《黄帝内经》原文：
“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚”。“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡”。
这段原文告诉我们，苦味抑制脾气，甘味增强脾气。苦味抑制脾气，而脾气被抑制就会增强胃气，这是一种反馈机制。脾为全身供应营养物质，胃为脾供应营养物质。当脾不能为全身供应营养物质时，胃就会代偿性增强。所以，当进食苦味过多而抑制脾气时，胃气就会代偿性增强。通俗地说，进食苦味过多而发生营养不良时，病人特别能吃。
苦味的作用是削弱人体的脾气，而不是削弱人体的胃气。脾气被削弱会导致胃气代偿性增强。如果还想削弱胃气，则应该使用寒凉药。所以若想把脾胃都削弱，应该使用苦寒药。通俗地说，当一个人长期营养过剩而脑满肠肥，面色红得发紫，特别能吃，正确的治疗方法是适当吃苦寒药。
甘味的作用与苦味的恰好相反。甘味的作用结果是增强脾气，从而增强心火。脾气长期太强了就会导致“心气喘满，色黑”。心气满和心气喘。心气满，指的是阳气太强盛了，阳生阴长过度而导致肉体形满。肉体形满就会产生死肉，死肉色黑。心气喘，指的是肉体形满而喘气。色黑，即肤色红得发紫。色黑反映的是肾水不能制衡心火。古人说肾水是黑色的，当今的人认为这个认识很荒唐，其实这是不理解古人说的意思。肾水不足以制衡心火而色黑，并且产生死肉。心火是红色，深红是黑色（实际上是紫红色）。红色是阴阳平衡，紫红色是存在着死肉，肾水不足的表现。肾水是阴气，阴气产生肉体，肉体区分为活肉和死肉。活肉色红，死肉色紫红。
苦味过多使人瘦弱，甘味过多使人肥弱。
我们通常把甘味等同于甜味，其实是不对的。甘味包括甜味和香味。譬如甘蔗是甜味的而不是香味的，红烧肉是香味的而不是甜味的。它们的作用都是补脾气而助心火，吃多了都会心气喘满，色黑，肾气不衡。
“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚”。“味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡”。
这段原文告诉我们，苦味抑制脾气，甘味增强脾气。苦味抑制脾气，而脾气被抑制就会增强胃气，这是一种反馈机制。脾为全身供应营养物质，胃为脾供应营养物质。当脾不能为全身供应营养物质时，胃就会代偿性增强。所以，当进食苦味过多而抑制脾气时，胃气就会代偿性增强。通俗地说，进食苦味过多而发生营养不良时，病人特别能吃。
苦味的作用是削弱人体的脾气，而不是削弱人体的胃气。脾气被削弱会导致胃气代偿性增强。如果还想削弱胃气，则应该使用寒凉药。所以若想把脾胃都削弱，应该使用苦寒药。通俗地说，当一个人长期营养过剩而脑满肠肥，面色红得发紫，特别能吃，正确的治疗方法是适当吃苦寒药。
甘味的作用与苦味的恰好相反。甘味的作用结果是增强脾气，从而增强心火。脾气长期太强了就会导致“心气喘满，色黑”。心气满和心气喘。心气满，指的是阳气太强盛了，阳生阴长过度而导致肉体形满。肉体形满就会产生死肉，死肉色黑。心气喘，指的是肉体形满而喘气。色黑，即肤色红得发紫。色黑反映的是肾水不能制衡心火。古人说肾水是黑色的，当今的人认为这个认识很荒唐，其实这是不理解古人说的意思。肾水不足以制衡心火而色黑，并且产生死肉。心火是红色，深红是黑色（实际上是紫红色）。红色是阴阳平衡，紫红色是存在着死肉，肾水不足的表现。肾水是阴气，阴气产生肉体，肉体区分为活肉和死肉。活肉色红，死肉色紫红。
苦味过多使人瘦弱，甘味过多使人肥弱。
我们通常把甘味等同于甜味，其实是不对的。甘味包括甜味和香味。譬如甘蔗是甜味的而不是香味的，红烧肉是香味的而不是甜味的。它们的作用都是补脾气而助心火，吃多了都会心气喘满，色黑，肾气不衡。