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- 2010/01/12
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经常听周围的人说：“怎么办呀，又查出来血脂异常了。”“某某血压偏高呀。”“最近又胖了怎么办？上次体检已经有脂肪肝了!”这些问题也许在你身上也发生过，其根源就是“吃”得不合理。下面是有关“吃”的十大恶习：
恶习1：进食速度过快
吃得太快，会加重肠胃负担，导致肥胖。很多办公室一族的午餐都是在非常匆忙的状态下吃完的，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担。另外，咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
恶习2：不吃早餐b
不吃早餐会严重伤害胃的功能，使人无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
德国埃朗根大学研究人员在对7000人的长期跟踪调查发现，习惯不吃早餐的人占了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另外一所大学在对80~90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。
另外，我们知道，不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。在正常情况下，干稀混合食物可以在胃中停留4~5个小时，而流质食物由于体积大，刚吃完感觉很饱，但在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下来，不能持久。因此，在食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
恶习3：晚餐太丰盛
傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪而凝结在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛，脂肪就会储存过多。而且，丰盛的晚餐通常会持续较长时间，这会破坏人体正常的生物钟，容易使人失眠。
因此，晚餐要早吃，以大大降低尿路结石病的发病率；晚餐要素吃，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入；晚餐要少吃，其所供给的热量不应超过全日膳食总热量的30%。
恶习4：嗜饮咖啡
每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高。
美国医学家研究发现，一个人每天喝5杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍，且嗜咖啡年限越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。通过对858位45~69岁首次患心肌梗死的人和同样人数从未患过心肌梗死的人的调查证明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危险性增加了70%。
恶习5：食用酒精过量摄入
大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，并影响生殖、泌尿系统。
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。研究人员表明，常饮红葡萄酒，患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶在上午浓度低，上午饮酒会使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损。
一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。
下酒菜首推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至可诱发癌症。
恶习6：餐后吸烟
饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。
恶习7：保温杯泡茶
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微火煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。
恶习8：宴席不离生食
蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让人在大快朵颐之时，病从口入。
恶习9：水果当主食
很多办公室一族由于长期静坐而造成消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食，因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
恶习10：饮水不足
办公室一族在工作中，由于精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏功能。(刘波)
恶习1：进食速度过快
吃得太快，会加重肠胃负担，导致肥胖。很多办公室一族的午餐都是在非常匆忙的状态下吃完的，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担。另外，咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
恶习2：不吃早餐b
不吃早餐会严重伤害胃的功能，使人无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
德国埃朗根大学研究人员在对7000人的长期跟踪调查发现，习惯不吃早餐的人占了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2.5岁。而另外一所大学在对80~90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。
另外，我们知道，不同食物在胃中停留时间的长短是不一样的，所引起的血糖反应也不相同。在正常情况下，干稀混合食物可以在胃中停留4~5个小时，而流质食物由于体积大，刚吃完感觉很饱，但在胃中停留时间很短，其中营养成分来不及充分消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下来，不能持久。因此，在食物的选择上一定要注意干稀搭配，荤素兼备。
恶习3：晚餐太丰盛
傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪而凝结在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛，脂肪就会储存过多。而且，丰盛的晚餐通常会持续较长时间，这会破坏人体正常的生物钟，容易使人失眠。
因此，晚餐要早吃，以大大降低尿路结石病的发病率；晚餐要素吃，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入；晚餐要少吃，其所供给的热量不应超过全日膳食总热量的30%。
恶习4：嗜饮咖啡
每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并可使血管中的胆固醇增高。
美国医学家研究发现，一个人每天喝5杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍，且嗜咖啡年限越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。通过对858位45~69岁首次患心肌梗死的人和同样人数从未患过心肌梗死的人的调查证明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危险性增加了70%。
恶习5：食用酒精过量摄入
大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，并影响生殖、泌尿系统。
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。研究人员表明，常饮红葡萄酒，患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶在上午浓度低，上午饮酒会使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损。
一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。
下酒菜首推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至可诱发癌症。
恶习6：餐后吸烟
饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体，从而更加重了对人体健康的损害程度。
恶习7：保温杯泡茶
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜。如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微火煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。
恶习8：宴席不离生食
蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让人在大快朵颐之时，病从口入。
恶习9：水果当主食
很多办公室一族由于长期静坐而造成消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。但是，水果不能当主食，因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。
恶习10：饮水不足
办公室一族在工作中，由于精神高度集中，很容易忘记喝水，造成体内水分补给不足。体内水分减少，血液浓缩及黏稠度增大，容易导致血栓形成，诱发脑血管及心血管疾病，还会影响肾脏功能。(刘波)
