菊花的功效及用法

[董兴辉]

菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健功效。中医认为，菊花性微寒，味甘苦，入肺、肝经。有疏风，清热，明目，解毒等功效。主治头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疔疮，肿毒等症。
现代医学认为，菊花是一种神精强壮剂，能增强毛细血管抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。菊花还用于治疗外感风热，目赤肿痛。菊花可降压、扩张动脉、对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。
一般来说，菊花的功效及具体用法有如下几种：
菊花茶：菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、怡神。应选择味甘优质的白菊花，尤以杭白菊为佳。味苦的野菊花忌食。以花朵完整、颜色鲜艳、气清香、无杂质者为佳。
菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

 

[董兴辉]

银花菊花茶：每日用菊花、银花各0.8~1两(头晕明显加桑叶全钱，动脉硬化、血清胆甾醇高者加山楂4~8钱)，混匀，分4次用沸滚开水冲泡10~15分钟后当茶饮。一般冲泡2次后，药渣即可弃掉另换。不可煎熬，否则会破坏有效成分。据46例观察，服药3~7天后头痛、眩晕、失眠等症状开始减轻，随之血压渐降至正常者共35例，其余病例服药10~30天后，自觉症状均有不同程度的好转。
菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。
菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。
菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
菊花护膝：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。
提醒：菊花一般人皆可食用，每次三五朵即可。高血压病人、头痛、头晕、眼底出血者，口干目赤者适宜食用。脾胃虚寒者忌食。