低盐低脂防中风
王惟恒
盐是人们生活中不可缺少的，但如果膳食中含盐量较高，则易引起高血压，进而导致中风。动物实验证实，盐能加速高血压的发展，并能增加中风的死亡率。据报道，日本北海道地区，人们盐的摄入量相当大，每天达15~20克以上，84%的成人患有高血压，而且中风的发病率也很高。在我国，对北方有些地区进行人群调查也有类似情况。曾有人用老鼠做实验，分别喂给它们高盐和低盐的饮食。吃高盐饮食的老鼠在15周内竟然全部中风死掉，虽然它们的血压并没有升高；而吃低盐饮食的老鼠只有12%因中风而死掉。吃高盐饮食的老鼠的致死原因是一连串轻微中风，最后导致脑部组织坏死和动脉受损。世界卫生组织建议高血压病患者每日摄盐量以3~5克为宜。据统计，我国食盐摄入量普遍偏高，多数超过10克，北方有些地区甚至超过16克，这对于预防高血压中风极为不利。低脂饮食对预防中风有益。对此，在祖国医学中早有论述，《内经》中就有“仆击偏枯……肥贵人则膏粱之疾也”的记载。意思是说，过食肥甘厚味，可使人突然中风偏瘫。食物中糖的来源主要是碳水化合物，而过多地摄入含碳水化合物的食物，可在体内转化为甘油三酯，使血脂升高，尤其是动物内脏、鸡蛋、鱼子、肥肉等，含有大量的饱和脂肪酸，能使血中的胆固醇、甘油三酯升高，引起动脉硬化。所以每天食物中碳水化合物要适量，不宜过多。中国中医药报/2008年/4月/17日/第007版养生保健
王惟恒
盐是人们生活中不可缺少的，但如果膳食中含盐量较高，则易引起高血压，进而导致中风。动物实验证实，盐能加速高血压的发展，并能增加中风的死亡率。据报道，日本北海道地区，人们盐的摄入量相当大，每天达15~20克以上，84%的成人患有高血压，而且中风的发病率也很高。在我国，对北方有些地区进行人群调查也有类似情况。曾有人用老鼠做实验，分别喂给它们高盐和低盐的饮食。吃高盐饮食的老鼠在15周内竟然全部中风死掉，虽然它们的血压并没有升高；而吃低盐饮食的老鼠只有12%因中风而死掉。吃高盐饮食的老鼠的致死原因是一连串轻微中风，最后导致脑部组织坏死和动脉受损。世界卫生组织建议高血压病患者每日摄盐量以3~5克为宜。据统计，我国食盐摄入量普遍偏高，多数超过10克，北方有些地区甚至超过16克，这对于预防高血压中风极为不利。低脂饮食对预防中风有益。对此，在祖国医学中早有论述，《内经》中就有“仆击偏枯……肥贵人则膏粱之疾也”的记载。意思是说，过食肥甘厚味，可使人突然中风偏瘫。食物中糖的来源主要是碳水化合物，而过多地摄入含碳水化合物的食物，可在体内转化为甘油三酯，使血脂升高，尤其是动物内脏、鸡蛋、鱼子、肥肉等，含有大量的饱和脂肪酸，能使血中的胆固醇、甘油三酯升高，引起动脉硬化。所以每天食物中碳水化合物要适量，不宜过多。中国中医药报/2008年/4月/17日/第007版养生保健