健作用，可预防动脉硬化和肥胖症，能防止肺肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。所含的"脱氢表雄酮"被国内外营养学家称之为"激素之母"，对人体有特殊的保健作用，可降压降脂，美容护肤，有预防高脂血症、动脉硬化和肥胖病之效，并可使肌肤细腻，光滑娇嫩。

小麦面的主要成分为淀粉，此外，还含有蛋白质、糖类、粗纤维及少量的脂肪和维生素等。中医认为，小麦面有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功，适用于妇人脏燥，脾虚泄泻，烦热消渴等。《本草纲目》言其"生食利大肠"。《本草拾遗》言其"补虚，实人肤体，厚肠胃，益气力"。《本草再新》言其"养心，益肾，和血，健脾"。两者煮粥服食，可谓食疗良方，对于脾胃虚弱，心气不足患者，经常食用，颇有裨益，正如《本草纲目25卷薯蓣》所言："薯蓣粥，补肾精，固肠胃"。

注意事项：薯蓣粥须温热服食。本品性味平和，常年均可食用，不受疗程限制。

 

[张少雷]

红薯粥

粥方组成：新鲜红薯250克，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将红薯洗净净，连皮切为薄片，加水与大米同煮为稀粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：补益脾胃，生津止渴，通利大便。

适 应 症：适用于脾胃虚弱，少气乏力，烦热口渴，大便秘结，产后缺乳，湿热黄疸，维生素A缺乏症等。

粥义解说：红薯，又名甘薯，番薯，山芋，红苕，全国各地均有栽培，是中国人餐桌上的主食之一。

红薯有红皮、白皮两种，红者肉黄味甜，白者稍淡。营养分析表明，红薯含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质钙、磷、铁等，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍；维生素C的含量可以和柑桔比美；红薯所含和赖氨酸，可促进人体生长发育和新陈代谢谢，而这恰恰是大米、面粉缺乏的；红薯与米、面混吃，可以发挥蛋白质的互补作用；红薯所含的纤维素可吸收肠内水分，预防便秘，防止肠癌发生，还可降低胆固醇，预防高血压、冠心病。美国科学家研究发现，红薯含有类似雌激素的物质，可保持人体皮肤细腻，延缓衰老，并能预防癌症，他们从红薯中提取了一种叫做DHEA的物质，将这种物质注入为培养癌细胞而喂养的老鼠体内，结果发现这种老鼠的寿命比末注射者长1/3，这种物质对人也能相应地延长寿命；日本学者研究发现，红薯含有一种粘蛋白，能促进人体健康，防止疲劳，使人精力充沛，且红薯还是一种长寿食品，日本食用红薯者，年龄均在80-105岁之间；无独有偶，我国广西有两个长寿之乡，科学家们考察发现，老寿星们均以红薯为主食。因而，称红薯为"长寿食品"，实在是中肯之言。

红薯不仅营养丰富，而且入药亦堪称上品。中医认为，红薯性味甘、平，入脾、胃、大肠经，有补益脾胃，生津止渴，通利大便之功，《本草纲目》言其"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"。《本草纲目拾遗》言其可"补中和血暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气"。《本草求真》言其"凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿淤脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜"。《随息居饮食谱》言其"补脾胃，益气力，御风寒，益颜色"。《金薯传习录》言其可治"痢疾下血，酒积热泄，湿热黄疸，遗精淋浊，血虚经乱，小儿疳积"。煮粥服食，可以增强健脾胃，益中气的效果。

注意事项：

1.红薯粥香甜可口，老幼咸宜，但红薯含有大量的糖分，所以，糖尿病人不宜服用。

2.吃红薯粥时，一定要趁热食用，冷后吃或吃后受凉，容易引起泛酸、醋心。

3.平素不能吃甜食的胃病患者，不宜多食，以免吃后出现腹胀。

 

[张少雷]

人参粥


粥方组成：人参5克，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将人参择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日2次，早晚各服1次。或将人参研为细末，待熟时调入粥中服食。

功 效：大补元气，补益脾肺，生津止渴，安神定志。

适 应 症：适用于气虚欲脱，面色苍白，气短汗出，肢冷，脉微欲绝，及脾肺亏虚，津伤口渴，失眠多梦，心悸怔忡等。

粥义解说：人参，又名红参、白参、糖参、别直参、山参、圆参、参条、移山参等，为五加科多年生草本植物人参的根，以吉林抚顺县产量最大，质量最好，因而称"吉林参"，产于朝鲜者称"朝鲜参"，又名"高丽参"。细根称"参须"。

