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- 2009/11/09
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慢性咽炎药膳方
本草佳缘
慢性咽炎，在中医学属阴虚喉痹的范畴，其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致，病人常感各种不适：如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等，一般分泌物较少，但较粘稠，不易咯出，可引起刺激性干咳，甚至干呕。此症候(症状)尤其在气候干燥的秋冬季更易发生，慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，宜选用清利咽喉为主的食物和药物。饮食需注意：不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮，少用甜食及海腥发物，宜食清热蔬果，如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。
适宜做为慢性咽炎药膳方的中药名称：(以下各方，味道很好，可加调味品，中药成分均可食用。)地黄、麦冬、桔梗、沙参、甘草、百合、银耳、山药、杏仁、鱼腥草、莲子、无花果。
(一)利咽粥
配料：麦冬、桔梗、沙参、百合、山药、莲子各3克，绿豆20克，大米100克。
制作1：将药料洗净，加水2碗，放在文火上煎煮，剩1碗时去渣取汁；大米淘净煮粥，煮至半熟时倒入上面的药汁，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。
制作2：上述原料洗净与大米一起，加水3-4碗，放在文火上煎煮，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。尤其有便秘症状的人，以加蜂蜜为宜。
用法：早、晚餐温热食用。
方中成份选释：
百合：这里的百合是指百合科植物百合的鳞茎的鳞叶，不是百合的花。
百合主要成分为：类胡萝卜素、顺花药黄质酯、秋水仙碱、双磷脂酰甘油和磷脂肪酸等。
百合药理作用：动物实验证明：百合煎剂对如氨水刺激引起的小鼠咳嗽有止咳作用；小白鼠肺灌流增加，并能对抗组织胺引起的哮喘。百合还能升高外周白细胞，并有明确提高人体免疫能力的作用。
古文医摘：百事之功，有益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏(李时珍)谓其为渗利和中之美药也——《本草述》；百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。——《医林纂要》。张仲景曾著有：百合鸡子汤、百合地黄汤等。
麦冬为沿阶草的根、茎。味甘、微苦，性微寒，入肺、胃、心经，功能：养阴润肺、清心除烦、益胃生津。主治：虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘。
药理作用：对心血管及血糖有良好的作用。能增强耐缺氧能力。能显著增强小鼠的脾脏重量，从而增强人体的免疫抗病能力。
现代临床报道称：麦门冬配伍其它中药，能有效治疗；肺结核咳血、病毒性肝炎、糖尿病等。
古文医摘：麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足、惊悸怔忡、健忘恍惚、肺热肺燥、咳声连发、肺痿叶焦、短气虚喘、火伏肺中、咯血咳血、虚劳客热、津液干少、脾胃燥涸、虚秘便难、心肺肾脾元虚火郁之证——《本草汇言》；麦冬，润肺、清肺，同生地，令心肺清则气顺——《本草化义》；麦门冬，泻肺中之伏火、清胃中之热邪、补心气之劳伤、解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽——《本草新编》。
(二)绿豆百合沙参山药粥
配料:绿豆30克、百合10克、沙参5克、山药10克、薏米10克、米60克。
制作：上述三味分别用清水淘洗干净，放锅内加适量水慢慢煨煮，煮至米烂粥熟，(可加适量冰糖或蜂蜜溶化后即可食用，也可不加)。每天1次，连服3-5天。(此粥口感与普通粥相差不大，可做为一般的粥来吃。)可加白霜柿饼半个，口感效果会好一些。绿豆可先煮。
用法：早、晚餐温热食用。
本方是在“珠玉二宝粥”基础上添加而成。“珠玉二宝粥”乃近代医学大家张锡纯的杰作。下面录写张锡纯评述原文：
珠玉二宝粥：山药、薏米、白霜柿饼。
上三味，先将山药、薏米、捣成粗渣，煮至烂熟，再将白霜柿饼切碎，调入融化，随意服之。山药、薏米、皆清补脾肺之药。然单用山药，久则失于黏腻；单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用，乃可久服无弊。又用白霜柿饼之凉可润肺、甘能归脾者，以为之佐使。病人服之不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口。用之对证，病自渐愈，即不对证，亦无他患，诚为至稳善之方也。薏米若购自药房多系陈者，或间有虫类，宜水淘数次，然后可用。柿霜饼，即柿霜熬成者，为柿霜白而净者甚少，故用其熬成饼者。然熬此饼时恒有掺以薄荷水者，其性即不纯良。遇阴虚汗多之证用之即有不宜，若果有白净柿霜尤胜于饼。
