青少年的营养和膳食

[董兴辉]

由于机体生长发育旺盛，对热量和蛋白质的需要量明显增加。
(1)青少年营养需要
①热量：每日需要量，13~16岁，男孩为10878．4千焦耳(2600千卡)，女孩为10460千焦耳(2500千卡)；16~19岁，男孩为12552千焦耳(3000千卡)，女孩为10878．4千焦耳(2600千卡)。
②蛋白质：每日需要量，13~16岁，男女少年为80克；16~19岁，男性为100克，女性为90克。
③无机盐：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。
随着甲状腺机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃海带、紫菜、淡菜等含碘量较高的食物，对预防和治疗青春期甲状腺肿大，都有肯定的效果。
④维生素的供应，甚为重要。维生素D供给不足，可导致发生轻度佝偻病或骨质疏松症。
(2)青少年的膳食
①足够的营养素，供青春期生长发育需要。
②足够的食量，以适应不断增加的体力活动的消耗。
③注意食物品种多样化，使营养吸收全面。粗细粮结合、米面食结合。
④下午适当增加点心(面包、面条、馒头、饼干、糖开水、麦乳精等)。
⑤养成细嚼慢咽、定时定量的饮食习惯。不酗酒、吸烟、暴饮、暴食。