人参入药，始载于《本经》，并被列为"上品"药材，《本草纲目》言其为"金井玉阑"、"人浸"、"神草"。人参是比较珍贵的补气药，中医认为，人参性味甘、微苦、温，入脾、肺经，有大补元气，补益脾肺，生津止渴，安神定志之功。人参甘温，为大补元气之要药，因而有抢救虚脱之功，用于气虚欲脱之症。《本经》言其"主补五脏，明目益智，久服轻身延年"。《药性论》言其"主五脏不足，五劳七伤，虚损瘦弱"。《本草纲目》言其"治男妇一切虚证发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食，痰疟，滑泄久痢，小便频数淋沥，劳倦内伤，中风，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋血崩，胎前产后诸病"。除《本草纳目》外，历代医家以人参同大米煮粥治疗虚损性疾病的粥疗方甚多。现代医学研究表明，人参可提高机体抵抗力和免疫力，调节人体胆固醇代谢谢，抑制高胆固醇血症产生。并能增强心脏收缩力，兴奋人体中枢神经系统，刺激造血器官等。大米，有补中益气之功，《名医别录》言其"主益气，止烦，止泄"。两者煮粥服食，不仅起协同作用，而且还有助于人参在胃肠的消化吸收。

注意事项：

1.人参粥宜早晚空腹服食，在服食期间，最好不食用萝卜、茶叶。

2.脾胃湿热者不宜服用。

 

[张少雷]

黄芪粥

粥方组成：黄芪10克，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将黄芪择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：健脾补肺，益气升阳，固表止汗。

适 应 症：适用于肺脾气虚，中气下陷，表虚不固，汗出异常及平素易感冒等。

粥义解说：黄芪，又名北芪、绵黄芪、炙黄芪、生黄芪，为豆科多年生草本植物黄芪和内蒙黄芪的根。

中医认为，黄芪性味甘、微温，入脾、肺经，有补气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌之功。本品为补气诸药之最，是人们熟知的补气药，《本草纲目》言"耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之"。黄芪为临床重要的补气药，早在《本经》中已被列为"上品"药材，言其"补虚，小儿百病"。《别录》言其"补丈夫虚损，益气，利阴气"。《日华子本草》言其"助气长筋骨，长肉补血"。《本草备要》言其"益元气，壮脾胃"，凡劳倦内伤，脾虚泄泻，脏器下垂，气虚血脱，妇女崩漏等，皆可用之。药理研究表明，黄芪富含糖类、胆碱、叶酸及氨基酸等，能兴奋中枢神经系统，增强网状内皮系统功能，提高抗病能力。黄芪有明显的强壮作用，对正常心脏有良好的加强收缩的效果，对中毒或陷于疲劳的的心脏，其强心作用更为显著。能扩张血管，降低血压。黄芪有持续的利尿功能，在消除尿蛋白方面有一定疗效，当代著名中医岳美中结合自己多年的临床经验，古方新用，另创一方"复方黄芪粥"，用于慢性肾炎后期的治疗，收效颇为显著。

人参、黄芪均为补益脾肺要药，两者常相互为用。但人参能大补元气，且有益阴生津，安神定志之功，为治里虚证的主药，黄芪补气作用较人参为弱，但有升阳举陷之能，且能固表止汗，利水消肿，托毒生肌，为治表虚要药。

注意事项：

1.疮疡初起，表实邪盛，阴虚阳亢者不宜选用。

2.补气升阳多炙用，其它多生用。

 

[张少雷]

猪肚粥


粥方组成：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。

煮制方法：将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱 花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功 效：健脾益气，升阳举陷。

适 应 症：适用于脾胃气虚，中气下陷所致的脏器下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

粥义解说：猪胃，俗称猪肚，为猪科动物猪的胃，我国大部分地区均有饲养。

中医认为，猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损，健脾胃，消食积之功，《本草纲目》言其"补中益气止渴"。《本草经疏》言"猪肚，为补脾胃要品，脾胃得补，则中气益"。中医脏器食疗学认为，应用动物脏器可"以脏补脏，以形治形"。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚，中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常吃点猪肚粥，也很有益处。

注意事项：猪肚粥可早晚温服，但猪肚中胆固醇含量较高，故高脂血症、动脉硬化患者不宜选用。

 

[张少雷]

乳粥

粥方组成：牛乳或羊乳适量，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥，每日1剂。

功 效：补虚损，健脾胃。

适 应 症：适用于一切虚损瘦弱，气血不足，病后、产后气血亏虚，年老体弱及婴幼儿发育不良等。

粥义解说：乳粥一般选用牛乳或羊乳煮粥，各种动物乳汁的成分大致相同，均有补虚润燥作用，但以牛乳最常用。中医认为，乳汁为气血之液，乃阴血化生，生于脾胃，是一切虚弱病人的补益良药。

