养生药膳 大补肝汤 补肝补心补脾 韭菜西红柿疙瘩汤

[加隆巴尔]

肝虚的人表现为恐疑不安，气自少腹上冲咽，呃声不止，汗出，头目苦眩，不能坐起，心悸，干呕不能食，脉弱而结。
是因为肝虚，导致了心虚，和脾虚。
这时候用肝心脾同补的食材和味道，就可以解除这些症状。
对女性月经不调也很有帮助

这道菜是 汤液经法 大补肝汤的食疗版
韭菜西红柿疙瘩汤

全麦入肝经补肝
韭菜辛温，补肝
生姜辛温，补肝，温脾
西红柿酸甘微寒，泻肝，缓肝急
鸡蛋黄 最后打散放 补心滋阴
盐 咸味补心
醋 酸味 泻肝收敛心神
酱油 咸味补心

肝 大补小泻防止补的过头
心 滋阴为主
用盐，醋，酱油去调味

水半锅，先放入姜煮着，水开后倒入面疙瘩，然后放西红柿，然后放韭菜，然后放打散的鸡蛋
最后用盐，酱油，醋，香油调味

补肝时候，搭配甘淡味来缓肝急。我搭配了南瓜

小提示
因为是大补肝汤，醋不能多，多了就变成泻肝汤了，醋是泻肝。些许醋是为了防止补肝过头。最后的味道要是鲜韭菜的清香和冲劲为主，透着咸鲜，鸡蛋的软滑，搭配西红柿的微酸和甘淡

家里还有点猪肉蒜肠，切了两片搭配吃。蒜入心，猪肉补肾。不过和本文无关，可以忽略

 

[梦回杏林]

　　老师寓医于食，厨艺高，学习了。

 

[意念至真]

好