吃毛豆有什么好处

[董兴辉]

现在正是青毛豆大量上市的季节，由于青毛豆嫩绿可爱，味道鲜美，所以很受大家欢迎。那么除了好吃之外，吃毛豆还有什么好处呢？下面我们就给大家详细说说吃毛豆有什么好处吧。
毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
毛豆中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
夏季容易犯困、疲乏、食欲不振，这与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。
提醒：尽管毛豆营养丰富，但也不宜多吃。另外，毛豆是高能蔬菜，毛豆中的脂肪含量也比较高，不宜和肉类搭配食用。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。