中药到底怎样煎最好？

[jnssvh]

1、放多少水？2、盖不盖盖子？3、用什么容器？
经常看“以水3升，煮取一升”，看了郝万山老师的视频，知道1升等于200毫升
我煮药都是用1升(1000毫升)的烧杯，放上药，再倒入600毫升水，盖上表面皿，放到煤气上开始煮，就发现一个问题，如果是盖着盖子，那要把水煮到200毫升很难啊，要1个半个小时左右，火还不能太小，所以后来就不盖盖子了，这样一般第一次50分钟以内，第二次少放一点水，30分钟以内，就能蒸发掉大部分水。
就在网上搜这个要加多少水，网上说，煮药要加盖子，水量要灵活掌握，一般说是高出干药面2-3厘米
这样加水，至少我用烧杯来看，加水是少了
由此我想到，古人应该是开着盖子煮，一边煮一边搅拌。当然了，不一定对啊
不过从药物的浸出率来看，肯定是多放水的，药物的浸出率高如果少放水，煮再长的时间，当汤中的药物达到一定浓度，也不会再增加；而多放水，在水多的时候形成一定的浓度，等水少的时候，相当于再次浓缩了。呵呵，纯粹个人理解。
还看到一个观点，感觉很奇怪，就是说用药罐煮药最好，说在煮药的时候药罐中的微量元素会渗透出来，有益健康，这个个人感觉可信度很低。

 

[厚德堂]

还看到一个观点，感觉很奇怪，就是说用药罐煮药最好，说在煮药的时候药罐中的微量元素会渗透出来，有益健康，这个个人感觉可信度很低。
这个说法不对，砂锅受热均匀，一般不和中药起化学反应，所以是首选的煎药器物。