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生老病死的密码--酵素
作者：盖景超(中国保健专家委员会副主任委员)
一、酵素不足是健康的第一杀手
上世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质，到了上世纪80年代中期，人类才意识到酵素是最重要的营养素。目前国内对维生素，微量元素的介绍比较多，认识得也比较深刻，但对酵素的介绍和认知还是一片空白。有的专家说：“中国人的健康认知水平，还停留在六七十年代。”我认为我们跟国际上的认识差距，就差在对酵素的认识上。
诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟•科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”“酵素在我们生存的这个世界里，是一种无处不在的生物体，它们顽强，但却对生存的环境十分敏感。酵素的本领可大了，人类本身缺少酵素几乎无法生存，酵素可以为化学家服务，制造、合成很多极为特殊的物质，如特殊的药品、食品等等。”
人的生老病死都与酵素有关，人体中的酵素量和活性决定着我们的健康与寿命。酵素,它是营养新概念，治病新疗法，养生的核心，也可能是解决现在人健康危机的唯一解决手段。
大量的科研结论表明：身体的酵素耗损与老化之间极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短，在我们一生中有大量的酵素都被随意地浪费掉了，烹饪食物，精加工食物，以及食用酒精，药物及垃圾食物等，无酵素的食物就会过多的消耗我们体内的酵素，经常感冒，发烧也会消耗我们的酵素补给。当身体处于如此脆弱，酵素不足的状态时，就会有癌症，肥胖，心脏病或其他退化问题的首选目标。以这种残害身体的方式生活通常会遭遇中年死亡的悲剧。酵素可以说是生命存在必不可少的物质，所有的疾病的发生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。
人类已经进入了酵素缺乏时代，可我们却浑然不知。国外最新的科学定论：酵素不足是健康的第一大杀手，这是根据豪尔博士50年的研究，包含了世界上超过700个研究所得出的结论.“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病，癌症，心脏病，糖尿病和意外事故数量的总和。
这些研究所得的结论是，所有的疾病，从轻微的感冒到癌症，都有一个总的根源-“酵素不足”。当体内的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，当酵素水平减低，疾病又会出现，甚至致命。
当我们认识了酵素以后，一定要树立正确的健康观念。一个人生病，无论是因为什么，人们第一个想到的都应该是体内酵素出了问题。如果相关的酵素能在第一时间处理掉病因，并保持体内酵素的平衡，那么这个人压根就不会得病了。
二、酵素——我们认识晚了
如果世界没有了它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。可目前大多数都不知道它，它就是酵素。
今天我们就请酵素英雄从幕后走到前台来，让大家认识了解它。酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的，欧美国家称之为酶，而日本等国家称之为酵素。由于“酶”同真菌中的“霉”同音，为了图吉祥，日本把“酶”称之为酵素。酵素与酶一般是这样区分的，酶的整体称之为酵素，而把酵素整体中的一员称之为酶。
酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。
我估计人体中有几万种酵素，目前已发现5000种，如果人体是一个大的化工厂，酵素就是触媒作用的生命力。它参与了我们生命过程中的一切活动，如消化，吸收，循环等，在身体的各个部位都有酵素的存在，成千上万的它们以难以置信的速度参与人体的新陈代谢谢。
