慢性肾食疗方

[花香丁]

瓜皮炒肉丝

[原料]西瓜皮300克，瘦猪肉100克，红辣椒2个，水淀粉、食盐、植物油、葱丝、姜丝、料酒、白糖、味精各适量。

[制法]

1、将西瓜皮和绿色靠近瓤的白色软层削下，去皮，清洗干净，切成细丝，放入大碗内，撒上少许盐拌匀，腌一会儿，挤去水分，待用。

2、将瘦肉洗净切丝，放入水淀粉中上浆。

3、将红辣椒洗净，去蒂和子，切细丝。

4、炒锅上火，下油，然后加入肉丝，快速炒散，肉丝变色后，加入姜、葱、料酒，炒匀后盛入碗中。

5、锅内再加油适量，油热后，放入辣椒丝煸炒，炒出辣味后，放入瓜皮丝、食盐、白糖，炒几下，倒入已炒好的肉丝，炒均匀，加入味精，拌匀即可。

[特点]色美味鲜，清脆爽口。西瓜皮有清热解毒、利尿消肿之功效，与肉丝合用增加了优质蛋白及多种矿物质，为慢性肾炎等症的食疗佳品。

 

[花香丁]

白鸭大蒜汤

[原料]白鸭1只约1200克重，大蒜50克，水、味精适量。

[制法]

1、将鸭去毛、去肠、内杂，洗净；大蒜剥皮，洗净。

2、将大蒜瓣塞入鸭腹里，用线缝合，后放入锅中，加水煮开，改用文火煨，至鸭肉熟烂，在汤汁中加入少许味精，即可食肉喝汤。

[特点]味道清淡，蒜味浓郁，鸭肉清香。鸭肉能滋阴清热、利水消肿、益血养胃，与大蒜合用更增加其滋阴清热、杀菌消炎之功能。适用于慢性肾炎患者食用。

 

[金沙江]

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