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又到秋冬季节，时下大街小巷最红火的小吃，莫过于香飘百米的烤红苕，路过时总忍不住大流口水。其实，说起来，红苕不仅美味，营养也相当丰富，有“十大最佳蔬菜冠军”之称，不过吃的方法很就讲究。
红苕，又称红薯，不同地区人们对它的称呼也不同，四川、重庆、湖北、和贵州人称其为红苕，河南人称其为红苕，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，不一而足。
红苕含有哪些营养成份？
红苕富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红苕为“营养最均衡食品”。红苕除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
除了钙质外，红苕还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红苕的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。此外，红苕中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
红苕应该何时吃？
红苕缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红苕最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红苕后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红苕，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
特别提示：吃红苕不可过量!
红苕含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红苕吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红苕里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红苕养生法并非人人都适合。
尤其是患有胃病的人，如胃溃疡、胃酸过多的患者尽量少吃红苕。来我们诊室里看病的胃病患者中，我们粗略做了个统计，发现有相当一部分人喜欢吃红苕之类的甜食，有的人一天三顿都要吃红苕，进食以后往往出现腹胀、腹痛、烧心、打嗝等症状，在通过中药治疗的时候，告诉他们少吃红苕，肠胃功能很快就会康复。
红苕，又称红薯，不同地区人们对它的称呼也不同，四川、重庆、湖北、和贵州人称其为红苕，河南人称其为红苕，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，不一而足。
红苕含有哪些营养成份？
红苕富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红苕为“营养最均衡食品”。红苕除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。
除了钙质外，红苕还含有大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。除此之外，红苕的热量只有同等重量大米的1/3，几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于体重控制。此外，红苕中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。
红苕应该何时吃？
红苕缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红苕最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红苕后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红苕，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
特别提示：吃红苕不可过量!
红苕含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红苕吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红苕里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红苕养生法并非人人都适合。
尤其是患有胃病的人，如胃溃疡、胃酸过多的患者尽量少吃红苕。来我们诊室里看病的胃病患者中，我们粗略做了个统计，发现有相当一部分人喜欢吃红苕之类的甜食，有的人一天三顿都要吃红苕，进食以后往往出现腹胀、腹痛、烧心、打嗝等症状，在通过中药治疗的时候，告诉他们少吃红苕，肠胃功能很快就会康复。