生命就是各种酵素作用的一系统，所谓的生命现象就是各种酵素作用的总表现。这样说比较抽象，简单地说，在我们的生命的每一刻，酵素都在发挥着作用，在体内那些许许多多微小的酵素，帮助我们身体发生着各种化学反应。酵素是我们体内最重要的生命要素，它同空气，水，食物一样重要。为什么这样说呢？因为我们身体的各种机能都需要酵素参与。我们的呼吸，咀嚼，饮水，吃东西，消化食物都离不开酵素。离开了酵素我们身体中的细胞，组织，器官，系统都不能正常工作，我们不能思考，呼吸，拿东西，看报，吃饭，说话和听到电话的铃声……
既然酵素这么重要，大家都不知道，其原因是什么呢？1946年过姆纳发表“酵素的本质就是蛋白质”因而获得诺贝尔奖，结果产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素的误解”，扭曲了酵素的本质，再加上巴布金教授提出“酵素可以无限制造出来”的错误理论，使人类对酵素的认识晚了。美国医学博士艾德华•豪尔用了50年的时间研究了酵素，出版了名著《酵素营养学》推翻了这个观点，提出了酵素营养，食物酵素，酵素胃，消化酵素适应性分泌法则等完整系统的理论。成为世界上酵素研究的权威，被后人誉为“酵素之父”。1985年豪尔博士说，人类对酵素的认识晚了50年。
目前发达国家像德国，日本，美国，人们对酵素的认知，就像中国人知道钙一样家喻户晓，妇孺皆知，看来普及酵素知识刻不容缓。
我们一定要有这种新的健康观念，在享受烹饪食物给我们带来乐趣的同时，要每天补充植物酵素。为了健康，一定要把每天补充植物酵素像每天锻炼身体一样，当成一种习惯。
三、揭开酵素--神秘的面纱
我们都知道，人体必须摄取充足，均衡的营养才能健康，但却不知所有的营养素必须靠消化酶的工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”；而更多的人不知道，葡萄糖，氨基酸，脂肪酸一样要靠代谢谢酵素工作才能够与维生素，矿物质等微量元素相结合，制造出我们的血液，骨骼,组织，器官等。科学家更发现，体内白细胞杀菌，肝脏与肾脏排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的.所以酵素不足，会使人吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。
酵素同营养素是什么关系呢？打个比方来说，盖房子，得有钢筋，水泥，木材，砖，瓦等原料，可这房子能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料。酵素就相当于工人，营养素就是原料。
现在稍有保健意识的人，经常补充维生素，微量元素，这是对的。可你知道这是为什么吗？国外把维生素，微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象说明彼此之间的关系，一个工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，维生素，微量元素就是手中的工具，没有酵素的话，补充再多的维生素，微量元素也没有用，它不能发挥作用。
当代健康的主题就是营养素 酵素=健康！吃什么都要吃酵素。你知道吗？
酵素根据来源分为内源性和外源性两大类。内源性酵素是自身产生的酵素也称潜在酵素，它是酵素的原型。外源性酵素指的是生鲜食物当中含有的酵素，豪尔博士称其为食物酵素。随着科研的深入，我们对酵素又有了新的认识，肠道的细菌也是酵素的重要来源，现在已经知道的5000种酵素，其中3000种是肠道细菌提供的。而菌群失调或者杀菌也是酵素缺乏的另一重要原因。
酵素根据功能分为三大类，食物酵素，消化酵素，代谢谢酵素。
酵素是肉眼看不见的活性物质，在显微镜下的酵素呈无色透明，多角形的水晶体状，犹如一列火车，功能各异的酵素像车厢连接在一起，在血液中流动，或进入细胞，或进入内脏，它们在人体中担负不同的角色。酵素虽小，威力极大，它赋予万物生存的力量。无论是一滴眼泪，一口唾液，一滴血液或是一个细胞，都有酵素的存在。若把细胞看作工厂，酵素就是工厂的工人。有的担任同化工作，有的担任异化工作，有的担任裂解工作，有的担任异构工作，有的担任氧化工作，还有的担任还原工作，它们在细胞工厂里从事流水线的工作，各尽其职，各负其责，缺一不可，某权威机构曾作过一项调查，发现动脉中有98种独特的酵素在运作，每一种还负责不同的功能。肝脏则有500多种酵素在作用。未曾有人调查出要使心脏，脑，肾脏等器官正常运作需要多少种特殊酵素。良好的健康取决于所有代谢谢酵素能完美运作，因此我们必须确保身体能够在不受任何干扰的情况下制造足够的酵素。出现短缺现象时可能代表某种警讯，许多时候都会导致严重的后果。现代的研究结果说明，我们所有活动都需要酵素，甚至连思考都需要某种酵素活动。
