一楼中的石硷,在赵先生的书里有提到是可以制作馒头的食碱。但百度中查的时候,出现一个中药:寒石。
1、寒石
寒石,一为中药名,二为人名。中药寒石,又名石碱或卤盐,主要含碳酸钾、碳酸钠等无机物质,又含淀粉及蛋白质等。 性味咸苦,温。功用主治:软坚,消积,化痪,去翳。治积块,噎膈反胃,目翳,疣赘等。
释名
凝水石。 中药材寒石
又名 石碱 卤盐
从碱地掘取,用作硝皮。
气味 辛、寒、无毒。
主治
1、男女转脬,小便困难。用寒水石(按:此处指凝水石)二两、滑石一两、葵子一合,共研为末,加水一斗,煮成五升。每服一升。
2、牙龈出血,有洞。用凝水石粉三两、丹砂二钱,甘草、脑子各少许,共研为末,干敷。
3、汤火灼伤。用凝水石烧过,研细,敷伤处。
4、小儿丹毒(皮肤热赤)。用凝水石半两、白土一分,共研为末,米醋调涂。
为从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁,和以面粉,经加工而成的固体。
化学成分
传统的石碱主要含碳酸钾、碳酸钠等无机物质,又含淀粉及蛋白质等。
性味
咸苦,温。
①《纲目》:"辛苦,温,微毒。"
②《医林纂要》:"辛涩,寒。"
功用主治
软坚,消积,化痪,去翳。治积块,噎膈反胃,目翳,疣赘。
①《本草衍义补遗》:"去湿热,消痰,磨积块。"
②《纲目》:"杀齿虫,去目翳,治噎膈反胃。同石灰烂肌肉、溃痈疽瘰疬,去瘀血,点痣黡疣赘痔核。"
用法与用量:内服:入丸、散,外用:研末点撒或调敷。
宜忌
《本草经疏》:"作泄,胃薄者忌服。"
选方
①消积破气:石碱三钱,山楂三两,阿魏五钱,半夏(皂荚水制过)一两。为末,以阿魏化醋煮糊丸服。(《摘元方》)
②治拳毛倒睫,用刀微划动,以药泥眼胞上,睫自起也:石碱一钱,石灰一钱。醋调涂之(《摘元方》) 。
③治虫牙疼痛:花碱填孔内(《儒门事亲》)。
2、食碱
食碱就是苏打,学名碳酸钠。苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3。它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。
十水碳酸钠是无色晶体,室温下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠。
无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定,受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑?
碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠:
Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
在三种苏打中,碳酸钠的用途最广。它是一种十分重要的化工产品,是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪,它就和硫酸、盐酸、硝酸、烧碱并列为基础化工原料--三酸两碱之一。
在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
因为是碳酸钠,所以无毒,但是多吃会破坏体内的酸碱平衡。一般只是用来做馒头时放一点。在食品店或者超市可以买到,和调味料放在一起。