橘皮熬粥解气郁

[张少雷]

气郁体质的人具有气机郁滞不畅的体质状态，肝主疏泄，调畅气机，并能促进脾胃运化。因此气郁体质者应选用具有理气解郁、调理脾胃功能的食物，如小麦、高粱、蒿子秆、芫荽(香菜)、葱、蒜、萝卜、洋葱、苦瓜、黄花菜、海带、海藻、萝卜、金橘、山楂、槟榔、玫瑰花等行气、解郁、消食、醒神之品。

在这里向大家推荐三款气郁体质的佳品。一是橘皮粥，二是菊花鸡肝汤，三是山药冬瓜汤。

橘皮粥：橘皮50克，研细末备用。粳米100克，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满，不思饮食。

菊花鸡肝汤：银耳15克洗净撕成小片，清水浸泡待用；菊花10克、茉莉花24朵温水洗净；鸡肝100克洗净切薄片备用；将水烧沸，先入料酒、姜汁、食盐，随即下入银耳及鸡肝，烧沸，打去浮沫，待鸡肝熟，调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心。

山药冬瓜汤：山药50克，冬瓜150克至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。功可健脾、益气、利湿。▲