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导读：冠心病是现代社会中一种高发的疾病，主要是因为心脑血管中的一些症状引发的这种疾病。冠心病的发病原因与自己的饮食习惯存在着直接或者间接的联系，所以控制好自己平日的饮食习惯对于预防或者治疗冠心病有着举足轻重的作用。下面就一起来看看防治冠心病的饮食原则是什么吧！
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。冠心病的主要临床表现是心肌缺血缺氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗死，使心肌大面积坏死，危及生命。
冠心病是老年人最常见的疾病之一，是影响人民健康和长寿的主要疾病。据调查，我国人民疾病死亡的原因，癌症不是最主要的，占首位的是冠心病等心血管疾病。而且随着人民生活水平的提高，冠心病的发病率和死亡率还有逐年上升趋势，这是值得注意的严重问题。例如北京1973年统计，冠心病死亡率每十万人中为21.7人，到了1986年上升为62人；上海1974年每十万人中为15.7人，到了1984年则上升为37.4人；就全国来说，冠心病等心血管疾病的死亡率，1957年为12.07%，居疾病死因的第五位，而1985年则上升为44.4%，上升到首位。
冠心病的病因还未完全弄清，目前多认为与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟，其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素，还有一些不能改变的因素，如家族遗传史、年龄、性别(男性)等。从上述因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。
饮食原则
1. 控制脂肪摄入的质与量：许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1∶1∶1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
2. 控制食糖摄入：碳水化合物是机体热量的主要来源，碳水化合物摄入过多(在我国人民膳食结构中就是主食量过多)，可造成热量超标，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的 10%为宜。
3. 适当增加膳食纤维摄入量：膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。同时要提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。烟酸能扩张末梢血管，防止血栓形成，还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌，并改善心肌缺氧，预防血栓发生。
4. 少量多餐，切忌暴饮暴食：晚餐不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗死。禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。
5. 食物选择要点：控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素 C、B 族和适量膳食纤维。应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸。避免饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入。黄豆等含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。适当增加海产品食入量，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。可多食用鱼类，因其蛋白质优质，易被消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人，对防治冠心病有利。多食用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。尽量少用动物肝、脑、肾及鱼子、墨斗鱼、松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。
【本文选自《百岁国医大家钟一棠的养生之道》，中国中医药出版社出版，王邦才主编】
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。冠心病的主要临床表现是心肌缺血缺氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗死，使心肌大面积坏死，危及生命。
冠心病是老年人最常见的疾病之一，是影响人民健康和长寿的主要疾病。据调查，我国人民疾病死亡的原因，癌症不是最主要的，占首位的是冠心病等心血管疾病。而且随着人民生活水平的提高，冠心病的发病率和死亡率还有逐年上升趋势，这是值得注意的严重问题。例如北京1973年统计，冠心病死亡率每十万人中为21.7人，到了1986年上升为62人；上海1974年每十万人中为15.7人，到了1984年则上升为37.4人；就全国来说，冠心病等心血管疾病的死亡率，1957年为12.07%，居疾病死因的第五位，而1985年则上升为44.4%，上升到首位。
冠心病的病因还未完全弄清，目前多认为与体内脂质代谢紊乱有关。在冠心病发病的危险因素中，最主要的是高血压、高胆固醇血症、吸烟，其次是肥胖、糖尿病及精神神经因素，还有一些不能改变的因素，如家族遗传史、年龄、性别(男性)等。从上述因素看，冠心病的发病同饮食营养因素有直接或间接关系，因此注重合理营养是防治冠心病的重要措施之一。
饮食原则
1. 控制脂肪摄入的质与量：许多研究证明，长期食用大量脂肪是引起动物动脉硬化的主要因素。而且还证明脂肪的质对血脂的影响更大，饱和脂肪酸能升高血胆固醇，多不饱和脂肪酸则能降低血胆固醇，一般认为膳食中多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1∶1∶1为宜。膳食胆固醇含量对体内脂质代谢会产生一定影响，应适当加以控制。
2. 控制食糖摄入：碳水化合物是机体热量的主要来源，碳水化合物摄入过多(在我国人民膳食结构中就是主食量过多)，可造成热量超标，在体内同样可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的 10%为宜。
3. 适当增加膳食纤维摄入量：膳食纤维能吸附胆固醇，阻止胆固醇被人体吸收，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇的体内生成，故能降低血胆固醇。故在防治冠心病的膳食中，应有充足的膳食纤维。同时要提供丰富的维生素。维生素C能促进胆固醇生成胆酸，从而有降低血胆固醇作用；还能改善冠状循环，保护血管壁。烟酸能扩张末梢血管，防止血栓形成，还能降低血中甘油三酯的水平。维生素E具有抗氧化作用，能阻止不饱和脂肪酸过氧化，保护心肌，并改善心肌缺氧，预防血栓发生。
4. 少量多餐，切忌暴饮暴食：晚餐不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗死。禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故应禁酒。
5. 食物选择要点：控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素 C、B 族和适量膳食纤维。应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸。避免饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入。黄豆等含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。适当增加海产品食入量，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。可多食用鱼类，因其蛋白质优质，易被消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人，对防治冠心病有利。多食用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。尽量少用动物肝、脑、肾及鱼子、墨斗鱼、松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。
【本文选自《百岁国医大家钟一棠的养生之道》，中国中医药出版社出版，王邦才主编】