生命的本质就是酵素，然而科学上对酵素的了解还处于“婴儿期”阶段，酵素成为破解生命的最后一道谜。
四、破解生病之谜
过去我们把许多病的症状都当成病因了，像高血脂，高血压，糖尿病等等。高血脂就是胆固醇或者甘油三酯的问题，高血压就是肾上腺素的问题，糖尿病就是胰岛素的问题……
生病的根本原因是什么呢？爱德华•豪尔用了50年的时间把这个谜底揭开了，而且得到了世界许多知名专家，学者，还有多所大学的研究所证实。爱德华•豪尔说：“古谚称人天生拥有自愈力，其实指的就是代谢谢酵素的功能，因为身体里已经没有其他机制可治愈任何事物。”科学已经证明，治愈力就等于酵素。
健康简单讲，就是消化酵素与代谢谢酵素之间的平衡。那么不平衡是怎么产生的呢？凡是生的食物当中都包含酵素，大自然的原意是让食物当中的酵素来消化食物本身，减少人体消化道的负担，并不是让身体里的消化酵素完全分解消化食物。可是，经过烹饪或产品精加工的食品杀死了食物中的酵素，而我们又不去补充酵素补充剂，没有了酵素的食物就要完全靠消化酵素100%去分解消化食物。
胰脏是人身体里最重要的消化器官，淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶都是由胰脏分泌的。如果消化酵素不够，它就得在身体各处收集消化酵素用于消化，所以胰脏器官特别的累，负担重，就出现了肿大现象，连带造成大脑萎缩和腺体器官的损伤。如果还不够的话，胰脏没办法就得动员酵素库中的代谢谢酵素。代谢谢酵素在体内是用以制造身体，活动身体，治疗疾病和防止老化的酵素，把潜在酵素中本来用于修复的代谢谢酵素用于消化，这就是得病的原因。
这个道理就像救火，消化酵素就像消防员，火着大了人手不够，势必要借用代谢谢酵素来灭火。代谢谢酵素就像保卫国家边防部队，武警部队，公安人员，这些人忙于救火，自己负责的工作出现了空缺，缺乏酵素的身体，就会成为癌症，糖尿病，心脑血管疾病进攻的目标，爱德华•豪尔说：“许多棘手的病症都有一两种致病的原因。第一个是主谋-酵素不足或是营养不足，这是体质变得易受感染最重要也是最根本的潜在原因，这个病因会在你的体内搭建舞台，铺设地面，并在默默地筹划，这段期间你不会感到任何痛楚，听不到任何不寻常的声音，也不会察觉任何背叛的举动。"食物酵素概念"揭示了酵素不足加速癌症，心脏病，关节炎，老化与其他棘手症状的发展机制。
第二个比较张扬的‘病因’则是只有第一个病因已经完成任务时才会引发麻烦。这个病因包含致癌物质，胆固醇，细菌，X光，食品添加物及香烟等祸源。吸烟只会刺激疾病的发展，就像一个可发展成熊熊火焰的小火花，最后会烧掉一个已经不健康的身体。
我们都认识一些抽了一辈子烟却从未罹患癌症的人。同样地，也已经有无数的人使用过糖精及食品添加物，接触到X光，喝下被污染的水及吸进肮脏的空气，却似乎对这些毒素完全免疫。以上叙述并不代表我愿意宽恕以有害物质污染身体的行为，而是我坚信，从外在来源获得更多酵素强化剂的人，会比没有这类强化剂辅助的人拥有更精良的利器来对付有害物质。人是大自然中的一部分，它与大自然保持着和谐，平衡的关系，身体出现任何一种问题，都应该先考虑到我们是否违背了大自然的规律。大自然对人类是非常偏爱的，为了呵护人类，它把酵素放到土壤中，食物中，空气中，水中，凡是有生命的地方都有酵素的存在，可正是我们的无知，错杀了它，疾病正是大自然对人类的警示，离自然越远，离疾病越近。
后记：酵素不足的症状---经期综合症，更年期，疲劳，肩颈疼痛，腹泻，炎症，腰背酸软，真菌感染，便秘，高血压，失眠，听觉问题，牙龈炎,脚痛，关节炎，膀胱炎，痤疮，胆结石，花粉症，前列腺疾病，牛皮癣，痢疾，心脏病，流感，憩室炎，肠易激综合症，慢性疲劳，免疫力低下，传染病，皮疹，低血糖，抑郁，过敏。
五、酵素与人体的新陈代谢谢
生命过程就是人体的新陈代谢谢过程。它有两种形式：一种是分解代谢谢，另一种是合成代谢谢。分解代谢谢就是碳水化合物，蛋白质，脂类经过消化酵素的工作变成身体需要的小分子葡萄糖，氨基酸，脂肪酸；合成代谢谢就是代谢谢酵素把葡萄糖，氨基酸，脂肪酸，维生素和微量元素结合在一起变成我们的血液，骨骼，组织，器官，排除身体中的废物。
