夏天吃什么最开胃？

[董兴辉]

很多人一到夏季就胃口不佳，食欲不振，强迫自己进食只会让胃里更难过。这种情况医学上称为苦夏，尤其以老年人最为常见。中国保健协会的孙树侠建议，在这时候，用一些常见的材料自制一些开胃小吃是再好不过的了。
醪糟蛋花汤
醪糟蛋花汤又鲜又香，除了美味，里面有特殊香味的醪糟还可以有效增加的食欲，到了吃午饭和晚饭时，如果还不想吃饭，那就喝一碗醪糟蛋花汤。等稍候饿了再吃点别的。
不过，在做的时候要注意，这里的醪糟蛋花汤可不是煮好醪糟再打蛋花，而是先炒好蛋花再放醪糟，加水煮好后，再放点葱末和香油，趁着热吃，再没食欲的人也会食指大动哦。如果还想更营养点，那就再添加几叶小白菜或几朵香菇。
红豆黑芝麻饭
苦夏的人还可以试一试日本人最爱吃的红豆黑芝麻饭。不仅因为其营养丰富，还因为红豆在所有谷类中维生素B1含量最高，可以帮助人们消除体内糖分的渣滓，同时加入黑芝麻和酒可以大大提高人的食欲。做时先将红豆煮软，然后将糯米和大米以及红豆汤、红豆、少许酒和盐一起放入水中，浸泡1个小时后开始蒸饭。.饭好以后再多焖15分钟，然后打开锅盖轻轻搅拌。吃时再撒一些黑芝麻盐。
山药
山药是大部分人都喜欢吃的，因为它又是粮食又是药，有开胃消食的功效。如果把它做成饮料更适合人的胃口，补充营养的同时还能达到开胃的作用。将山药煮熟后与杏仁粉混合，再加上适量的凉开水，用果汁机搅拌均匀就行了。如果喜欢甜一点，再加上点红糖更好喝。这道饮料非常适合在食欲不振时饮用。
还有山药小米粥，营养又易消化，适合作为早餐或晚餐的主食。在做粥时，为了提高食欲，还可以挑选色泽漂亮的紫色山药，再加上些红色的山楂条，色香味就俱佳了。
茶饮
爱喝茶的人可以自制一道开胃茶饮。原料很简单，山楂、麦芽和甘草，这三种药材加开水直接冲泡，滤渣后就能当茶喝了，好喝又开胃。不过，要记得去中药房买山楂和发芽并炒过的麦芽。有些没发芽的炒麦芽，虽然也是药材，可它的效果和发过芽的炒麦芽大为不同呢。