用干豆打豆浆好吗？

[董兴辉]

自古以来，我们做豆浆都是先把大豆浸泡以后再磨的。而现在的豆浆机很多都可以用干豆直接打豆浆，确实非常方便。那么，用干豆打豆浆好吗？这是很多朋友都想要了解的问题。对此，营养专家范志红指出，打豆浆还是用泡的豆子比较好，理由如下——
其一、大豆质地非常细密，如果不泡豆直接打，豆组织无法完全涨开，在一定程度上会影响营养的释放。口感也有一定影响，因为有些组织没有溶胀，直接被打成类似于粉末状的物质留在浆中，所以喝起来感觉有点粉粉的感觉。这是干豆打豆浆主要的问题；
其二、有研究表明，大豆中有草酸，泡豆后能溶解大部分的草酸，而草酸对人体的不利面主要是影响矿物质的吸收。
所以，综合来讲，泡豆还是有优势的。但是，如果你真的忘了泡豆了，或者临时想喝豆浆，能不能用干豆呢？当然能用了。比如从营养角度，根据我们的经验，一杯泡豆打的豆浆蛋白质含量比如是2.0克，那干豆打的豆浆也不会少于1.5克，普遍应该在1.8克左右，那你说你吃2克蛋白质跟吃1.8克蛋白质，对你的身体有影响吗？
很多人喜欢问的问题是干豆打跟湿豆打哪个营养更好。其实可能这两杯豆浆营养素程度上有差别，但是这个差别放在你每天的整个饮食当中，根本是微不足道的，你根本就不需要去关注这么点微小的差别。再比如，草酸的问题。大豆中的草酸含量本身就不高，含有草酸的食物多的去了，你也根本没必要为这么点草酸就大惊小怪的。
所以，范志红建议，如果你有条件，能泡豆当然是泡豆了，但是如果没时间，或者是懒得实在不行，那干豆打豆浆也不要紧，再怎么，也好过去喝一杯珍珠奶茶呀！

 

[朗塔塔格]

现在的信息在爆炸，专家一个接一个的出，言论一天一个样子，老百姓的保健知识营养知识普及的又少，哼哼╭(╯^╰)╮之前还听张姓大夫说，泡的豆洗的米没营养，这下又说泡的好，我倒是不怕泡豆麻烦，但想吃到最多的营养啊，天天怪忙的，中午又在单位吃大锅饭，晚上回家懒得做也常在单位解决，每天能按自己的意思给自己加营养也就早餐的时候，当然想给自己最多的营养啊，可今天一个样明天又一个样，整的我们没知识的老百姓像雾里看花似的，，不干不干咯~~~~

 

[gouhong222]

我也是晚上泡豆早晨打豆浆，感觉泡的豆喝的舒服不泡的喝的不舒服，别的什么就不知道了，