解暑利湿豆类“当家”

[曾伟峻]

进入盛夏，天气热起来，让人口干舌燥。此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨让豆类“当家”，扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等，均可解暑利湿、健脾益肾。

饮食中可多加一些具有清热祛暑功效的食物，如莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜等，还要注意根据体质来调理。容易感冒、疲倦、面色苍白、畏寒的气虚体质和阳虚体质人士，此时不宜多吃生冷寒凉食物，以防损伤脾肾之阳。

消暑五豆汤

赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。将豆类及甘草洗净，浸泡几小时，放进瓦锅内，加入清水2000毫升，先用武火煮沸后，改为文火煲2小时。可淡服，亦可加糖甜服。适用于痰湿质、湿热质之人。阳虚质、气虚质之人可去掉绿豆。

莲子百合炖冰糖

莲子15克，鲜百合30克，冰糖适量。莲子去心，与百合、冰糖放入炖盅内，加水适量，隔水炖2小时后食用。尤其适用于阴虚质、气虚质之人。

五指毛桃煲猪脊骨

五指毛桃(属桑科植物)50克，猪脊骨约250克，油、盐少许。五指毛桃与猪脊骨同放瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲1~2小时，加油盐调味服食。适用于阳虚质、气虚质之人。(李刚)

 

[金沙江]

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