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中草药“附子”(将军)的生产、药用与质量问题
一、附子性属：
附子属于多年生草本植物的地下块根，植株主根块茎称之为乌头，乌头独生者称之天雄(没有分支侧生根茎)，附着乌头侧生块茎者而得名附子。一般人工栽培称川乌(川产)，野生称之草乌，草乌药力大于川乌，天雄又药力大于乌头。乌头、天雄性热窜行用于温经通脉透络，追风散寒通痹， 附子性热善守长于温中散寒通理，回阳救逆。
二、附子产地：
附子主产于四川江油县和陕西秦岭山脉以北脚下的户县、周至、眉县一带，其次江西、湖南、湖北、云南、贵州、甘肃等地也有分布。
三、附子的采收和加工：
附子人工栽培多在10-12月份以块茎栽种(各地不一)，第二年下至到小暑节气之间采挖时间最为适宜。
1、附子加工：
01盐附子
将附子投入卤水60%与食盐液40%的混合液之中浸泡数日，捞出晒至半干之后再次投入原液随时加入食盐浸泡，如此反复多次直至附子内外均有食盐结晶体附着出现，晒干即可。
盐附子含盐易于受潮变软，味咸麻辣有剧毒。
02黑顺片
将附子100斤投入卤盐、水分别为40比30的混合液之中浸泡数日之后，一并加热煮沸至附子透心为止，捞出用清水漂洗，切6cm厚度为片，再次浸入稀卤盐液之中，并加入红糖和菜油炒成的调色剂，使附子染呈浓茶色，用清水漂洗至入口无麻味为止，取出附子蒸熟晒干即可。
黑顺片油润有光泽，半透明暗黄色，夏季容易吸潮变软，味淡有毒。
03白附片
除需要削皮、切片一公分和不加调色素之外，其它加工程序与黑顺片相同。切片白色半透明体，对光照可视纵向筋脉花纹，有毒。
2、附子加工：
乌头或附子用清水浸泡一天，换用水、石灰分别为10比1的石灰水浸泡两天，在用清水漂洗两天，每天换水1-2次，漂洗直至无有石灰水气味为止，捞起沥干水分，切1公分厚为片，晒至七八成干，每10斤附子用生姜2斤榨汁浸泡一天，浸至以口感无麻为度，取出晒干或烘干即可。
“2、附子加工：”是以乌头加工程序为准；常用有以盐附子切2公分厚为片反复漂洗2-4天，每天换水4-6次漂洗至口感无麻味之后，蒸热晒干即可，或用姜制方法，将盐附子切2公分厚度为片，洗净盐分，如上用姜汁浸至无口感麻味取出晒干即可。
四、陕西附子质量探讨
陕西产地附子采收10-11月份，当地人有冬季食用附子的习惯，一般附子煎煮8小时以上，以口感没有麻味才可食用，如煎煮4小时绝对是不能食用的。如当地人常说，生附子治疗阳虚畏寒、支气管炎等寒症只能一次口服小麦粒大一块，如服用玉米粒大小一块，就会舌麻强直出现中毒事故，而且据说如出现中毒食用小麦苗可以解毒。
陕西产地的附子常温置放直至干燥成为干品也不会腐烂变坏，可见其质量相当地不赖。
七十年代在陕西附子产地，生产队农村人依靠种植销售附子作为经济收入，当时四川江油来人收购的新鲜附子最高价值可达8元/公斤，现在附子1公斤干货才十几元钱，太没有价值了，只有极少部分人小量种植，仅作当地人食用附子消费习惯而已。
见于当前中药根本没有质量保证可言情况之下，所以本人今年也少量种植试用。
一、附子性属：
附子属于多年生草本植物的地下块根，植株主根块茎称之为乌头，乌头独生者称之天雄(没有分支侧生根茎)，附着乌头侧生块茎者而得名附子。一般人工栽培称川乌(川产)，野生称之草乌，草乌药力大于川乌，天雄又药力大于乌头。乌头、天雄性热窜行用于温经通脉透络，追风散寒通痹， 附子性热善守长于温中散寒通理，回阳救逆。
二、附子产地：
附子主产于四川江油县和陕西秦岭山脉以北脚下的户县、周至、眉县一带，其次江西、湖南、湖北、云南、贵州、甘肃等地也有分布。
三、附子的采收和加工：
附子人工栽培多在10-12月份以块茎栽种(各地不一)，第二年下至到小暑节气之间采挖时间最为适宜。
1、附子加工：
01盐附子
将附子投入卤水60%与食盐液40%的混合液之中浸泡数日，捞出晒至半干之后再次投入原液随时加入食盐浸泡，如此反复多次直至附子内外均有食盐结晶体附着出现，晒干即可。
盐附子含盐易于受潮变软，味咸麻辣有剧毒。
02黑顺片
将附子100斤投入卤盐、水分别为40比30的混合液之中浸泡数日之后，一并加热煮沸至附子透心为止，捞出用清水漂洗，切6cm厚度为片，再次浸入稀卤盐液之中，并加入红糖和菜油炒成的调色剂，使附子染呈浓茶色，用清水漂洗至入口无麻味为止，取出附子蒸熟晒干即可。
黑顺片油润有光泽，半透明暗黄色，夏季容易吸潮变软，味淡有毒。
03白附片
除需要削皮、切片一公分和不加调色素之外，其它加工程序与黑顺片相同。切片白色半透明体，对光照可视纵向筋脉花纹，有毒。
2、附子加工：
乌头或附子用清水浸泡一天，换用水、石灰分别为10比1的石灰水浸泡两天，在用清水漂洗两天，每天换水1-2次，漂洗直至无有石灰水气味为止，捞起沥干水分，切1公分厚为片，晒至七八成干，每10斤附子用生姜2斤榨汁浸泡一天，浸至以口感无麻为度，取出晒干或烘干即可。
“2、附子加工：”是以乌头加工程序为准；常用有以盐附子切2公分厚为片反复漂洗2-4天，每天换水4-6次漂洗至口感无麻味之后，蒸热晒干即可，或用姜制方法，将盐附子切2公分厚度为片，洗净盐分，如上用姜汁浸至无口感麻味取出晒干即可。
四、陕西附子质量探讨
陕西产地附子采收10-11月份，当地人有冬季食用附子的习惯，一般附子煎煮8小时以上，以口感没有麻味才可食用，如煎煮4小时绝对是不能食用的。如当地人常说，生附子治疗阳虚畏寒、支气管炎等寒症只能一次口服小麦粒大一块，如服用玉米粒大小一块，就会舌麻强直出现中毒事故，而且据说如出现中毒食用小麦苗可以解毒。
陕西产地的附子常温置放直至干燥成为干品也不会腐烂变坏，可见其质量相当地不赖。
七十年代在陕西附子产地，生产队农村人依靠种植销售附子作为经济收入，当时四川江油来人收购的新鲜附子最高价值可达8元/公斤，现在附子1公斤干货才十几元钱，太没有价值了，只有极少部分人小量种植，仅作当地人食用附子消费习惯而已。
见于当前中药根本没有质量保证可言情况之下，所以本人今年也少量种植试用。
