生与熟

[杏李园主人]

曾看过一篇文章(失记作者、出处)，作者认为仲景酸枣仁汤中枣仁未注明炒者，是因为其先煎，久煎亦熟矣，并据此枣仁安眠以炒者为佳。这里不谈枣仁生、熟安眠孰佳的问题，单观其论即知其谬，炒制与煎煮岂能混为一谈？若真如是，则药品之炮制可休矣，一煎煮全都熟了，何必多此一举呢？无独有偶，《长江医话》中陈松筠也有相似的观点：其认为古方中药物重叠的方法不可取，如百合地黄汤中生熟地均用，而生者煮后则熟，故并无生熟之分。此二者之错如出一辙，盖熟地者，乃用生品以酒、砂仁、陈皮等为辅，反复蒸晒而成，岂是单纯由生煮熟而成？此熟非彼熟也。同理，炒与煮也不能混为一谈，即使如普通食物，炒吃与煮吃的滋味岂能一样？

当然，临床上另有一种情况例外，即乌附、半夏之类，很多名家倡导生用，取其力宏效捷。经过长时间的煎煮，生乌附半夏的毒性可散失殆尽，所以虽然未经炮制而能代替炮制品。这种情况的特点是，炮制与否在于减毒，而不能改变药品本身的性味功效。这两种情况是不能混为一谈而论的。

 

[雪夜荻]

(1)：增强药物作用，提高临床疗效 (2)：降低或消除药物的毒性或副作用，保证用药安全 (3)：改变药性的性能功效，扩大其适应范围 (4)：改变药材的某些性状，便于储存和(或)制剂 (5)：纯净药材，以保证药材质量和称量准确 (6)：矫臭矫味，便于服用 (7)：引药入经，便于定向用药
这是炮制的目的

第一本炮制学著作《雷公炮制论》成书于南北朝 比仲景的汉代晚很多年的
对于仲景那个年代的炮制还需商榷呀

毕竟这些炮制的好处是在后来慢慢发现的吧？

若有错误还请指教

 

[杏李园主人]

(1)：增强药物作用，提高临床疗效 (2)：降低或消除药物的毒性或副作用，保证用药安全 (3)：

说的很好啊。

还有一个，就是个人习惯问题

 

[cd小草]

呵呵，炒着更好吃

能这么省事？煎煮不能代替炮制吧

 

[张金霸]

以前学中药的时候学到生首乌和制首乌，说到制首乌是生首乌拌黑豆蒸制而成，于是就有师兄问，能不能在煎药的时候同时用生首乌加上黑豆一起煎？

 

[cd小草]

以前学中药的时候学到生首乌和制首乌，说到制首乌是生首乌拌黑豆蒸制而成，于是就有师兄问，能不能在煎药的

有个性想法很好

但这个师兄也想法也够绝

 

[八月惊雷]

炒和煮效果肯定不一样了。炒出来的菜和煮出来的菜味能一样吗？

 

[gqdxk]

生和鲜不是一回事。
有些所谓生××其实也是“熟”的。

 

[杏李园主人]

不过现在这个药品的炮炙，是很让人无语啊

 

[村夫]

小茴香，我家园子种了许多，乡里有人肚子痛，只要是熟人，胃寒，我都会送其一点青叶煎蛋吃。吃了肚子就好，顺手揉揉更见效。而茴香子却不能煎着吃，煎了无作用，用茴香子和青盐炒揉风湿病痛也有效。如果是有热的痛处一揉，那会痛上加痛。所以煎炒煮不是一回事，药物炮制更是细致精密的过程。生姜鲜的煎后加上大葱，发汗强，能治感冒，可是盐水泡过的姜却是和胃止呕的。作用大不一样。同样的药有不同的制法和用法，作用不一样。炮制毒药的过程更是精细活儿。

 

[薛东庆]

炮制是一门专门的技术。现在传统的炮制已好些变了样。
炮制说简明一些，是对药材的前期处理。有异味的去掉，如漂法。
粗的搞细些，如水飞法。生熟的说法，也基本上是约定俗成。

 

[薛东庆]

炮制是一门专门的技术。现在传统的炮制已好些变了样。
炮制说简明一些，是对药材的前期处理。有异味的去掉，如漂法。
粗的搞细些，如水飞法。生熟的说法，也基本上是约定俗成。