不同类型的肾虚食疗方

[董兴辉]

肾是女人健康与美丽的发动机，“女怕伤肾”是古人的经验之谈。据报导，全世界每年有25000名女性发生急性肾功能衰竭，每4个女人中就有一个感染过不同程度的肾脏疾患，男性的肾病发生率仅为1/100。药补不如食补，但是不同的肾虚，要用不同的补法，想要补对，必须找准自己肾虚的类型——
肾阳虚的食补方法
韭菜粥：新鲜韭菜60克或韭菜籽10克，粳米60克，盐适量。将韭菜切成细末；与洗净的粳米同入砂锅内，加水1000毫升共煮成粥，加精盐调味即可。早晚分服。此粥可补肾、健脾、暖胃，固精止遗。适用于腰膝酸软，虚寒慢性腹泻等症的辅助食疗。
苁蓉羊肉粥：肉苁蓉10克，精羊肉60克，粳米60克，葱白10克，生姜8克，盐适量。分别将羊肉、苁蓉洗净切细；苁蓉先煎取汁，去渣；加入羊肉、粳米同煮，待煮成稀粥后，调味即可食用。空腹服用。适用于腰膝冷痛、筋骨软弱、不孕不育、食少等症的辅助食疗。
盐水虾：虾300克，葱结10克，姜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。将虾剪去须爪，洗净沥干；锅中放水500毫升，烧开，加入葱、姜、盐、花椒烧至香气时，再放入虾，加入黄酒，烧至沫起去浮沫，连汤同时倒入陶锅，待凉即可食用。当菜佐餐食用。适用于因肾虚所致的性欲减退，腰膝酸软，体虚乏力，产后缺乳等症的辅助食疗。
肾阴虚的食补方法
鳗鱼山药汤：河鳗250克，山药100克，青菜心30克，植物油、葱段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉各适量。将鳗鱼洗净后切段；山药洗净切成片，青菜心洗净；锅中放油烧至6成热，放入葱段、姜片煸香，淋入黄酒，放入鳗鱼段煸炒数次，注入适量清水，加入山药、黄酒、盐、葱段、姜片，煮至鱼肉熟烂，捡出葱段、姜片，加入青菜心稍煮，撒上胡椒粉，即可出锅。
淡菜蒸排骨：猪排骨500克，淡菜100克，葱、姜各10克，黄酒20毫升，味精5克，麻油适量。将猪排骨洗净，切块，去血水，放入炖盅；淡菜用温水浸泡洗净，排放在排骨上，加入少量清水、黄酒和盐；葱和姜分别洗净，切成葱段和姜片，盖在淡菜上；用大火蒸40分钟，以排骨酥烂为度；去葱姜，调味，淋上麻油拌匀即可。
肾气虚的食补方法
莲实雪耳汤：去芯莲子25克，芡实、山药各15克，银耳10克，鸡蛋1只，白糖适量。将去芯莲子、银耳用清水浸泡洗净，与洗净的芡实、山药同时放入砂锅，加水适量，用大火煮沸转用小火慢炖约1小时，至莲子、银耳熟烂时将鸡蛋打匀，倒入锅里，酌加白糖调味，稍沸即可。
黄耆炖鸡汤：鸡200克，黄耆片50克，生姜、黄酒、盐调味适量。将鸡肉洗净放入锅中，加入清水，放入生姜，大火烧开撇去浮沫，加黄酒、黄耆，再以小火烧煮。待鸡肉熟透，加少量精盐，再烧数分钟，调味适量即可饮用。
麻油排骨汤：排骨250克，刺五加、红枣、淫羊藿各15克，女贞子25克，麻油、生姜、盐适量。将中药放入药袋，加2500毫升水浸泡30分钟，大火煮沸后转为小火，煮至半量备用；将麻油放入炒锅中，待油烧热后，放下姜片大火爆香，再倒入排骨快炒，最后倒入含药汁的炖锅中，加盐调味，再煮30分钟后，即可食用。