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中医认为，菠菜性甘凉，有通肠道、润肠燥、降血压、解酒毒、补血的功效。菠菜能清理肠胃的热毒，润肠胃，利于大便顺利的排出体内，使全身皮肤显得红润、光泽。
据健康专家介绍，菠菜含有丰富的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。营养学家测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6~2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。
据报道，美国专家研究发现，菠菜防止大脑的老化，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险，研究者分析认为，菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。另外，长期吃菠菜的人，还可以降低患大肠癌的机会。
据健康专家介绍，菠菜含有丰富的铁，常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不患缺铁性贫血。营养学家测定出菠菜的含铁量为每100克含铁1.6~2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。
据报道，美国专家研究发现，菠菜防止大脑的老化，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险，研究者分析认为，菠菜可保护视力，主要是缘于其所含的一种类萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。另外，长期吃菠菜的人，还可以降低患大肠癌的机会。