人体的新陈代谢谢过程就是酵素的工作过程。酵素如果不足或功能失常，新陈代谢谢就会失调，引发许多疾病，轻则让你失去美丽及活力，重则百病从生，失去健康。身体器官的功能，营养的吸收，毒素的排除，无一不与酵素息息相关，体内的各个脏器反应都离不了酵素，例如有的酵素将糖类储存在肝脏及肌肉中，将脂肪转变成脂肪组织；有的助于尿素的形成，使尿素随尿液排出；还有的酵素会辅助骨骼和神经组织吸收磷；也有的酵素会帮助红细胞吸收铁。人体处处都有酵素的存在，各个脏器，肌肉，神经也都需要酵素作用。
体内酵素不足，保养，治病大打折扣，营养，药品，运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特•圣提诺说：“人体像灯泡，酵素像电流。只有通电后灯泡才会亮，没有了电我们有的只是一个不会亮的灯泡而以。”他还说：“为什么有的治疗能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。”
现代科学已经明确，治愈力就等于酵素，酵素就是你身体里的医生。
缺乏酵素的二十大现象：1、容易感冒；2、肌肉痛，关节痛，腰痛；3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；4、皮肤粗糙，容易长面疱；5、怕冷；6、食欲不振，恶心，胃痛；7、火烧心，消化不良，容易打嗝；8、眼睛疲劳，视力模糊；9、头痛，失眠；10、掉头发，头发稀少；11、黑斑，皱纹增加；12、体重增加或是没有减肥体重却突然减轻；13、手脚麻痹；14、情绪低落，心情郁闷；15、注意力降低，容易焦燥；16、没有耐性；17、容易浮肿；18、容易疲劳，头晕眼花；19、患有食物过敏，异位性皮肤炎，慢性哮喘；20、经常耳鸣。
酵素不足的症状：经前期综合症、更年期、肩颈疼痛、腹泻、炎症、腰背酸软、真菌感染、便秘、高血压、失眠、听觉问题、牙龈炎、脚痛、关节炎、膀胱炎、痤疮、胆结石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癣、痢疾、心脏病、流感、慢性疲劳、免疫力低下、传染病、皮疹、低血糖、抑郁、过敏。
六、酵素决定健康和寿命
豪尔博士说：“酵素决定人的寿命”他认为人类的寿命与体内的酵素量和活性有密切的关系。
如果体内酵素能够保证充足的量，就能拥有青春有活力的生活，否则，若体内酵素不断地被消耗，就会加速老化，缩短寿命。
豪尔博士认为，人类或动物一生中能制造出来的酵素总量早就决定好了，每个人的量都大致相同。定量的体内酵素称为潜在酵素。潜在酵素是有极限的，也是会耗尽的。当潜在酵素消耗殆尽时，有一个词可以说明，那就是“死亡”，也就是慢慢死亡的意思。如果潜在酵素不再发挥生命职能，生命就会因此而结束。这个道理就好像你出生之后，父母给了一笔酵素存款，你可以谨慎地花这些钱，并使它昼夜维持很长一段时间，你也可以大肆挥霍它，并尽快用完它。
豪尔博士说：“我们不难理解身体的酵素账户之所以变得入不敷出，是因为大量提领，却吝于储存。如同前述，假如我们快速地挥霍体内的酵素，寿命就没有节约地使用酵素那么长。就像溺爱子女的父母总是慷慨地迎合子女的需求，身体也会大方地满足对消化酵素的需求。我们对于酵素账户的破产有一项惊人发现———这个过程不会产生痛苦，期间也不会出现任何直接的症状。
食物的消化是非常急迫的作用，对酵素的需求也会造成极强烈的刺激。假如这种作用耗费的酵素超过正当值，其他器官与组织就必须设法依赖剩余的量来支撑其动作。唯一的警讯,可能是远离消化道的某样器官在延迟一段时间之后才出现的功能障碍及损坏，但如果诊断者不明了酵素营养的重要性，就难以将这种警示与根本病因联想在一起，这也可能是人类各种疾病的起因。上述情况又导致什么结果？寿命缩短，器官的健康情形变差，以及烦人的疾病，这全都归因于酵素不足的饮食”生命的长度与有机消化酵素潜能的速率成反比。增加食物酵素的使用量，即可减少酵素潜能的消耗速率。”
有一个“水蚤实验”能说明这个问题，在水温较高的水槽中，水蚤很有精神游泳，心跳加速，可是到26天它就死了；然而在水温较低的水槽中，水蚤游动缓慢，看起来没有精神，心跳也是水温高时的三分之一，却能够存活108天。说明心跳加快和快速游动，都会消耗酵素，酵素消耗得越多，水蚤死得越快。
