别把鱼肝油当鱼油 误吃可引发肝中毒及心血管病

[曾伟峻]

台湾科学家称，鱼肝油含有丰富的维生素A和维生素D，含有丰富的钙，鱼油则含有不饱和脂肪酸。但如果不小心，把鱼肝油当成鱼油误吃，容易造成心血管疾病，甚至引发肝中毒。

据台湾台视新闻网6月21日报道，鱼肝油和鱼油，两者虽然字面上只差一个字，但具体功能有着天壤之别。

鱼油从鱼肉中提炼而来，是血管的“清道夫”，含有不饱和脂肪酸；鱼肝油是从鱼肝中提炼的，含有丰富的维生素A和维生素D。

鱼油是指富含EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA极少，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，陆地动物体内几乎不含EPA和DHA。

鱼油中的EPA有助于保持血管畅通，预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生；清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生；DHA则有健脑益智作用，是大脑细胞形成、发育及工作不可缺少的物质基础，可以促进、协调神经回路的传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。尽管鱼油有这么多好处，但每人每天摄取不要超过1000毫克。

对一字之差的鱼肝油来说，吃多了容易引起肝脏中毒。因为鱼肝油会影响凝血功能，有牙周病，肾脏病患者、有过敏体质的人以及孕妇都要注意。即便是正常人，也不能把鱼肝油当饭吃。最好从天然食材中摄取鱼肝油内含的维生素A和维生素D。鱼肝油内含的维生素A，可以在胡萝卜、蕃茄、蔬菜中获得。维生素D可从蛋和乳制品中获得。