莲藕的养生保健功效

[杏林一翁]

“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋后，莲藕在餐桌上可谓人见人爱。

荷藕不但美味，而且从头到脚都是宝，不同部位的功效也有所不同。李时珍在《本草纲目》中这样评价它：“医家取为服食，百病可却”。可见莲藕的功效之大。




1
莲
藕
凉血补脾




★生藕偏于生津凉血，热病口渴、燥热的人适合吃；

★做熟的藕偏于补脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食；

★藕粉既富营养，又易于消化，有养血、开胃功效。



吃法
榨汁、煲汤


如果取生津凉血功效，那就将生鲜藕切片或小块，用榨汁机榨汁饮用。

如果取补脾功效，可以在煲汤的时候多放些莲藕，比如鸭肉炖藕、莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤，都有不错的秋补效果。

尽量选新鲜莲藕，搭配上黑木耳、生姜等调味，炖上3小时，出锅时再撒点盐即可。




挑选莲藕
一看二闻三摸


一看：买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。

二闻：正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

三摸：正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。




2
莲
子
补脾益肾




莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。



吃法
莲子粥


将莲子泡水发胀后，在水中擦去表层，抽去莲子心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮烂熟，备用。

将适量粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。




3
莲
子
心
降压强心




莲子心能帮助降压，还有清热、安神、强心、排毒的功效。



吃法
莲子心茶


每天取莲子心3~5克(超市或中药店都有售)，开水冲泡后当茶饮用。




4
荷
叶
降脂减肥




荷叶能解热利湿，是减肥瘦身的良品，怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明，荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。



吃法
荷叶茶


适量干荷叶(超市或中药店都有售)用开水冲泡饮用。

或者做荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖饮用。




5
荷
梗
理气祛湿




荷梗能清热、理气、祛湿，祛湿效果比荷叶要好。



吃法
荷梗山药粥


推荐一款很好的健脾利湿食疗方：山药、芡实、白扁豆、荷梗(中药店有售)各10克，薏米30克，不用特别精确。

将薏米、芡实、白扁豆泡上半天，放在高压锅中，加点儿大米。煮到八成熟时，将山药切成小丁，与荷梗一起加进去，至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。






荷莲一身宝，秋藕最补人。这么适合秋季食用的食物一定要推荐给更多朋友，秋季常吃莲藕、莲子、莲心…挡百病，能健康长寿！