人当然要比水蚤复杂得多，但是基本的道理是相同的，不要浪费酵素，节省酵素的消耗才是健康长寿的秘诀。
作者：盖景超(中国保健专家委员会副主任委员)
一、酵素不足是健康的第一杀手
上世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质，到了上世纪80年代中期，人类才意识到酵素是最重要的营养素。目前国内对维生素，微量元素的介绍比较多，认识得也比较深刻，但对酵素的介绍和认知还是一片空白。有的专家说：“中国人的健康认知水平，还停留在六七十年代。”我认为我们跟国际上的认识差距，就差在对酵素的认识上。
诺贝尔生理和医学奖获得者阿瑟•科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其他物质。DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。”“酵素在我们生存的这个世界里，是一种无处不在的生物体，它们顽强，但却对生存的环境十分敏感。酵素的本领可大了，人类本身缺少酵素几乎无法生存，酵素可以为化学家服务，制造、合成很多极为特殊的物质，如特殊的药品、食品等等。”
人的生老病死都与酵素有关，人体中的酵素量和活性决定着我们的健康与寿命。酵素,它是营养新概念，治病新疗法，养生的核心，也可能是解决现在人健康危机的唯一解决手段。
大量的科研结论表明：身体的酵素耗损与老化之间极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短，在我们一生中有大量的酵素都被随意地浪费掉了，烹饪食物，精加工食物，以及食用酒精，药物及垃圾食物等，无酵素的食物就会过多的消耗我们体内的酵素，经常感冒，发烧也会消耗我们的酵素补给。当身体处于如此脆弱，酵素不足的状态时，就会有癌症，肥胖，心脏病或其他退化问题的首选目标。以这种残害身体的方式生活通常会遭遇中年死亡的悲剧。酵素可以说是生命存在必不可少的物质，所有的疾病的发生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。
人类已经进入了酵素缺乏时代，可我们却浑然不知。国外最新的科学定论：酵素不足是健康的第一大杀手，这是根据豪尔博士50年的研究，包含了世界上超过700个研究所得出的结论.“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病，癌症，心脏病，糖尿病和意外事故数量的总和。
这些研究所得的结论是，所有的疾病，从轻微的感冒到癌症，都有一个总的根源-“酵素不足”。当体内的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，当酵素水平减低，疾病又会出现，甚至致命。
当我们认识了酵素以后，一定要树立正确的健康观念。一个人生病，无论是因为什么，人们第一个想到的都应该是体内酵素出了问题。如果相关的酵素能在第一时间处理掉病因，并保持体内酵素的平衡，那么这个人压根就不会得病了。
二、酵素——我们认识晚了
如果世界没有了它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。可目前大多数都不知道它，它就是酵素。
今天我们就请酵素英雄从幕后走到前台来，让大家认识了解它。酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的，欧美国家称之为酶，而日本等国家称之为酵素。由于“酶”同真菌中的“霉”同音，为了图吉祥，日本把“酶”称之为酵素。酵素与酶一般是这样区分的，酶的整体称之为酵素，而把酵素整体中的一员称之为酶。
酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。
我估计人体中有几万种酵素，目前已发现5000种，如果人体是一个大的化工厂，酵素就是触媒作用的生命力。它参与了我们生命过程中的一切活动，如消化，吸收，循环等，在身体的各个部位都有酵素的存在，成千上万的它们以难以置信的速度参与人体的新陈代谢谢。
