食养佳品——元宵

[花香丁]

农历正月十五是我国传统的元宵节，在这一天元宵成为炎黄子孙的佳馔。这一习俗由来已久，尽管迄今说法不一，但取元宵之圆形，以象征家人团圆、吉祥、美满之寓意，自古未变。元宵之夜，家人欢聚一堂，观灯赏月，共进元宵，别有一番情趣。

做元宵的主要原料是糯米粉，据测定，500克糯米含蛋白质33.5克，脂肪7克，碳水化合物381.5克，钙95克，此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。以此配上由冰糖、果料以及适当的动植物油制成的馅，不仅细糯软滑、馨香可口，而且营养丰富，是老少咸宜、滋养保健的上乘食品。

古医书载，糯米性平味甘，能补虚调血、开胃健脾、益气止泻，若配以不同的馅，则有各异的食疗功效。如黑芝麻滋养肝肾、益气养血，可治脱发、白发、腰膝酸软、便秘；核桃润肺益胃、补血养神，能养颜、健脑、乌发，治疗肾虚遗精、产后体弱、慢性咳嗽；樱桃益脾胃、养肝肾、祛风除湿，可治身体虚弱、四肢麻木、风湿腰腿痛、冻疮；玫瑰花理气解郁、活血散瘀，能治肝胃气滞、风寒痹症、吐血咯血以及妇女月经不调、赤白带下；红豆沙利水除湿、活血排脓、解毒消肿，可治水肿、脚气、黄疸、泻痢、痈肿。人们可根据各自口味以及不同的身体情况而选食。(宁蔚夏)