中医认为，牛乳性味甘、平，有补虚疗损，生津润肠之功，适用于虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘等，凡诸虚劳损均可以用此来进行调补。《本草纲目》言其"补虚羸，止渴"。《饮食别录》言其可"养心肺，解热毒，润皮肤"。《本草经疏》言"牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒，甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚羸，止渴"。营养分析表明，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质钙、磷、铁、镁、钾和维生素等，蛋白质含人体必须氨基酸。牛乳所含的营养成分，易于被人体吸收，并可降低胆固醇，防止消化道溃疡，对小儿、老人、妇女产后均有益处。同大米煮粥，既可增强健脾养胃的效果，又能延缓牛乳在胃肠的消化吸收时间，增强补益之力。

注意事项：

1.乳粥可供早晚餐温热服食；

2.使用牛乳时一定要新鲜，变质的牛乳不能食用。

 

[张少雷]

白术粥

粥方组成：白术10克，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将白术择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：健脾益气，固表止汗。

适 应 症：适用于脾胃亏虚，运化失常所致的脘腹胀满，纳差食少，倦怠乏力，自汗盗汗，小便不利，大便溏薄，胎动不安等。

粥义解说：白术，又名于术，为菊科多年生草本植物白术的根茎，为中医临床常用的健脾药。

《本经》记载有术，但无苍、白之分，东汉张仲景伤寒方用白术，金匮方用赤术(后人认为赤术即苍术)，自此以后才有苍术、白术之分。中医认为，白术性味甘、甘、温，入脾、胃经，有补气健脾，燥湿利水，固表止汗，益气安胎之功，《本草纲目》言其"主治风寒湿痹，死肌痉疸，止汗除热消食"。《本经逢原》言"白术，生用有除湿益燥，消痰利水，治风寒湿痹，死肌痉疸，散腰脐间血，及冲为病，逆气里急之功；制熟则有和中益气，止渴生津，止汗除热，进饮食，安胎之效"。《别录》言其"暖胃消谷"。《珍珠囊》言其"除湿益气，和中补阳，消痰逐水，生津止渴，止泻痢，消足胫湿肿"。药理研究表明，本品可促进胃肠消化液的分泌，并有明显而持久的利尿作用，可保护肝脏，防止肝糖元减少。同大米煮粥服食，更增其补益健脾之力，凡脾胃亏虚，纳差食少，水肿胀满，表虚自汗，脾虚胎动不安者，皆可选用。

注意事项：

1.术有苍术、白术之分，选用时应予注意；

2.一般补脾健胃多用炒白术，健脾止泻常用焦白术，燥湿利水，固表止汗常用生白术。

 

[张少雷]

莲米粉粥

粥方组成：莲米100克，白糖少许。

煮制方法：将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：补脾涩肠，固肾涩精。

适 应 症：适用于脾虚久痢不止，或噤口痢，肾虚遗精，早泄，小便频数等。

粥义解说：莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生崐草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。

中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神之功，本品甘能益脾，涩能固摄，故能补脾涩肠，固肾涩精。《本草纲目》言其"交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症"。《医林纂要》言"莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦，止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮， 则无涩味，其功止于补脾而已"。《玉楸药解》 言崐"莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效"。营养分析表明，莲米碳水化合物占62%，蛋白质占16.6%，此外还含有丰富的矿物质和维生素等，为老少咸宜的滋补佳品。煮粥服食，正如《本草纲目》所言："莲子粉粥：健脾胃，止泄痢"，对中老年人脾胃亏虚，大便溏薄，肾虚失摄，小便频数等，是一剂比较理想的补益良方。

注意事项：中满痞胀，大便燥结者不宜选用。

 

[张少雷]

莲米粉粥

粥方组成：莲米100克，白糖少许。

煮制方法：将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：补脾涩肠，固肾涩精。

适 应 症：适用于脾虚久痢不止，或噤口痢，肾虚遗精，早泄，小便频数等。

粥义解说：莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生崐草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。

中医认为，莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神之功，本品甘能益脾，涩能固摄，故能补脾涩肠，固肾涩精。《本草纲目》言其"交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血症"。《医林纂要》言"莲子，去心皮生嚼，最益人，能除烦，止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热，煮食仅治脾虚，久痢，厚肠胃，而交心肾之功减矣，更取皮， 则无涩味，其功止于补脾而已"。《玉楸药解》 言崐"莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效"。营养分析表明，莲米碳水化合物占62%，蛋白质占16.6%，此外还含有丰富的矿物质和维生素等，为老少咸宜的滋补佳品。煮粥服食，正如《本草纲目》所言："莲子粉粥：健脾胃，止泄痢"，对中老年人脾胃亏虚，大便溏薄，肾虚失摄，小便频数等，是一剂比较理想的补益良方。

注意事项：中满痞胀，大便燥结者不宜选用。

 

