莱菔药膳
在我们的日常生活中,有好多以莱菔为主料或是辅料的菜肴,以及很多流传下来的验方,这些对好多疾病有辅助的治疗效果。
白莱菔煲羊腩汤
取莱菔一个,羊腩500克,生姜3片,食盐少许。 制法:选优质大白莱菔一个,与生姜分别用清水洗干净,分别去皮。白莱菔切成块状,生姜切成三片,备用。羊腩用清水洗干净,切成块状备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,改用中火继续煲3小时左右,加入少许食盐调味,即可食用。
本方具有补中益气,健脾消积食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮等。
莱菔煲鲍鱼
鲜莱菔300g(去皮)、鲍鱼25g,煮汤服食。隔日一次,6~7次为一个疗程。有滋阴清热、宽中止渴之功效。用于糖尿病的辅助治疗。
莱菔饼
白莱菔250g,瘦猪肉100g,生姜、葱白、精盐、菜油各适量,面粉250g, 制法:将莱菔丝用菜油炒至五成熟与肉丝等
莱菔煲鲍鱼
调料拌匀成馅,将面团加馅制成饼,放油锅烙熟,作主食,可长期服用。 主治痰湿中阻之眩晕头痛,呕吐、咳喘,食后服胀等症。
白菜莱菔汤
白菜心500克,切成碎末,白莱菔120克,切成薄片,加水800毫升,煮至400毫升,加红糖适量。 每次200毫升,一天两次,连服三四天可治感冒
莱菔酸梅汤
鲜莱菔250g,切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食盐少许调味,去渣饮用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹胀、胁痛、烦躁气逆等症。
蜜蒸莱菔
鲜莱菔1个(约500g)、蜂蜜60g,将莱菔洗净削去皮,挖空莱菔中心,装入蜂蜜,用碗盛载,隔水蒸熟服食。 具有润肺、止咳、化痰之功,适用于慢性支气管炎、咳嗽、肺结合之咽干、痰中带血等症。
五汁饮
甘蔗汁60毫升,荸荠汁30毫升,莱菔汁、梨汁各30毫升,西瓜汁60毫升隔水共蒸熟,凉后代茶饮。每日1~2剂。可辅助治疗麻疹。
白莱菔烧墨斗鱼
原料:白莱菔、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜 调料:盐、味精、色拉油、高糖、淀粉 制法:白莱菔切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下;墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用;锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。
由于白莱菔味甘性凉,有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质,能降低血脂、血压,非常利于减肥。
双银汤
原料:银耳、白莱菔、鸭汤 制法:将莱菔切丝,银耳分成瓣儿,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。
功效:白莱菔可以清热祛痰,银耳可以补肺气,鸭汤性温,三者结合在一起,是老少皆宜的佳品。针对人群:有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。
民间还常以其治疗各种疾病,;例如取莱菔汁100毫升(用鲜莱菔制成),调匀,以温开水送服,每日2~3次,可以治疗扁桃体炎等。
值得一提的是,人们在吃莱菔时习惯把莱菔皮剥掉,殊不知莱菔中所含的钙有98%在莱菔皮内,所以,莱菔最好带皮吃。当然,莱菔虽好,但吃时也要有些注意。由于莱菔味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒,进食不化,或体质虚弱者宜少食;莱菔破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。此外,由于实用生莱菔产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃莱菔。
用莱菔,生姜,蜂蜜,水等煎服可治咳喘.
红莱菔皮连皮切薄片,放于碗中上面放麦芽糖2-3匙,搁置一夜,即成莱菔糖水,频频服用,有止咳化痰功效,对煤气中毒者,可用白莱菔汁连连灌服,白莱菔汁加藕汁混服可汁吐血,便血.
临床应用
治疗滴虫性阴道炎 将萝卜用水洗净,以酒精擦拭消毒后剁成泥状,每次取1~2茶匙用消毒纱布包成纱布卷,一端系以长线,作阴道塞剂。上药时先用1/5000过锰酸钾液冲洗外阴及阴道,拭干后,将萝卜泥纱布卷放入阴道内,线头露于阴道外。每天1次。共治68例,治愈62例。一般在用药后2~3天外阴痒感、热感、下腹重感或疼痛均消失,分泌物由脓性渐渐恢复至正常状态;治疗5~10次后阴道粘膜充血减轻或完全恢复正常。连续上药4~7次后,涂片检查滴虫阴性。治程中未见副作用。
名家论述
①《本草图经》:"莱菔,功用亦同(芜菁),然力猛,更出其右,断下方亦用其根,烧熟入药。"
②《本草衍义》:"莱菔根,世皆言草木中惟此下气速者,为其辛也,不然。如生姜、芥子又辛也,何止能散而已?莱菔辛而又甘,故能散缓而又下气速也。散气用生姜,下气用莱菔。"
③《本草衍义补遗》:"莱菔根,《本草》言其下气速,往往见人食之多者,停滞成溢饮病,以其甘多而辛少也。"
④《纲目》:"莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气。苏,寇二氏止言其下气速,孙真人言久食涩营卫,亦不知其生则噫气,熟则泄气,升降之不同也。大抵入太阴、阳明、少阳气分,故所主皆肺、脾、肠、胃、三焦之病。李九华云:莱菔多食渗入血。则其白人髭发,盖亦由此,非独因其下气涩营卫也。"
⑤《本草经疏》:"莱菔根,《本经》下气消谷,去痰癖,肥健人,及温中补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气,去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也。"