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大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素。
大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。经常吃大蒜，能够防治10种病，可以说是全家保健〝葯〞！
小小大蒜，竟能防治10种病
1、资助防治心脑血管疾病
大蒜含有一种称为〝大蒜新素〞的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。以是，生吃大蒜另有助于防治心脑血管疾病。
2、掩护心脏、预防心脏病
美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置约10—15分钟后再放入锅中，就能天生掩护心脏的化合物。
3、降低胆固醇
大蒜能扫除积蓄在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。实验证实，天天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇显著下降。
4、抗癌防癌
国家蔬菜工程手艺研究中央研究员何洪巨表现，独头蒜现实上是植株营养不足、发育不良、不能发生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味奇特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于通俗分瓣蒜。
5、防消化道肿瘤
适量食用大蒜可预防消化道肿瘤。第三军医大学西南医院药剂科副主任药师孙勇先容说，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。
6、生吃杀菌效果好
在加热历程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，以是熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌冷盘、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很康健的服法。
7、祛除湿邪
北京中医药大学养生室教授张湖德说，夏日湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌冷盘、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。
8、除皱、抗朽迈
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防朽迈特征，有助于掩护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价钱不菲的抗衰化学药膏。
这个偏方已经在民间广为撒播了良久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持天天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。
9、祛痘、清洁皮肤
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可显著收效。
10、减肥作用
大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内排泄腺的功效，调治人体对脂肪与碳水化合物的消化和吸收，阻止脂肪酸和胆固醇的合成，从而到达减肥目的。
蒜的功效有许多，可是它也有一种副作用，有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目！
长时间过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力显著下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、影象力显著下降等。
吃蒜的六大禁忌：
1、腹泻时忌食蒜，腹泻若再吃蒜，会刺激肠壁，促使血管进一步充血、水肿，使更多组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹吃蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量，逐日成人可以吃生蒜两三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩减半，多食无益。
4、忌长时间食用，大蒜有使肠道变硬的作用，长时间食用会造成便秘，而且能杀死大量的肠道菌。
5、忌外用，以免由于皮肤皲裂。
6、对大蒜过敏的人忌食。
四类人群尽量不要食用大蒜：1、肝病患者许多人常吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然天天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不好，由于大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠另有刺激作用，可抑制肠道消化液的排泄，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性身分可使血液中的红细胞和血红卵白等降低，并有可能引起血虚，倒霉于肝炎的治疗。
2、部分腹泻患者不宜吃生蒜，患有非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。若是此时吃生蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗透，使病情恶化。若是已经发生了腹泻，食用大蒜更应该稳重。
3、眼病患者中医以为，长时间大量食用大蒜会〝伤肝损眼〞，因此，眼病患者应只管不吃大蒜，特殊是身体差、气血虚弱的病人更应注重，否则时间长了会泛起视力下降、耳鸣、头重脚轻、影象力减退等征象。除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量富厚的食物。此外，胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素，也可在人体内转换成维生素A。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状，这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关，应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行增补。若是得了角膜炎或麦粒肿，要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。
4、其他疾病的重症患者食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于人保持康健，而对于得了重病、正在服药的病人，则有显著的副作用，不光会使药物失效，另有可能与药物发生连锁反映，使病人病情加重甚至危及生命。此外，有可能与药物发生连锁反映的辛辣食物另有姜、小茴香等。
三种大蒜食疗方法：
1、白醋泡大蒜降血脂
做法：把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后，放入容器后加入白醋(白醋量以没过大蒜为好)，然后再加入适量白糖，泡半个月后即可食用。
大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。醋也有一定的降脂、降血压作用。以是，常吃白醋泡大蒜，有助保持血压血脂正常。
2、糖醋蒜解腻和促消化
做法：用酿造醋泡制，若是加一点糖，味道会更鲜美。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜好的做法。大蒜腌着吃，具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
3、蜂蜜大蒜汁缓解鼻炎
