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- 2008/05/05
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「能吃就是福！」
中华民族向来都是一个讲究饮食的民族，对于食物的要求不单止色、香、味俱全，而且更讲求饮食的保健作用。谚语有云：「欲使身体好，药补不如食补。」食疗、药膳成为生活中的文化一部份，人们都期望进食除了是满足肚子的需要外，更希望美好的食物能够带给人们欢愉的感觉，更追求运用饮食来养生、防治疾病。
在以前正式有系统的医学还未发展出来的时候，古人们除了採用带迷信的途径来解释疾病以外，便是就地取材，试着利用身边的各样来自自然界的东西尝试治病。慢慢这种经验得到证实、整合和不断改良，便成了最原始的医学。在古籍里中药的来源也是首先来自我们身边的动物和植物，其中不少更是我们日常的饮食，实践着「药食用源、药食同理」的原则。
饮食是我们与生俱来的本能，所有人都要藉着饮食来获取生命的能量和满足饥饿的欲望。但吃东西却不能随便，讲究饮食卫生、营养、定时定量进食等的问题恐怕再不必多提，至于食物性质味道的配搭，这或者是很多人都没有留意的方面，也是中医饮食保健的一个重要范围。
中医主张因时、因地、因人的饮食观，对于不同性别、年龄的人群也有特殊的讲究，而所体现的就是中医一直强调的顺应自然观点。我们进食的时候不但要遵守中庸之道，则不偏食，不暴饮暴食，也要在选配食物上注意不要太偏重于寒凉或温热，例如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时要加上薑葱酒醋这一类温性的调味料，以调和寒热，这看似是耳熟能详的东西，原来又是中医的学问。
至于按时进食，相信大家都会熟悉「秋冬宜进补」的一段话。因为在秋冬季气候一般都比较严寒，所以适宜食用带温热性质的食品，羊肉、牛肉就是一些好例子，而补益的中药和食物性质大多偏温，所以到了寒冷时节特别适合食用，而在炎炎夏日食用则容易产生燥热，不利健康。
因为不同生长阶段的人都对饮食有着不同的需要，所以在年青时期应该注意保持脾胃的消化功能良好，特别是在工作紧张的环境，生活压力沉重，在中医上「肝旺脾虚」的病者特别多(多表现为腹胀、嗳气)。此时就要针对身体的需要，酌量调理饮食，健脾益气，除了减低日后患病的机会，而且更可以提高生活的质素和工作的效率。
这些见解，都是把前人的经验累积起来，慢慢发展出来的一些学问，既超前了现代的营养科学，又把很多内里东西加以引申和发挥。美食当前，正要大快朵颐之时，希望大家也不忘花点心思，想想适当运用各式食物，来加强和调整自己的健康。
其实反过头来，我们有幸生活在富裕的社会，食物的供应是完全不成问题的，想到很多处于灾害、战乱和贫穷的发展中国家，人们连可吃的东西也不足够，更不要谈能够用饮食来达到其他的养生保健目的了。也有些患上严重疾病的病人病得连进食的力气也没有，又或者受着病魔的折磨，面对满桌的美食也没有进食的欲望，这些人确实是十分可怜。所以作为其中幸福的一份子，即使没有讲究饮食养生，也至少应该珍惜我们看似唾手可得但实则是得来不易的食物，怀着感恩的心情去好好的享受着每一顿饭。
中华民族向来都是一个讲究饮食的民族，对于食物的要求不单止色、香、味俱全，而且更讲求饮食的保健作用。谚语有云：「欲使身体好，药补不如食补。」食疗、药膳成为生活中的文化一部份，人们都期望进食除了是满足肚子的需要外，更希望美好的食物能够带给人们欢愉的感觉，更追求运用饮食来养生、防治疾病。
在以前正式有系统的医学还未发展出来的时候，古人们除了採用带迷信的途径来解释疾病以外，便是就地取材，试着利用身边的各样来自自然界的东西尝试治病。慢慢这种经验得到证实、整合和不断改良，便成了最原始的医学。在古籍里中药的来源也是首先来自我们身边的动物和植物，其中不少更是我们日常的饮食，实践着「药食用源、药食同理」的原则。
饮食是我们与生俱来的本能，所有人都要藉着饮食来获取生命的能量和满足饥饿的欲望。但吃东西却不能随便，讲究饮食卫生、营养、定时定量进食等的问题恐怕再不必多提，至于食物性质味道的配搭，这或者是很多人都没有留意的方面，也是中医饮食保健的一个重要范围。
中医主张因时、因地、因人的饮食观，对于不同性别、年龄的人群也有特殊的讲究，而所体现的就是中医一直强调的顺应自然观点。我们进食的时候不但要遵守中庸之道，则不偏食，不暴饮暴食，也要在选配食物上注意不要太偏重于寒凉或温热，例如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时要加上薑葱酒醋这一类温性的调味料，以调和寒热，这看似是耳熟能详的东西，原来又是中医的学问。
至于按时进食，相信大家都会熟悉「秋冬宜进补」的一段话。因为在秋冬季气候一般都比较严寒，所以适宜食用带温热性质的食品，羊肉、牛肉就是一些好例子，而补益的中药和食物性质大多偏温，所以到了寒冷时节特别适合食用，而在炎炎夏日食用则容易产生燥热，不利健康。
因为不同生长阶段的人都对饮食有着不同的需要，所以在年青时期应该注意保持脾胃的消化功能良好，特别是在工作紧张的环境，生活压力沉重，在中医上「肝旺脾虚」的病者特别多(多表现为腹胀、嗳气)。此时就要针对身体的需要，酌量调理饮食，健脾益气，除了减低日后患病的机会，而且更可以提高生活的质素和工作的效率。
这些见解，都是把前人的经验累积起来，慢慢发展出来的一些学问，既超前了现代的营养科学，又把很多内里东西加以引申和发挥。美食当前，正要大快朵颐之时，希望大家也不忘花点心思，想想适当运用各式食物，来加强和调整自己的健康。
其实反过头来，我们有幸生活在富裕的社会，食物的供应是完全不成问题的，想到很多处于灾害、战乱和贫穷的发展中国家，人们连可吃的东西也不足够，更不要谈能够用饮食来达到其他的养生保健目的了。也有些患上严重疾病的病人病得连进食的力气也没有，又或者受着病魔的折磨，面对满桌的美食也没有进食的欲望，这些人确实是十分可怜。所以作为其中幸福的一份子，即使没有讲究饮食养生，也至少应该珍惜我们看似唾手可得但实则是得来不易的食物，怀着感恩的心情去好好的享受着每一顿饭。