生命就是各种酵素作用的一系统，所谓的生命现象就是各种酵素作用的总表现。这样说比较抽象，简单地说，在我们的生命的每一刻，酵素都在发挥着作用，在体内那些许许多多微小的酵素，帮助我们身体发生着各种化学反应。酵素是我们体内最重要的生命要素，它同空气，水，食物一样重要。为什么这样说呢？因为我们身体的各种机能都需要酵素参与。我们的呼吸，咀嚼，饮水，吃东西，消化食物都离不开酵素。离开了酵素我们身体中的细胞，组织，器官，系统都不能正常工作，我们不能思考，呼吸，拿东西，看报，吃饭，说话和听到电话的铃声……
既然酵素这么重要，大家都不知道，其原因是什么呢？1946年过姆纳发表“酵素的本质就是蛋白质”因而获得诺贝尔奖，结果产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素的误解”，扭曲了酵素的本质，再加上巴布金教授提出“酵素可以无限制造出来”的错误理论，使人类对酵素的认识晚了。美国医学博士艾德华•豪尔用了50年的时间研究了酵素，出版了名著《酵素营养学》推翻了这个观点，提出了酵素营养，食物酵素，酵素胃，消化酵素适应性分泌法则等完整系统的理论。成为世界上酵素研究的权威，被后人誉为“酵素之父”。1985年豪尔博士说，人类对酵素的认识晚了50年。
目前发达国家像德国，日本，美国，人们对酵素的认知，就像中国人知道钙一样家喻户晓，妇孺皆知，看来普及酵素知识刻不容缓。
我们一定要有这种新的健康观念，在享受烹饪食物给我们带来乐趣的同时，要每天补充植物酵素。为了健康，一定要把每天补充植物酵素像每天锻炼身体一样，当成一种习惯。
三、揭开酵素--神秘的面纱
我们都知道，人体必须摄取充足，均衡的营养才能健康，但却不知所有的营养素必须靠消化酶的工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”；而更多的人不知道，葡萄糖，氨基酸，脂肪酸一样要靠代谢谢酵素工作才能够与维生素，矿物质等微量元素相结合，制造出我们的血液，骨骼,组织，器官等。科学家更发现，体内白细胞杀菌，肝脏与肾脏排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的.所以酵素不足，会使人吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。
酵素同营养素是什么关系呢？打个比方来说，盖房子，得有钢筋，水泥，木材，砖，瓦等原料，可这房子能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。没有工人，原料永远是原料。酵素就相当于工人，营养素就是原料。
现在稍有保健意识的人，经常补充维生素，微量元素，这是对的。可你知道这是为什么吗？国外把维生素，微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象说明彼此之间的关系，一个工人左手拿着扳子，右手拿着螺丝刀。如果工人是酵素的话，维生素，微量元素就是手中的工具，没有酵素的话，补充再多的维生素，微量元素也没有用，它不能发挥作用。
当代健康的主题就是营养素 酵素=健康！吃什么都要吃酵素。你知道吗？
酵素根据来源分为内源性和外源性两大类。内源性酵素是自身产生的酵素也称潜在酵素，它是酵素的原型。外源性酵素指的是生鲜食物当中含有的酵素，豪尔博士称其为食物酵素。随着科研的深入，我们对酵素又有了新的认识，肠道的细菌也是酵素的重要来源，现在已经知道的5000种酵素，其中3000种是肠道细菌提供的。而菌群失调或者杀菌也是酵素缺乏的另一重要原因。
酵素根据功能分为三大类，食物酵素，消化酵素，代谢谢酵素。
酵素是肉眼看不见的活性物质，在显微镜下的酵素呈无色透明，多角形的水晶体状，犹如一列火车，功能各异的酵素像车厢连接在一起，在血液中流动，或进入细胞，或进入内脏，它们在人体中担负不同的角色。酵素虽小，威力极大，它赋予万物生存的力量。无论是一滴眼泪，一口唾液，一滴血液或是一个细胞，都有酵素的存在。若把细胞看作工厂，酵素就是工厂的工人。有的担任同化工作，有的担任异化工作，有的担任裂解工作，有的担任异构工作，有的担任氧化工作，还有的担任还原工作，它们在细胞工厂里从事流水线的工作，各尽其职，各负其责，缺一不可，某权威机构曾作过一项调查，发现动脉中有98种独特的酵素在运作，每一种还负责不同的功能。肝脏则有500多种酵素在作用。未曾有人调查出要使心脏，脑，肾脏等器官正常运作需要多少种特殊酵素。良好的健康取决于所有代谢谢酵素能完美运作，因此我们必须确保身体能够在不受任何干扰的情况下制造足够的酵素。出现短缺现象时可能代表某种警讯，许多时候都会导致严重的后果。现代的研究结果说明，我们所有活动都需要酵素，甚至连思考都需要某种酵素活动。
