我爱制药，一年总要制上几百斤药几百斤酒。要制药过程中，炒制药材是必须的，特别是山药的炒制，传统的炒法有麸炒和土炒两种，但真正动手制过药的朋友都知道，这两种炒法透着两个字：麻烦！
麸炒，火候难掌握，火太大麸就糊了，火太小炒不透。
土炒，炒出的货难看，口感很差。再说用于炒山药的土也是难以掌握的，我曾让西北的朋友帮我寻来上好的黄土，终也没如我的意。
后来索性用小米炒，黄小米，黄，小米，你懂的！受热均匀，炒出的货相当好看(见图)，所制药丸效果往往惊人。后来又有了些拓展，象炒鸡内金一类的药也加入了小米来炒。炒过的小米之取舍，依药而定，象我擅长的健脾类药，加入炒得喷香焦黄的小米难道不是好东西吗？只是在各味药的量上要重新计算一下才行。不宜加的组方，小米的去除也比麸皮、土好处理多了！
小米炒山药！绝配！绝！
麸炒，火候难掌握，火太大麸就糊了，火太小炒不透。
土炒，炒出的货难看，口感很差。再说用于炒山药的土也是难以掌握的，我曾让西北的朋友帮我寻来上好的黄土，终也没如我的意。
后来索性用小米炒，黄小米，黄，小米，你懂的！受热均匀，炒出的货相当好看(见图)，所制药丸效果往往惊人。后来又有了些拓展，象炒鸡内金一类的药也加入了小米来炒。炒过的小米之取舍，依药而定，象我擅长的健脾类药，加入炒得喷香焦黄的小米难道不是好东西吗？只是在各味药的量上要重新计算一下才行。不宜加的组方，小米的去除也比麸皮、土好处理多了！
小米炒山药！绝配！绝！