做法：取3~4粒大蒜，捣烂，用纱布包着，取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜，搅拌。用纱布或纸巾蘸少许拌好的混淆液，塞在鼻孔里即可。大蒜可杀菌开窍，蜂蜜性凉，能清热、入肺，能祛邪解毒、抗过敏、增强免疫力。此方对于过敏性鼻炎尤为有用。该方在鼻炎发作时使用，一最先会有些火辣、刺痛感，过一会儿就可缓解。
结语：蒜吃对了，康健你说了〝蒜〞！
──转自《健康知识网》
大蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。经常吃大蒜，能够防治10种病，可以说是全家保健〝葯〞！
小小大蒜，竟能防治10种病
1、资助防治心脑血管疾病
大蒜含有一种称为〝大蒜新素〞的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。以是，生吃大蒜另有助于防治心脑血管疾病。
2、掩护心脏、预防心脏病
美国宾夕法尼亚州立大学和国家癌症学会的科学家称，把大蒜切好后，放置约10—15分钟后再放入锅中，就能天生掩护心脏的化合物。
3、降低胆固醇
大蒜能扫除积蓄在血管中的脂肪，有助于降低胆固醇和甘油三酯的含量。实验证实，天天生吃3克大蒜，4星期后，胆固醇显著下降。
4、抗癌防癌
国家蔬菜工程手艺研究中央研究员何洪巨表现，独头蒜现实上是植株营养不足、发育不良、不能发生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味奇特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于通俗分瓣蒜。
5、防消化道肿瘤
适量食用大蒜可预防消化道肿瘤。第三军医大学西南医院药剂科副主任药师孙勇先容说，大蒜的主要成分大蒜素可抑制胃癌细胞增殖，诱导其分化和凋亡，具有一定防癌和杀菌功效。
6、生吃杀菌效果好
在加热历程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，以是熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌冷盘、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很康健的服法。
7、祛除湿邪
北京中医药大学养生室教授张湖德说，夏日湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌冷盘、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。
8、除皱、抗朽迈
大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防朽迈特征，有助于掩护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价钱不菲的抗衰化学药膏。
这个偏方已经在民间广为撒播了良久：将三个大蒜瓣捣碎后，涂抹在皮肤皱纹处即可，坚持天天涂，有助于让皮肤恢复青春活力。
9、祛痘、清洁皮肤
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤，让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半，然后在痘痘上轻揉，坚持几天就可显著收效。
10、减肥作用
大蒜能刺激脑垂体，控制一部分内排泄腺的功效，调治人体对脂肪与碳水化合物的消化和吸收，阻止脂肪酸和胆固醇的合成，从而到达减肥目的。
蒜的功效有许多，可是它也有一种副作用，有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目！
长时间过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力显著下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、影象力显著下降等。
吃蒜的六大禁忌：
1、腹泻时忌食蒜，腹泻若再吃蒜，会刺激肠壁，促使血管进一步充血、水肿，使更多组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹吃蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量，逐日成人可以吃生蒜两三瓣，熟蒜四五瓣即可，小孩减半，多食无益。
4、忌长时间食用，大蒜有使肠道变硬的作用，长时间食用会造成便秘，而且能杀死大量的肠道菌。
5、忌外用，以免由于皮肤皲裂。
6、对大蒜过敏的人忌食。
四类人群尽量不要食用大蒜：1、肝病患者许多人常吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然天天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不好，由于大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠另有刺激作用，可抑制肠道消化液的排泄，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性身分可使血液中的红细胞和血红卵白等降低，并有可能引起血虚，倒霉于肝炎的治疗。
2、部分腹泻患者不宜吃生蒜，患有非细菌性肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。若是此时吃生蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗透，使病情恶化。若是已经发生了腹泻，食用大蒜更应该稳重。
3、眼病患者中医以为，长时间大量食用大蒜会〝伤肝损眼〞，因此，眼病患者应只管不吃大蒜，特殊是身体差、气血虚弱的病人更应注重，否则时间长了会泛起视力下降、耳鸣、头重脚轻、影象力减退等征象。除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好吃点养眼的食物。干眼病的发生与维生素A缺乏有关，应适当多吃动物肝脏、蛋、奶等维生素A含量富厚的食物。此外，胡萝卜、西红柿、菠菜等食物中的胡萝卜素或类胡萝卜素，也可在人体内转换成维生素A。有些人的眼睛有怕光、爱流泪、视物模糊、容易疲劳等症状，这与体内核黄素、维生素B1缺乏有关，应多吃猪心、瘦肉、绿色蔬菜、蛋、奶、豆类、鱼类、糙米等进行增补。若是得了角膜炎或麦粒肿，要多吃绿豆、黄瓜、香蕉、冬瓜等凉性果蔬。
4、其他疾病的重症患者食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于人保持康健，而对于得了重病、正在服药的病人，则有显著的副作用，不光会使药物失效，另有可能与药物发生连锁反映，使病人病情加重甚至危及生命。此外，有可能与药物发生连锁反映的辛辣食物另有姜、小茴香等。
三种大蒜食疗方法：
1、白醋泡大蒜降血脂
做法：把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后，放入容器后加入白醋(白醋量以没过大蒜为好)，然后再加入适量白糖，泡半个月后即可食用。
大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。醋也有一定的降脂、降血压作用。以是，常吃白醋泡大蒜，有助保持血压血脂正常。
2、糖醋蒜解腻和促消化
做法：用酿造醋泡制，若是加一点糖，味道会更鲜美。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜好的做法。大蒜腌着吃，具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。
3、蜂蜜大蒜汁缓解鼻炎
做法：取3~4粒大蒜，捣烂，用纱布包着，取汁。取比蒜汁多2倍的蜂蜜，搅拌。用纱布或纸巾蘸少许拌好的混淆液，塞在鼻孔里即可。大蒜可杀菌开窍，蜂蜜性凉，能清热、入肺，能祛邪解毒、抗过敏、增强免疫力。此方对于过敏性鼻炎尤为有用。该方在鼻炎发作时使用，一最先会有些火辣、刺痛感，过一会儿就可缓解。
结语：蒜吃对了，康健你说了〝蒜〞！
──转自《健康知识网》
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