佳肴良药——苦瓜

[八月惊雷]

苦瓜又叫凉瓜。是一种清热祛暑的佳肴良药。

苦瓜不仅爽口不腻，而且有丰富的营养成分。祖国医学认为，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃经。具有清热祛暑、养血滋肝、和脾补胃、明目解毒等功效，可治疗热病烦渴、中暑发热、痢疾、疮肿、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等症。

苦瓜中富含的营养成分大都是人体不可缺的，除含苦瓜甙外，还含有谷氨酸、丙氨酸、β—丙氨酸、苯丙氨酸、α—氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和维生素等。尤其是苦瓜所含丰富的维生素B1具有预防和防治脚气病、维持心脏功能的作用。

苦瓜也是民间常用的家备中药。常见的民间验方有：每次用鲜苦瓜150至200克，切开去瓤及核，灯心花4-5札，煮汤饮用，每日1次，连服3—7次，治疗暑热伤身、暑天烦渴、风热赤眼等症；

用鲜苦瓜200克，去瓤切块，猪瘦肉100克切片，加清水适量煮汤，食盐少许调味，饮汤食苦瓜及瘦猪肉，连服数日，治疗感冒暑热、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症；用鲜苦瓜捣烂敷患处，治疗痈肿。

将鲜苦瓜切开去瓤，与茶叶同煎或冲泡饮用，或将鲜苦瓜当中截断去瓤后纳入茶叶再接合，悬挂通风处阴干，每次取10~15克水煎或泡开水代茶饮，防治中暑发热。(邬时民 上海)