一少年，因感冒懒于饮食，犹勤力作，遂成劳嗽。过午发热，彻夜咳、吐、痰涎。医者因其年少，多用滋阴补肾之药，间有少加参、耆者，调治两月不效，饮食减少，痰涎转增，渐至不起，脉虚数兼有弦象，知其肺脾皆有伤损也。吾授以此方，俾一日两次服之，半月全愈。
本草佳缘
慢性咽炎，在中医学属阴虚喉痹的范畴，其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致，病人常感各种不适：如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等，一般分泌物较少，但较粘稠，不易咯出，可引起刺激性干咳，甚至干呕。此症候(症状)尤其在气候干燥的秋冬季更易发生，慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，宜选用清利咽喉为主的食物和药物。饮食需注意：不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮，少用甜食及海腥发物，宜食清热蔬果，如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。
适宜做为慢性咽炎药膳方的中药名称：(以下各方，味道很好，可加调味品，中药成分均可食用。)地黄、麦冬、桔梗、沙参、甘草、百合、银耳、山药、杏仁、鱼腥草、莲子、无花果。
(一)利咽粥
配料：麦冬、桔梗、沙参、百合、山药、莲子各3克，绿豆20克，大米100克。
制作1：将药料洗净，加水2碗，放在文火上煎煮，剩1碗时去渣取汁；大米淘净煮粥，煮至半熟时倒入上面的药汁，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。
制作2：上述原料洗净与大米一起，加水3-4碗，放在文火上煎煮，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。尤其有便秘症状的人，以加蜂蜜为宜。
用法：早、晚餐温热食用。
方中成份选释：
百合：这里的百合是指百合科植物百合的鳞茎的鳞叶，不是百合的花。
百合主要成分为：类胡萝卜素、顺花药黄质酯、秋水仙碱、双磷脂酰甘油和磷脂肪酸等。
百合药理作用：动物实验证明：百合煎剂对如氨水刺激引起的小鼠咳嗽有止咳作用；小白鼠肺灌流增加，并能对抗组织胺引起的哮喘。百合还能升高外周白细胞，并有明确提高人体免疫能力的作用。
古文医摘：百事之功，有益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏(李时珍)谓其为渗利和中之美药也——《本草述》；百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。——《医林纂要》。张仲景曾著有：百合鸡子汤、百合地黄汤等。
麦冬为沿阶草的根、茎。味甘、微苦，性微寒，入肺、胃、心经，功能：养阴润肺、清心除烦、益胃生津。主治：虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘。
药理作用：对心血管及血糖有良好的作用。能增强耐缺氧能力。能显著增强小鼠的脾脏重量，从而增强人体的免疫抗病能力。
现代临床报道称：麦门冬配伍其它中药，能有效治疗；肺结核咳血、病毒性肝炎、糖尿病等。
古文医摘：麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足、惊悸怔忡、健忘恍惚、肺热肺燥、咳声连发、肺痿叶焦、短气虚喘、火伏肺中、咯血咳血、虚劳客热、津液干少、脾胃燥涸、虚秘便难、心肺肾脾元虚火郁之证——《本草汇言》；麦冬，润肺、清肺，同生地，令心肺清则气顺——《本草化义》；麦门冬，泻肺中之伏火、清胃中之热邪、补心气之劳伤、解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽——《本草新编》。
(二)绿豆百合沙参山药粥
配料:绿豆30克、百合10克、沙参5克、山药10克、薏米10克、米60克。
制作：上述三味分别用清水淘洗干净，放锅内加适量水慢慢煨煮，煮至米烂粥熟，(可加适量冰糖或蜂蜜溶化后即可食用，也可不加)。每天1次，连服3-5天。(此粥口感与普通粥相差不大，可做为一般的粥来吃。)可加白霜柿饼半个，口感效果会好一些。绿豆可先煮。
用法：早、晚餐温热食用。
本方是在“珠玉二宝粥”基础上添加而成。“珠玉二宝粥”乃近代医学大家张锡纯的杰作。下面录写张锡纯评述原文：
珠玉二宝粥：山药、薏米、白霜柿饼。
上三味，先将山药、薏米、捣成粗渣，煮至烂熟，再将白霜柿饼切碎，调入融化，随意服之。山药、薏米、皆清补脾肺之药。然单用山药，久则失于黏腻；单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用，乃可久服无弊。又用白霜柿饼之凉可润肺、甘能归脾者，以为之佐使。病人服之不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口。用之对证，病自渐愈，即不对证，亦无他患，诚为至稳善之方也。薏米若购自药房多系陈者，或间有虫类，宜水淘数次，然后可用。柿霜饼，即柿霜熬成者，为柿霜白而净者甚少，故用其熬成饼者。然熬此饼时恒有掺以薄荷水者，其性即不纯良。遇阴虚汗多之证用之即有不宜，若果有白净柿霜尤胜于饼。
一少年，因感冒懒于饮食，犹勤力作，遂成劳嗽。过午发热，彻夜咳、吐、痰涎。医者因其年少，多用滋阴补肾之药，间有少加参、耆者，调治两月不效，饮食减少，痰涎转增，渐至不起，脉虚数兼有弦象，知其肺脾皆有伤损也。吾授以此方，俾一日两次服之，半月全愈。
