市面上卖的人参为什么那么白？

最近去药店的时候，看到装罐子里的人参很白，很好看，这个是怎么回事？是本色还是加工的？

就颜色来说，药材人参的颜色应当是：
红参：表面棕红色，半透明。
边条参：性状如红参。
糖参：表面痰黄白色。
白人参：性状如糖参。
生晒参：表面土黄色，有黑棕色纹。
白干参：表贡淡黄色或类白色。
掐皮参：表面淡黄色。
大力参：表面淡黄色。
朝鲜白参：表面黄白色。
一般来说，人参表面淡黄色居多。完全白色甚至惨白色，可能是这样情况：一是这种参经冷水泡过，有效参成分已经过滤出去，这象化妆品企业常与药材商做交易，药材商提供人参水给化妆品企业。经水滤过的人参药效作用基本失去，所以其淡黄色变成白色。二是造假，以别的参形植物块根代替人参，中国古代就有这种情况。外形颇相似，只是色泽上差别。
为了防止做冤大头被忽悠，购买人参时最好咀嚼一下，看是否有人参苷，没有就是假的，或很淡的就是人参被水滤过了。
所以中医讲疗效，有时很难，因为中医只讲辩证法，至于药物市场作弊管不到，出了人命却要中医承担，这个社会问题还真要值得中医界警惕。

回复 2# 东楚龙野虎


哦，是这么回事。谢谢，中药现在的确是太多以次充好，以伪充正的了，各地市场真的该好好管管。