医事热点 好吃的蒲公英鲜花松饼

[天际飞虹]

本帖最后由 天际飞虹 于 2015-6-2 16:37 编辑

都知道蒲公英是好东西，但是总觉得是有些苦，难以下咽。我的老师马克(Dr. Marc)给我们介绍了一个味道很好的蒲公英甜点的做法：蒲公英鲜花松饼。我试了一下，果然是味道甜美，松软易化。这里介绍给大家，有空可以做来给全家人尝尝，或者待客，不但味道好，有益健康，而且很漂亮，真是色香味俱佳的小甜点。
这是维基百科介绍的蒲公英的作用：

蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。

在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为可怕的生物入侵者。

早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。

蒲公英可入中药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”

蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂，可清血和清肝及增加胆汁的产量，降低血清胆固醇和尿酸的含量，改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病，有助于预防乳癌和老人斑。

下面是蒲公英鲜花松饼的做法：
用料：
新鲜蒲公英花：32-48朵(按一个松饼上放4朵蒲公英花计算)

干料 — 面粉：1杯，小苏打：1/2茶匙，泡打粉：1茶匙，盐：1/2茶匙，白糖：2汤匙
配料组1 — 牛奶：3/4杯，白醋：2汤匙
配料组2 — 鸡蛋：1个，黄油(融化的，可用融化的椰子油替代更健康)：2汤匙

做法：
1. 将刚采来的新鲜蒲公英花用清水淘净待用。

2. 将所有的干料放在一个大盆中，搅拌均匀，待用。

3. 将配料组1的材料放在一起搅匀，静置5分钟。

4. 将配料组2的材料放在一起，用鸡蛋抽子打匀。

5. 将配料组1和2的液体食材混合均匀，加入到放置干料的大盆中搅匀，直到没有任何面疙瘩为止。

6. 小煎锅放火上加热(中等火力即可)，加一勺蔬菜油，让油在煎锅底面铺匀，舀一勺第5步制作好的面糊，放进煎锅中，稍旋转煎锅，是面糊呈圆形，趁面糊还没有干的时候，挑4朵新鲜蒲公英花，花瓣朝下压入面饼中。若是花瓣翘起很多，可以用工具将花瓣压入面糊里，不必太用力。

7. 待面饼朝下的一面煎到发黄(不要煎到焦黑哦)，将面饼翻过来继续煎熟即可。

8. 承盘后，带蒲公英花的一面朝上，浇上枫糖汁(若是没有就用普通糖汁代替)即成。

 

[李荣伟]

点缀。

 

[天际飞虹]

点缀。

呵呵，点缀一下就行了。