[张少雷]

鸡汁粥


粥方组成：鸡汁适量，大米100克，调味品少许。

煮制方法：将乌骨鸡去毛杂，洗净，切块，放入沸水锅中，煮至鸡肉熟后，取鸡汁与大米煮粥，待熟时调入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等，再煮一、二沸即成，每日1剂，3-5日为1疗程。

功 效：补中益气，补精生髓。

适 应 症：适用于脾胃虚弱所致的饮食减少，食欲不振，虚损瘦弱，腰膝酸软，头目昏花等。

粥义解说：鸡肉，为雉科动物家鸡的肉，全国各地均有饲养。

中医认为，乌鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功，《本草纲目》言其"补虚劳羸瘦，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病"。营养分析表明，鸡肉含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量是牛肉的1.5倍、猪肉的2.5倍、羊肉的2倍，而脂肪含量较低，仅为牛肉的1/20、羊肉的1/24、猪肉的1/49，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁及维生素等，为产妇、年老体弱、病后恢复期患者的佳肴。与大米煮粥服食，相得益彰，正如《本草纲目》所言"鸡汁粥，治劳损"，对一切虚损性疾病均效。

注意事项：

1.中医用鸡治病，颇有讲究，一般认为，公鸡、母鸡药效略有不同。公鸡，性属阳，善补虚弱，用于青壮年男性患者为宜，且公鸡为发物，故长疮疡、皮肤瘙痒、体质过敏者、大便秘结、口腔溃疡者不宜选用。母鸡，性属阴，有益于老年人、妇女、产妇及体弱多病者，若滋补以母鸡为宜。入药则以乌骨鸡为宜。《本草纲目》言"乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者，肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，入药更良"，选用时可供参考。

2.鸡尾部有一个凸起的实质体，称"法氏囊"，是一个淋巴器官，它是贮存各种病菌及癌细胞的大仓库，食用时应去除。

 

[张少雷]

荔枝粥

粥方组成：荔枝肉10克，大米100克，白糖少许。

煮制方法：将荔枝去壳取肉，与大米同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。

功 效：健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神。

适 应 症：适用于脾胃亏虚所致的饮食减少，久泻不止，头目昏花，血虚崩漏，心悸，怔忡，失眠健忘等。

粥义解说：荔枝，又名离支、丹荔，为无患子科植物荔权的成熟果实，主产于两广、福建、四川等地。荔枝香甜适口，营养丰富，唐朝杨贵妃最喜欢吃荔枝，"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"，使荔枝妇孺皆知，千百年来，盛传不衰。

中医认为，荔枝性味甘、酸、温，入脾、心、肝经，有健脾益气，养肝补血，理气止痛，养心安神之功，《本草纲目》言其"性平无毒，发小儿痘疮"。《玉楸药解》言其"暖补脾精，温滋肝血"。煮粥服食，健脾养肝，养心补血，对心脾两虚，失眠多梦，食欲不振，心悸怔忡者，疗效甚佳。

注意事项：

1.阴虚火旺者慎用；

2.荔枝不宜多食，以免发生"荔枝病"。荔枝病实际上是低血糖反应，轻则恶心，四肢无力，重则头晕，心悸，出冷汗。出现这种现象时，可用荔枝壳水煎服，或静脉注射葡萄糖等，可缓解症状。若经上述治疗病情仍不见缓解时，应及时去医院治疗。

 

[张少雷]

鹅肉粥

粥方组成：鹅肉、大米各100克，调味品少许。

煮制方法：将鹅肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹅肉等，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一、二沸即成，每日1剂，3-5日为1疗程。

功 效：益气补虚，生津止渴。

适 应 症：适用于脾胃虚弱所致的消瘦乏力，食少，气阴不足所致的口干思饮，咳嗽气短，消渴等。

粥义解说：鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉，以华东、华南地区饲养较多，羽毛白色或灰色，入食以白色为佳。

中医认为，鹅肉性味甘、平，入脾、肺经，有益气补虚，和胃止渴之功，鹅肉性质平和，作用和缓，擅长补脾胃之气，《本草纲目》言其"利五脏，解五脏热，煮汁止消渴"。《随息居饮食谱》言其可"补虚益气，暖胃生津"。煮粥服食，益其健脾益气，补虚疗损之力，对脾胃虚弱，纳食不香，肢软乏力，消渴等，其效甚佳。

注意事项：

1.不宜过量食用，食多不易消化；

2.湿热内蕴不宜选用。

 

[想一想]

不错，归在一起方便看。

 

[zhongs2]

都是粥哈哈哈

 

[武帝]

《本草纲目》中的粥疗方

 

[秀秀]

不错的粥，每天喝一种，哈哈。

 

[nature27]

放在一起真是大学问啊！