你所不了解的长岛刺参！

[jiongnisi]

海参是生活在海边至8000米深的海洋软体动物，以海底藻类和浮游生物为食。海参种类有很多，大致上可以分为光参类和刺参类。全世界约有1100多种海参，其中有40余种可食用，我国约有120多种，可食用的有20余种。海参是一种高蛋白、低脂、低胆固醇的食物，具有药食同补的功效。
海参中营养价值最高的是刺参，刺参是我国的特有品种，品质较好，为我国海产八珍中的第一珍。常说的海参就是指刺参，而黄、渤海交界处的长岛刺参最为尚品，体内含有50多种对人体有益的天然活性物质，其中包括海参粘多糖、海参素、丰富的维生素、人体所需的多种矿物质及18种氨基酸(其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸)等，因此被称为“参中之冠”“长寿之神”。1977-1984年，长岛科委承担国家“刺参粘多糖”项目研究，先后采集辽东、长岛、荣成、朝鲜、俄罗斯、日本等地的海参，反复实验对比表明，长岛刺参的粘多糖(特别是具有四抗作用的刺参粘多糖)含量远高于其它地区的海参，氨基酸种类和含量亦居榜首。长岛刺参所含活性成分较高，营养丰富，药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症的防治，被称为“百病克星”。