生命的本质就是酵素，然而科学上对酵素的了解还处于“婴儿期”阶段，酵素成为破解生命的最后一道谜。
四、破解生病之谜
过去我们把许多病的症状都当成病因了，像高血脂，高血压，糖尿病等等。高血脂就是胆固醇或者甘油三酯的问题，高血压就是肾上腺素的问题，糖尿病就是胰岛素的问题……
生病的根本原因是什么呢？爱德华•豪尔用了50年的时间把这个谜底揭开了，而且得到了世界许多知名专家，学者，还有多所大学的研究所证实。爱德华•豪尔说：“古谚称人天生拥有自愈力，其实指的就是代谢谢酵素的功能，因为身体里已经没有其他机制可治愈任何事物。”科学已经证明，治愈力就等于酵素。
健康简单讲，就是消化酵素与代谢谢酵素之间的平衡。那么不平衡是怎么产生的呢？凡是生的食物当中都包含酵素，大自然的原意是让食物当中的酵素来消化食物本身，减少人体消化道的负担，并不是让身体里的消化酵素完全分解消化食物。可是，经过烹饪或产品精加工的食品杀死了食物中的酵素，而我们又不去补充酵素补充剂，没有了酵素的食物就要完全靠消化酵素100%去分解消化食物。
胰脏是人身体里最重要的消化器官，淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶都是由胰脏分泌的。如果消化酵素不够，它就得在身体各处收集消化酵素用于消化，所以胰脏器官特别的累，负担重，就出现了肿大现象，连带造成大脑萎缩和腺体器官的损伤。如果还不够的话，胰脏没办法就得动员酵素库中的代谢谢酵素。代谢谢酵素在体内是用以制造身体，活动身体，治疗疾病和防止老化的酵素，把潜在酵素中本来用于修复的代谢谢酵素用于消化，这就是得病的原因。
这个道理就像救火，消化酵素就像消防员，火着大了人手不够，势必要借用代谢谢酵素来灭火。代谢谢酵素就像保卫国家边防部队，武警部队，公安人员，这些人忙于救火，自己负责的工作出现了空缺，缺乏酵素的身体，就会成为癌症，糖尿病，心脑血管疾病进攻的目标，爱德华•豪尔说：“许多棘手的病症都有一两种致病的原因。第一个是主谋-酵素不足或是营养不足，这是体质变得易受感染最重要也是最根本的潜在原因，这个病因会在你的体内搭建舞台，铺设地面，并在默默地筹划，这段期间你不会感到任何痛楚，听不到任何不寻常的声音，也不会察觉任何背叛的举动。"食物酵素概念"揭示了酵素不足加速癌症，心脏病，关节炎，老化与其他棘手症状的发展机制。
第二个比较张扬的‘病因’则是只有第一个病因已经完成任务时才会引发麻烦。这个病因包含致癌物质，胆固醇，细菌，X光，食品添加物及香烟等祸源。吸烟只会刺激疾病的发展，就像一个可发展成熊熊火焰的小火花，最后会烧掉一个已经不健康的身体。
我们都认识一些抽了一辈子烟却从未罹患癌症的人。同样地，也已经有无数的人使用过糖精及食品添加物，接触到X光，喝下被污染的水及吸进肮脏的空气，却似乎对这些毒素完全免疫。以上叙述并不代表我愿意宽恕以有害物质污染身体的行为，而是我坚信，从外在来源获得更多酵素强化剂的人，会比没有这类强化剂辅助的人拥有更精良的利器来对付有害物质。人是大自然中的一部分，它与大自然保持着和谐，平衡的关系，身体出现任何一种问题，都应该先考虑到我们是否违背了大自然的规律。大自然对人类是非常偏爱的，为了呵护人类，它把酵素放到土壤中，食物中，空气中，水中，凡是有生命的地方都有酵素的存在，可正是我们的无知，错杀了它，疾病正是大自然对人类的警示，离自然越远，离疾病越近。
后记：酵素不足的症状---经期综合症，更年期，疲劳，肩颈疼痛，腹泻，炎症，腰背酸软，真菌感染，便秘，高血压，失眠，听觉问题，牙龈炎,脚痛，关节炎，膀胱炎，痤疮，胆结石，花粉症，前列腺疾病，牛皮癣，痢疾，心脏病，流感，憩室炎，肠易激综合症，慢性疲劳，免疫力低下，传染病，皮疹，低血糖，抑郁，过敏。
五、酵素与人体的新陈代谢谢
生命过程就是人体的新陈代谢谢过程。它有两种形式：一种是分解代谢谢，另一种是合成代谢谢。分解代谢谢就是碳水化合物，蛋白质，脂类经过消化酵素的工作变成身体需要的小分子葡萄糖，氨基酸，脂肪酸；合成代谢谢就是代谢谢酵素把葡萄糖，氨基酸，脂肪酸，维生素和微量元素结合在一起变成我们的血液，骨骼，组织，器官，排除身体中的废物。
