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- 2013/07/19
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小麦是我们日常食用的食物之一，然而你可知道，在小麦形成之初，加工之前，小麦的外面是有一层麦麸的。这层麦麸却有一个非常奇特的功效——抗癌作用。
麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。治癌专家卢仕铨在中医养生常识上介绍，纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。
为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，卢仕铨教授专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
现在，麦麸日益受到人们的重视，因此，为了防治癌症，应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品，如今市场上销售的麦片便是值得推荐的食物。粮食加工必须更新营养卫生的知识，不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软，而应重视实际的营养保健价值。
麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。治癌专家卢仕铨在中医养生常识上介绍，纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物质。同时，也能加快食物通过肠道的时间，促进排便，故减少了致癌物和肠道接触的机会。
为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸，用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，卢仕铨教授专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。
现在，麦麸日益受到人们的重视，因此，为了防治癌症，应该提倡多吃些麦麸类食物或全麦食品，如今市场上销售的麦片便是值得推荐的食物。粮食加工必须更新营养卫生的知识，不要单纯追求粮食外观的精白、入口的润滑柔软，而应重视实际的营养保健价值。
