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- 2008/05/05
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中药的煎煮需要在中医理论的指导下进行，其中火候就非常有讲究。那什么是火候呢？火候就是煎药的火力及煎药的时间长短。火候的掌握需要根据药物的性质而定，不同药物有不同的火候要求。解表类药物气味芳香，含有的有效成分多为挥发油，因此久煎会造成有效成分损失，从而造成药效降低，一般宜用武火急煎，煎煮时间要短，头煎药煎沸15分钟即可，二煎药煎沸10分钟即可。补益类药物，因其滋腻质重，需久煎方能出汁，一般用武火煎沸，后改为文火煎熬，头煎药煎沸后，再用文火煎熬20~30分钟，二煎药煎沸后用文火煎熬30-40分钟。煎煮时间长的药物，在煎煮过程中需搅拌2~3次，以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了，便又加水再煎，给病人服用，这样做是不妥当的，甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。