人体的新陈代谢谢过程就是酵素的工作过程。酵素如果不足或功能失常，新陈代谢谢就会失调，引发许多疾病，轻则让你失去美丽及活力，重则百病从生，失去健康。身体器官的功能，营养的吸收，毒素的排除，无一不与酵素息息相关，体内的各个脏器反应都离不了酵素，例如有的酵素将糖类储存在肝脏及肌肉中，将脂肪转变成脂肪组织；有的助于尿素的形成，使尿素随尿液排出；还有的酵素会辅助骨骼和神经组织吸收磷；也有的酵素会帮助红细胞吸收铁。人体处处都有酵素的存在，各个脏器，肌肉，神经也都需要酵素作用。
体内酵素不足，保养，治病大打折扣，营养，药品，运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特•圣提诺说：“人体像灯泡，酵素像电流。只有通电后灯泡才会亮，没有了电我们有的只是一个不会亮的灯泡而以。”他还说：“为什么有的治疗能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。”
现代科学已经明确，治愈力就等于酵素，酵素就是你身体里的医生。
缺乏酵素的二十大现象：1、容易感冒；2、肌肉痛，关节痛，腰痛；3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；4、皮肤粗糙，容易长面疱；5、怕冷；6、食欲不振，恶心，胃痛；7、火烧心，消化不良，容易打嗝；8、眼睛疲劳，视力模糊；9、头痛，失眠；10、掉头发，头发稀少；11、黑斑，皱纹增加；12、体重增加或是没有减肥体重却突然减轻；13、手脚麻痹；14、情绪低落，心情郁闷；15、注意力降低，容易焦燥；16、没有耐性；17、容易浮肿；18、容易疲劳，头晕眼花；19、患有食物过敏，异位性皮肤炎，慢性哮喘；20、经常耳鸣。
酵素不足的症状：经前期综合症、更年期、肩颈疼痛、腹泻、炎症、腰背酸软、真菌感染、便秘、高血压、失眠、听觉问题、牙龈炎、脚痛、关节炎、膀胱炎、痤疮、胆结石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癣、痢疾、心脏病、流感、慢性疲劳、免疫力低下、传染病、皮疹、低血糖、抑郁、过敏。
六、酵素决定健康和寿命
豪尔博士说：“酵素决定人的寿命”他认为人类的寿命与体内的酵素量和活性有密切的关系。
如果体内酵素能够保证充足的量，就能拥有青春有活力的生活，否则，若体内酵素不断地被消耗，就会加速老化，缩短寿命。
豪尔博士认为，人类或动物一生中能制造出来的酵素总量早就决定好了，每个人的量都大致相同。定量的体内酵素称为潜在酵素。潜在酵素是有极限的，也是会耗尽的。当潜在酵素消耗殆尽时，有一个词可以说明，那就是“死亡”，也就是慢慢死亡的意思。如果潜在酵素不再发挥生命职能，生命就会因此而结束。这个道理就好像你出生之后，父母给了一笔酵素存款，你可以谨慎地花这些钱，并使它昼夜维持很长一段时间，你也可以大肆挥霍它，并尽快用完它。
豪尔博士说：“我们不难理解身体的酵素账户之所以变得入不敷出，是因为大量提领，却吝于储存。如同前述，假如我们快速地挥霍体内的酵素，寿命就没有节约地使用酵素那么长。就像溺爱子女的父母总是慷慨地迎合子女的需求，身体也会大方地满足对消化酵素的需求。我们对于酵素账户的破产有一项惊人发现———这个过程不会产生痛苦，期间也不会出现任何直接的症状。
食物的消化是非常急迫的作用，对酵素的需求也会造成极强烈的刺激。假如这种作用耗费的酵素超过正当值，其他器官与组织就必须设法依赖剩余的量来支撑其动作。唯一的警讯,可能是远离消化道的某样器官在延迟一段时间之后才出现的功能障碍及损坏，但如果诊断者不明了酵素营养的重要性，就难以将这种警示与根本病因联想在一起，这也可能是人类各种疾病的起因。上述情况又导致什么结果？寿命缩短，器官的健康情形变差，以及烦人的疾病，这全都归因于酵素不足的饮食”生命的长度与有机消化酵素潜能的速率成反比。增加食物酵素的使用量，即可减少酵素潜能的消耗速率。”
有一个“水蚤实验”能说明这个问题，在水温较高的水槽中，水蚤很有精神游泳，心跳加速，可是到26天它就死了；然而在水温较低的水槽中，水蚤游动缓慢，看起来没有精神，心跳也是水温高时的三分之一，却能够存活108天。说明心跳加快和快速游动，都会消耗酵素，酵素消耗得越多，水蚤死得越快。
人当然要比水蚤复杂得多，但是基本的道理是相同的，不要浪费酵素，节省酵素的消耗才是健康长寿的秘诀。