来源
为葫芦科植物栝楼或双边栝楼等的果皮。
栝楼皮图片9~10月采收果实。对半切开，取出果肉和种子，将果皮洗净，先翻出里面晾晒，后晒外面。如遇雨天，应烘干，以免霉烂，烘时勿使火力过旺，并应依次翻动，以免烘熟。
采集:9~10月采收果实。对半切开，取出果肉和种子，将果皮洗净，先翻出里面晾晒，后晒外面。如遇雨天，应烘干，以免霉烂，烘时勿使火力过旺，并应依次翻动，以免烘熟。
药材:干燥果皮通常卷成筒状，长约6~10厘米，常连有果柄，长约2厘米;果皮很薄，外表面橙黄色，有鲜红斑块及细脉纹，内表面类白色至暗黄色，常附有未去尽的果肉。质硬而脆。芳香，带辣味。以颜色鲜泽、无果柄者为佳。
炮制
拣净杂质，用水洗净，捞出，稍闷，切丝，晒干。
【性味】甘，寒。
①《饮片新参》:"甘苦，微凉。"
②《中药志》:"甘，寒。"
【归经】入肺、胃经。
《四川中药志》:"入肺、胃、大肠三经。"
用法与用量
内服:煎汤，3~4钱;或入散剂。外用:烧存性研末调敷。
【宜忌】脾虚湿痰不宜。
《本草经集注》:"枸杞为之使。恶干姜。畏牛膝。反乌头。"
【选方】①治温病初起，热重咳嗽:栝楼皮、杏仁、前胡、蝉衣、大力子、甘草，煎汤服。(《四川中药志》)
②治咽喉语声不出:瓜蒌皮(细锉，慢火炒赤黄)、白僵蚕(去头，微炒黄)、甘草(锉，炒黄色)各等分。上为细末。每服一、二钱，用温酒调下，或浓生姜汤调服;更用半钱绵裹，噙化咽津亦得，并不计时候，日三、两服。(《御药院方》发声散)
③治肺热咳嗽、咳吐黄痰或浓痰，肺痈:瓜蒌皮二至四钱，大青叶三钱，冬瓜子四钱，生苡仁五钱，前胡一钱五分。煎汤服。
④治胸痛、肋痛:瓜蒌皮四钱(胸痛配薤白头五钱，肋痛配丝瓜络三钱，枳壳一钱五分)。煎汤服。
⑤治乳痈肿痛:瓜蒌皮四钱，蒲公英五钱。煎汤服。(③方以下出《上海常用中草药》)
⑥治牙齿痛疼:瓜蒌皮、露蜂房，烧灰擦牙;以乌臼根、荆柴根、葱根煎汤漱之。(《世医得效方》)
功用主治
润肺化痰，利气宽胸。治痰热咳嗽，咽痛，胸痛，吐血，衄血，消渴，便秘，痈疮肿毒。
①《本草便读》:"清肺。"
②《医学衷中参西录》:"清肺，敛肺，宁嗽，定喘。"
③《饮片新参》:"宽胸痹，化热痰，生津润肺。"
④《中药形性经验鉴别法》:"润肺，止消渴，消肿疮毒。"
⑤《中药志》:"涤痰结，舒肝郁。治痰热咳嗽，胸胁作痛。"
⑥《四川中药志》:"润肺降气，止咳祛痰。治咽喉疼痛，大便燥结及乳痈。"
⑦《广东中药》:"治吐、衄，燥渴，咽痛，便结。"
食疗知识
根据炮制方法的不同分为瓜蒌、蜜瓜蒌，古时尚有炒、焙、烧、煨、煅、蒸等法，今多不用。炮制后贮干燥容器内，蜜瓜蒌密闭，置阴凉干燥处。 瓜萎壳称瓜蒌皮，其籽称瓜蒌仁，生用或炒用，皮仁合用称全瓜蒌。秋季果实成熟时，连果梗剪下，置通风处阴干。
瓜蒌适合人群:
脾胃虚寒，食少便溏及寒痰、湿痰者慎服。
瓜蒌食疗作用:
瓜蒌味甘微苦、性寒，归肺、胃、大肠经
质润散降;具有清热润肺化痰，宽胸散结，解渴利肠，消肿的功效
主治痰热咳嗽，肺痿干咳，胸痹，结胸，消渴，便秘，痈肿疮毒。
瓜蒌食物相克:
瓜蒌恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
瓜蒌做法指导:
1. 痰热壅肺，肺失清肃，而见胸闷咳嗽，痰黄粘稠密不易咯出者，可与黄芩、枳实、贝母、桔梗等到配伍。
2. 痰浊痹阻，胸阳不振，而致胸痹喘息咳唾，胸背痛，短气者，可与薤白、白酒配伍。
3. 肺胃阴虚有热，渴饮不止、小便多者，常与黄连、甘草配伍。
4. 治乳痈肿痛可与乳香配伍，或与穿山甲、甘草同用。
