参芪淮山乌鸡汤

[燕山居士]

参芪淮山乌鸡汤
参芪淮山乌鸡汤需要准备的原料有乌鸡一只，人参10克，黄芪30克，淮山50克，生姜1块。您选择乌鸡的时候可以掰开鸡嘴看一下鸡的舌头，如果它的舌头是黑的，那么这只鸡的肉和骨头就会都是黑的，这种乌鸡的药用价值会更高。乌鸡主要是起一个补气血的作用，特别适合气虚质的人群。
做法：把人参、黄芪、淮山都倒入清水中清洗，清洗干净之后全部塞进乌鸡的肚子里，然后把乌鸡放进砂锅，把生姜也放进去，加入适量的盐，再加入清水，清水的量要淹过乌鸡。在火上另外做一锅水，水开之后，把砂锅放进锅里隔水蒸，大火蒸3到4个小时后即可食用。
人参补气，黄芪补气，山药则是健脾专家。《本草纲目》中说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”它补气是偏于健脾气，不热不燥；补而不腻，补而不滞，非常平和，有神仙之食的美称。经常吃，对气虚的人大有好处。
有一点要提醒注意，那就是这道参芪淮山乌鸡汤并不是人人都适合吃？对老百姓常说的上火，比如长痘、口臭、口苦、大便干结、舌苔很厚腻的这些患者不适合，对于纯阴虚的患者也不合适。